O que é comida orgânica? Onde posso encontrar uma loja de alimentos orgânicos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, um número crescente de pessoas prefere ser sensível sobre os produtos que consome. Não só os rótulos com informações sobre a composição, mas também os dados sobre a área onde este produto foi produzido são submetidos a um estudo cuidadoso, do qual se conclui a sua pureza ecológica e química.

Na América e na Europa Ocidental, a demanda por alimentos naturais deixou de ser apenas uma tendência da moda, mas tornou-se uma necessidade urgente de pessoas entre as quais existem fãs tão ardentes de eco-food que parecem sectários religiosos.

A comida orgânica já dividiu a sociedade ocidental de consumidores: para eles, nos supermercados, existem até prateleiras separadas com esses produtos. Hoje, a demanda por ele está crescendo em nosso país.

Comida orgânica: o que é e por que há tanta controvérsia?

Eu sou o que eu como

Os alimentos orgânicos são assim chamados pela forma de manejo, que deve-se à sua aparência. Isso significa que ao cultivar frutas e vegetaisos trabalhadores agrícolas não devem usar substâncias sintéticas que promovam o crescimento das plantas, matem pragas, aumentem a vida útil e melhorem a aparência das plantas.

Na pecuária, com este método de criação, é proibido o uso de antibióticos, estimulantes de crescimento, drogas hormonais e outras conquistas da indústria química e da engenharia genética.

O processamento de matérias-primas em produtos alimentícios acabados também deve ser realizado de acordo com certos padrões, sem o uso de refino, intensificadores químicos de sabor, odores, corantes e substâncias que aumentam a vida útil.

Todos esses princípios nos permitem produzir produtos alimentícios com garantia de não conter elementos químicos desnecessários que possam prejudicar a saúde humana.

Minimizando os danos à natureza: verdade ou mito?

No cultivo de plantas, são utilizados os meios e métodos de processamento e cultivo permitidos por documentos especiais. Como regra, o princípio principal é manter o equilíbrio ecológico na área.

Mas os cientistas sabem que mesmo a recusa de substâncias sintetizadas artificialmente que ajudam a agricultura pode causar um sério golpe no meio ambiente, mesmo que, à primeira vista, os alimentos orgânicos sejam cultivados de acordo com todos os padrões.

Fertilizantes naturais de alta eficiência devem ser aplicados em grandes quantidades, o que é muito caroagricultores. Pode custar ainda mais para as águas subterrâneas, que podem obter poluição orgânica dessa forma, o que, por sua vez, levará a toda uma cadeia de consequências adversas para a natureza e os seres humanos.

Porque ao cultivar plantas sem fertilizantes químicos e inseticidas que se tornaram tradicionais para a agricultura, o rendimento é menor do que com essas substâncias. Esta forma de cultivo obriga os agricultores a utilizar cada vez mais novas parcelas de terra, o que pode levar à destruição de uma quantidade significativa de florestas.

Comida natural pode fazer mal?

A legislação europeia já permite o uso na produção de bioprodutos muitos aditivos marcados com "E", e nem todos são inofensivos. Além disso, os alimentos orgânicos podem ser potencialmente uma fonte de intoxicação com as chamadas micotoxinas, uma vez que sua produção exclui o uso de inseticidas para processamento de grãos, o que significa que muitas pragas, incluindo fungos, podem deixar vestígios de sua atividade vital nos produtos.

Os produtos biológicos são mais saborosos e saudáveis do que os normais?

Se você for a uma loja de alimentos orgânicos e comprar uma cesta de produtos lá, e depois fizer o mesmo no supermercado mais próximo e levar suas compras ao laboratório, onde eles analisarão o valor nutricional de ambos os produtos, então muito provavelmente os resultados não chocarão um comprador curioso.

O conteúdo de nutrientes, vitaminas, proteínas, gorduras e carboidratos em ambos não será significativoser diferente.

A diferença na composição só pode ser encontrada em relação aos antibióticos, corantes artificiais, conservantes e outros "sintéticos", bem como aos pesticidas usados no tratamento de pragas das lavouras.

Quanto aos agrotóxicos, de acordo com o conceito de ecoprodutos crescentes, é permitido o uso dessas substâncias caso sejam isoladas de organismos vivos. No entanto, estudos realizados nos Estados Unidos mostraram que mais de trinta por cento desses pesticidas permanecem em produtos ecológicos e entram no corpo humano, acumulando-se ao longo dos anos.

Onde comprar essa comida?

Pode-se imaginar o que os alimentos orgânicos significam para uma pessoa que está aterrorizada com as conquistas da moderna indústria de alimentos, que nos últimos anos se tornou mais química.

A sabedoria antiga diz que comida deve ser remédio, e remédio deve ser comida, então o desejo dos consumidores pelos melhores produtos é tão natural quanto o desejo de cada pessoa de ser saudável.

Comida orgânica em Moscou, por exemplo, não é mais acessível do que na periferia pela simples razão de que nas províncias muitas pessoas cultivam seus próprios terrenos, ainda que pequenos, para que possam se gabar de seus pepinos e maçãs, e também colocou o excedente à venda.

