Faça salsichas caseiras: receita e descrição das etapas de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Alimentar uma criança às vezes não é muito fácil: uma criança quer salsichas, e comprar este produto em uma loja é bastante assustador. A solução para um problema não infantil pode ser salsichas caseiras. A receita desses produtos para bebês geralmente inclui frango ou carne picada. Vale a pena escolher apenas ingredientes naturais comprovados que não causarão reação alérgica ou intoxicação alimentar na criança. A carne moída deve ser feita por você mesmo, assim a qualidade da carne será garantida.

Com queijo

Cozinhar salsichas de frango caseiras é muito fácil. Para isso você vai precisar de:

• leite em pó de alta qualidade - 5-6 colheres de sopa. colheres;
• sal fino - 5-6 colheres de chá;
• 700-800g de carne fresca de frango (filé ou perna);
• colher de açúcar branco granulado fino;
• 200-250g queijo duro de qualidade;
• 2 colheres de sopa. colheres de mostarda em pó (você pode recusar com segurança se as crianças não gostarem do sabor de mostarda);
• 200g de leite desnatado caseiro;
• uma colher de chá (sem lâmina) de pimenta moída.

Enchidos caseiros com queijo - um ótimo prato para a mesa de qualquer criança. Combinado de carne de frangocom excelente queijo diversifica perfeitamente a refeição dos miúdos, e um acompanhamento de massa miúda colorida vai deixar os miúdos felizes.

Cozinhar queijos

Para deixar o recheio de linguiça suculento, misture o peito de frango e a carne da coxinha. Torcendo a carne picada, depois deve ser bem batido. Isso é necessário para que os pedaços fiquem completamente misturados, o que dará às salsichas um sabor inigualável. Você também pode torcer a carne duas vezes, então a consistência da carne picada será macia e se assemelhará a salsichas da loja. Muitas receitas sugerem o uso de gelo ao torcer a carne. Para cozinhar em casa, este conselho é inadequado. O tempo de torção do filé é curto, então o superaquecimento da carne é excluído.

Depois de cozinhar carne picada, você pode começar a temperar. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande e alta. Depois disso, vale a pena adicionar a base à mistura seca homogênea. Amassar completamente requer carne picada uma vez torcida, carne duas vezes torcida é facilmente misturada com especiarias, o que simplifica muito o processo de cozimento. Para deixar as salsichas de frango caseiras mais perfumadas, o leite deve ser adicionado à temperatura ambiente.

O queijo preparado precisa ser cortado em pequenos cubos para que depois possam ser facilmente preenchidos em uma casca de colágeno ou embrulhados em filme plástico. Usando a primeira opção para fazer salsichas, vale a pena realizar escrupulosamente todo o processo de enchimento. As conchas são muito finas - com uma forte pressão da carne podem estourar rapidamente,a borda terá que ser rebobinada. Cozinhe as salsichas caseiras por 15 minutos em água quente (80 ºС).

Laticínios

Para os amantes de um sabor suave e harmonioso, você pode cozinhar salsichas de leite caseiras. A receita é simples e até os adolescentes podem fazer. Para cozinhar você vai precisar de:

• kg de qualquer carne de qualidade;
• 1 ovo médio de galinha;
• um copo de leite desnatado caseiro;
• 100-110g de manteiga;
• uma pitada de sal e noz-moscada fina e perfumada.

A carne moída ou suína deve ser passada lentamente por um moedor de carne várias vezes. Assim, sua consistência se tornará flexível e macia, o que dará às linguiças de leite uma aparência apresentável. Muitos não sabem fazer salsichas em casa com o aroma da salsicha cozida comprada na loja. Agora vamos revelar o segredo. Para fazer isso, noz-moscada de alta qualidade é adicionada à carne picada caseira. É ele que dará às salsichas o cheiro familiar das compradas.

Na carne picada caseira pronta, você precisa mexer o ovo, os temperos secos e o leite morno cozido. Então é necessário amassar bem a mistura e depois bater. Carne bovina e suína são carnes bastante duras. Portanto, é necessário bater muitas vezes essa carne picada, para que os produtos fiquem suculentos e macios. Para rechear salsichas, você pode usar tanto um bico de moedor de carne quanto embrulhar a carne em filme plástico.

Para que durante o cozimento, os produtos caseiros não estourem, enchendo a casca ou película, é necessário deixar livreespaço. Quando um monte de linguiças estiver pronto, alguns pequenos furos devem ser feitos em cada produto para que o ar possa escapar livremente durante o cozimento.

Italiano

Gourmets ou amantes de especiarias podem cozinhar salsichas caseiras italianas. A receita de produtos de carne originais inclui erva-doce, que dá cor e tempero às salsichas. Para cozinhar você vai precisar de:

• 450-500g de carne de porco picada;
• metade de pimentão vermelho grande;
• 1, 5 colheres de chá de erva-doce e sal fino.

Pimentão torcido deve ser misturado à carne de porco picada preparada. Após a primeira mistura, os ingredientes secos devem ser adicionados à mistura. Para as linguiças italianas, deve-se levar a tripa mais fina (o intestino natural será uma opção excepcional, a carne ficará sempre suculenta durante a fritura em tal “casca”).

Para dar um aroma adicional aos produtos, vale fritá-los em raminhos de cereja descascados dispostos em uma frigideira. Devido ao seu suco, as salsichas ficarão coradas.

Irlandês

Para o dono da casa, você pode cozinhar salsichas caseiras irlandesas com segurança. A receita de produtos coloridos inclui gengibre e pimenta caiena, que enriquece perfeitamente o sabor da carne. Para fazer Salsichas Irlandesas Suculentas você vai precisar de:

• 700-800 g excelente carne de porco fresca;
• 250-270g banha salgada;
• uma pitada de manjerona (sálvia);
• 2 colheres cheias de bolachas (melhor tomar as brancas);
• pintada médiapimenta moída, noz-moscada fina, pimenta caiena, gengibre moído de qualidade.

Para salsichas condimentadas irlandesas, a carne deve ser picada ou torcida uma vez. É a estrutura dos produtos que fala de sua natureza irlandesa. Quando a carne é picada, pode ser adicionada banha finamente torcida e especiarias secas serão o acorde final. Depois de amassar meticulosamente a carne, você pode rechear a tripa ou envolvê-la em um filme.

Conclusão

Agora você sabe cozinhar deliciosas salsichas em casa. Como você pode ver, existem muitas opções para criar produtos de carne, escolha a que você gosta.