Peixe Yukola - uma iguaria incrível para toda a família

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe seco, que é preparado de maneira especial, é chamado de "yukola". Eles fazem isso de uma variedade de espécies de peixes que são encontradas em uma determinada região. A melhor e mais deliciosa yukola é obtida do peixe branco, peixe branco, porque eles têm um alto teor de gordura. Este prato é muito popular entre os caçadores porque se conserva por muito tempo.

Um pouco sobre peixes

O método de cozinhar esse peixe veio até nós da Sibéria e do Extremo Oriente. Esta é uma espécie de alternativa à comida enlatada, mas muito mais saborosa e saudável. O peixe Yukola é um alimento satisfatório e rico em proteínas que tem uma vida útil muito longa. Existem aproximadamente 145 quilocalorias por 100 gramas, tudo depende do tipo de peixe. Além disso, pode ser cozinhado mesmo em condições de campo. Na receita clássica de yukola de peixe, o sal e quaisquer especiarias e temperos estão completamente ausentes. O produto é totalmente natural. Tudo era feito sem sal para que as pessoas não fossem atormentadas pela sede. Yukola de peixe pronto pode ser adicionado a sopas e pratos principais. Também é um ótimo lanche para os amantes de cerveja.

Receita clássica de yukola de peixe

Pike é uma das variedades de peixe mais populares e acessíveis para fazer tal iguaria. É melhor levar espécimes frescos que foram capturados recentemente. Então, nós cozinhamos o peixe yukola da seguinte forma:

1. Limpamos o peixe das escamas, removemos todo o interior e enxaguamos bem em água.
2. Em seguida, corte o lúcio ao longo da espinha, mas não alcance a cauda. Você deve obter duas metades conectadas por uma cauda.
3. Quanto à cabeça, faça o que achar melhor - você pode deixá-la, pode cortá-la. E, se possível, remova a coluna e os ossos grandes.
4. Em cada metade do peixe você precisa fazer cortes transversais, com cerca de três centímetros de largura. Então o peixe vai cozinhar mais rápido.
5. Agora você precisa pendurar cada carcaça em uma corda na varanda ou no quintal. O local escolhido deve ser bem ventilado, ao abrigo da luz solar direta.
6. Deixamos o peixe secar por três a seis dias, tudo depende do tamanho.

Yukola com especiarias

Esta receita é indicada não só para quem tem casa própria, mas também para quem mora em apartamento. Vamos começar a cozinhar.

1. Limpe o peixe selecionado, as tripas, corte a cabeça, o rabo e lave bem em água.
2. Em seguida, remova a espinha, ossos grandes, temos duas metades conectadas na área da cauda.
3. Levamos sal, pimenta vermelha moída, lúpulo suneli ou quaisquer ervas, temperos a seu gosto. Esfregue issomisture no peixe.
4. Em seguida, coloque as carcaças em um recipiente próximas umas das outras, polvilhe generosamente com sal e deixe por oito a dez horas.
5. Agora pegamos cada carcaça e penduramos na varanda.

Jukola em salmoura

Esta é uma maneira fácil e não tão longa de cozinhar peixes incrivelmente deliciosos. Vamos precisar de:

• Pike - cerca de um quilo e meio.
• Sal - três a quatro colheres de sopa.
• Açúcar - uma colher de sopa e meia.
• Folha de louro - quatro peças.
• Pimenta vermelha moída - três colheres de sopa.
• Manjericão seco - três colheres de sopa.
• Água - um litro.

O método de cozimento é:

1. Eviscere o peixe, retire as escamas e lave bem em água corrente.
2. Retire a cabeça e corte o lúcio ao meio, mas de modo que fique preso na cauda. Remova a coluna e, se possível, os ossos. Pinças comuns irão ajudá-lo com isso.
3. Agora faça cortes transversais em cada metade do filé sem tocar na pele. As peças devem ter dois centímetros.
4. Em seguida, cozinhe a salmoura. Despeje a água em uma panela, jogue louro, sal, açúcar, manjericão e pimenta nela. Coloque tudo no fogo, deixe ferver.
5. Depois deixe a salmoura esfriar completamente e coloque o peixe nela por 12 horas.
6. Depois que o tempo passar, pendure o lúcio em uma área bem ventilada por dois dias ou seque-o perto do fogo por cerca de três horas. Não se esqueça de embrulhar com gaze.
7. Agora você precisa deixar o peixe totalmente prontoforno.
8. Para fazer isso, coloque a yukola na grelha, coloque papel manteiga no fundo (a gordura vai escorrer do peixe).
9. Ajuste o forno a uma temperatura de 60 graus e cozinhe por cerca de quatro horas. Depois disso, o produto está pronto para uso.

Dicas para fazer yukola de peixe

Para deixar o peixe realmente saboroso, você precisa seguir algumas regras:

• Use apenas peixe fresco.
• Escolha variedades mais gordas, assim o peixe ficará nutritivo, macio, suculento e não seco.
• É melhor usar variedades de peixes de salmão, é gorduroso e, além disso, praticamente não há parasitas. Portanto, a yukola é mais saudável e segura de consumir.
• Se você cozinhar o peixe de acordo com a receita original, sem sal, temperos e influências de temperatura, saiba que há uma grande probabilidade de se infectar com parasitas.
• Se você quiser que o peixe cozinhe mais rápido, certifique-se de fazer cortes transversais em cada metade.
• Yukola deve ser pendurada na sombra para que o sol não caia. Caso contrário, o peixe secará e terá um odor e cor desagradáveis.
• A sala em que você vai secar o peixe deve ser bem ventilada ou ao ar livre.
• Para evitar que moscas pousem no produto e ponham seus ovos, envolva o peixe com gaze.

Quando você segue as regras e o algoritmo de cozimento, você definitivamente obterá um peixe yukola saboroso e saudável.