Portanto, em busca de alimentos orgânicos nas províncias, deve-se prestar atenção aos anúncios privados nos jornais e mercados de fazendas coletivas. Mas tal método existe por conta e risco do comprador, porque é improvável que os produtos passemcontrole veterinário e certificado, e na ausência do uso de produtos químicos sintéticos na produção de alimentos, é improvável que o vendedor forneça uma garantia.

Lojas especializadas ou balcões de supermercados são diferentes, com placas coloridas aconselhando você a comprar alimentos orgânicos.

Amantes orgânicos, respondam

Sim, essas mesmas xícaras de framboesas e cachos de verduras das avós no mercado também podem ser orgulhosamente chamadas de "alimento orgânico". Comentários sobre ela entre os fãs de produtos agrícolas naturais são muito mais favoráveis do que sobre os espécimes ideais em forma, tamanho e cor da agricultura intensiva tradicional que adornam as prateleiras das lojas.

O mesmo pode ser dito sobre os produtos orgânicos produzidos em escala industrial. Muitas lojas em nosso país têm prateleiras especiais onde apenas alimentos orgânicos estão à venda. Comentários de clientes sem preconceito sobre os benefícios ou inutilidade de tais alimentos são especialmente interessantes. Compras semelhantes foram discutidas em um dos fóruns.

Tomates orgânicos de formato perfeito, comprados pelo dobro do preço dos outros, não conseguiram impressionar os consumidores. As compras foram feitas em abril, o que significa que os frutos foram cultivados em casa de vegetação, o que os privou de parte significativa de suas propriedades organolépticas.

Isso significa que não importa o quão cultivado seja, o sabor dos alimentos orgânicos não pode ser significativamente diferente do sabor dos alimentos não orgânicos. Opinião semelhanteaderido por muitas pessoas que deixam suas impressões de compras semelhantes.

Por que os alimentos orgânicos são tão caros?

A f alta de alimentos orgânicos em nosso país, e no ocidente, é o alto preço, que se deve aos custos de produção desses produtos. Baixos rendimentos, morte de plantas por pragas são o resultado da rejeição dos métodos agrícolas modernos, o que inevitavelmente leva a altos custos de mão de obra.

Devido à rejeição de conservantes, os produtos deterioram-se mais rapidamente, e longos transportes e armazenamento, mesmo dentro de todas as regras, podem estragar uma parte significativa da já pobre colheita.

Todos estes custos são suportados pelo consumidor que decide não poupar na sua própria saúde.

Orgânica e lei russa

Apesar de muitos russos desfrutarem dos benefícios de ir à loja de alimentos orgânicos, Moscou não tem pressa em legislar o cultivo e a produção de tais produtos. As razões para isso não são totalmente claras, no entanto, ao comprar produtos de fabricantes nacionais que colocam as palavras "Orgânico", "Bio", "Eco" e outros nos rótulos, não se deve ter ilusões e colocar tais produtos no cesta sem estudar cuidadosamente o rótulo.

Passos para a elaboração do marco regulatório pertinente ainda estão sendo dados pelo Governo, pois em 2016 a norma estadual sobre as regras de produção, armazenamento e transporte de produtos, que hoje chamamos de "alimentos orgânicos", entrou em vigor. O que é, um passo para a reforma alimentarindústria ou o movimento para o desenvolvimento da agricultura natural, mostrará novos desenvolvimentos.

O programa de substituição de importações nacionais também contribui para o atendimento da demanda da população por produtos ecologicamente corretos no mercado interno. Isso também se aplica ao mercado ocidental, já que a demanda por alimentos orgânicos é formada há muito tempo e está crescendo de forma constante.

Na Rússia, existem e operam com sucesso muitas empresas especializadas na produção de produtos orgânicos, destinados não apenas para alimentos, mas também para uso doméstico e cosmético.

Talvez este alimento seja completamente prejudicial?

As razões pelas quais os modernos avicultores, criadores de gado e agricultores usam pesticidas, antibióticos e anti-helmínticos no cultivo de seus produtos não se limitam à sede de lucro rápido e ao desejo de preservar a colheita a todo custo.

Preocupações básicas de segurança do consumidor final, ditadas por requisitos legais, os forçam a introduzir tais drogas, porque, por exemplo, o risco de adoecer com salmonela ao comer galinhas criadas organicamente é três, e às vezes até cinco vezes maior.

O mesmo se aplica a produtos vegetais cultivados em solo fertilizado com esterco, que é um ambiente favorável ao desenvolvimento de muitos microrganismos patogênicos.

Comida sintética vai salvar o planeta?

Analistas acreditam que a aplicação em massa dos princípios da agricultura orgânica e da pecuária em nosso planeta não éesperado. O crescimento da população mundial é muito grande e, para alimentar a humanidade, simplesmente não haverá alimentos orgânicos suficientes para todos, mesmo que todas as florestas sejam derrubadas e usadas para fertilizar o solo, portanto, os alimentos orgânicos não pretendem resolver problemas alimentares planetários.

A comida orgânica tem muitas vantagens, assim como desvantagens, por isso não pode reivindicar totalmente o título de comida mais útil, nutritiva, saborosa e saudável. Mas isso não impede você de apreciá-lo e torná-lo parte de sua vida cotidiana e da cultura alimentar da família.