Bela apresentação: regras básicas, dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando um prato é servido na mesa, antes de tudo, os convidados o avaliam pela aparência. Além disso, a configuração correta da mesa, a combinação de cores no prato e na própria mesa desempenha um papel importante. Tais regras foram formadas por muitos séculos, então hoje todos estão tentando fornecer uma bela apresentação. Desempenha um papel muito significativo, enquanto o gosto é apenas secundário em certo sentido. Ninguém vai experimentar um prato estranho e inestético. Bem, exceto para pessoas extremas.

Regras básicas para uma bela apresentação

1. Um prato na mesa deve conter um pouco de comida, pois a sobrecarga parece feia.
2. É melhor colocar o prato acabado no centro do prato.
3. Bela apresentação implica inusitado, contraste de cores em comparação com outras tonalidades da mesa.
4. Os alimentos não devem ser colocados de forma clara e uniforme, como se estivessem ao longo de linhas medidas, é melhor organizá-los aleatoriamente, descuidadamente.
5. Combinação de incongruente - este oxímoro é adequado para a regra principal de submissão. A julgar pela foto, uma bela apresentação em restaurantes sugere uma inusitadacompatibilidade do produto por consistência, cor, tamanho.
6. Adicione uma pequena quantidade de molhos ou coloque-os separadamente do prato.

Muitos restaurantes usam um sistema especial ao servir. Quando a comida é colocada em um prato, eles imaginam que o primeiro é um relógio. A comida já está organizada de acordo com uma determinada figura no relógio. Por exemplo, de acordo com o princípio do conteúdo de substâncias nos alimentos, ele pode ser organizado da seguinte forma: carboidratos em uma zona, os mais gordurosos em outra, proteínas na próxima e assim por diante.

Esta opção é conhecida há mais de um século, mas é ele que é considerado o mais ideal até agora. O método tem um grande efeito não apenas na percepção das pessoas, mas também posteriormente no lucro do restaurante, boa reputação.

pratos japoneses - sistema diferente

É a versão japonesa de uma bela porção de pratos que é muito comum em todo o mundo. A regra básica é o minimalismo, que se manifesta em muitas áreas da atividade japonesa. Todos os alimentos não podem estar no prato de uma só vez, como regra, eles são organizados em vários, para que o consumidor não pense que foi servido uma grande quantidade de comida.

Tal sistema simplifica muito as atividades do restaurante, pois não há necessidade de quebra-cabeças sobre a apresentação correta do prato. Basta organizar tudo cuidadosamente em vários pratos bonitos.

Tão bela porção de pratos se explica pelo fato de os japoneses comerem muito, mas em porções, dividindo a comida em muitas recepções. Portanto, esta é uma ótima maneira de desenvolver esse hábito, porque é a separaçãonutrição é um passo para uma alimentação saudável.

O que torna um prato bonito?

Para que o prato pareça impressionante e desenvolva o apetite, é necessário não apenas organizar corretamente a comida no prato, mas também decorá-lo de acordo. Muitas vezes, como um clássico, as flores são usadas para decorar a comida.

Hoje, cresce também o interesse pelo uso de decorações comestíveis que vão enfatizar a originalidade e sofisticação dos alimentos, além de conferir um sabor inusitado e específico. Ou seja, essas decorações funcionam como um acompanhamento. É sobre ele que os chefs experientes fazem um viés. Por exemplo, eles podem servir peixe não apenas com o limão habitual, mas também com uma variedade de molhos ou xaropes que derramam sobre ele. Assim, decora a comida e complementa o seu sabor.

Menu infantil: regras de design

As crianças são uma parte importante do público de todos os restaurantes. Qualquer família pode escolher um determinado estabelecimento como "favorito" só porque serve comida excelente para as crianças.

É em uma idade jovem que uma pessoa reage mais a tintas, cores, então para esses visitantes o gosto quase não importa. Amar com os olhos - neste caso, uma boa mudança de discurso na direção de quase todas as crianças.

Por esse motivo, você pode decorar lindamente e de maneira incomum os mesmos vegetais que uma criança comerá com tanto apetite que seus pais ficarão surpresos. Uma bela porção de saladas também é importante, pois tais pratos são apenas um depósito de vitaminas.

Você pode criar um prato interessante para o próprio chef, queserá projetado na forma de um personagem popular de desenhos animados, contos de fadas ou jogos. A criança não poderá passar por esse tipo de comida, então ela exigirá que seus pais peçam.

Pratos para servir

Muitos chefs estabelecidos costumam espalhar o conselho de que um grande prato branco para uma bela apresentação é quase o principal atributo. De fato, utensílios de madeira, assim como os de pedra, são amplamente utilizados. Tal detalhe tem um grande efeito no subconsciente do visitante, pois cria uma sensação de conforto, em casa.

Além disso, esse tipo de placa é mais seguro de usar, pois ao cair, não se quebra em fragmentos, o que, por consequência, pode ferir o visitante. Além disso, do ponto de vista ambiental, esta opção é mais ideal. Parte do público do restaurante, sem dúvida, apreciará essa inovação.

Cozinhar na frente dos visitantes

Quase todo visitante tem essa necessidade. Dessa forma, ele garante que a comida não contenha ingredientes obscuros, seja preparada com produtos frescos da mais alta qualidade. Eventos desse tipo são muito interessantes, principalmente se o staff organiza algum tipo de show encantador com fogo ou apenas manobras interessantes.