Receita de calda de caramelo com café

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Xarope de caramelo dará ao seu café um sabor rico e agradável. Mas os comprados em lojas tendem a ser enjoativos e contêm quem sabe o quê. Portanto, fazer sua própria calda em casa é uma ótima solução e não é difícil.

Caramel Xarope de Passas

Preparar caramelo pode ser complicado se você o estiver usando em sobremesas e doces, mas a receita de calda de caramelo de café felizmente não requer esse tipo de precisão. Não precisamos nos preocupar com temperatura, cor específica ou qualquer coisa assim, o que facilita muito o processo de cozimento. Funciona melhor se deixar esfriar completamente antes de beber. O destaque da calda de caramelo é que ela é doce, mas com um leve amargor, o que deixa a bebida mais refinada. Além disso, seu aroma picante deixa os bebedores de café loucos.

Mesmo uma receita tão simples de calda de caramelo pode ser um problema real se cozida incorretamente. Se cozinhar por muito tempo, pode queimar. Se, no entanto, for mantido em fogo pequeno por muito pouco e imediatamente começar a aquecer, o líquidoevaporar antes que o açúcar caramelize e solidifique bem na panela.

Cozinhar

Comece misturando o açúcar e cerca de 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione uma pequena gota de xarope de milho para que o xarope de caramelo não cristalize. Em vez dessa calda, o mel pode ser usado na receita de caramelo, ele adicionará suas próprias notas ao sabor. Em nenhum caso a temperatura deve ser aumentada antes que o açúcar esteja completamente dissolvido. Às vezes, uma colher de chá de suco de limão é adicionada à panela para dar um toque especial.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar;
• 3/4 xícaras de água (separadas);
• 1 colher de chá de xarope de milho;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• uma pitada de sal.

Depois que a mistura estiver dissolvida, ela deve ser aquecida em fogo médio. Assim, a calda é fervida por cerca de 2 minutos com a tampa fechada para iniciar o processo de formação do caramelo. Então, quando a panela começar a ferver, abra a tampa e mexa constantemente até que a calda fique com uma cor âmbar clara. Ele pode ser fervido ainda mais até que a cor escureça se você quiser um sabor de caramelo mais profundo.

Depois de obter a cor desejada, retire cuidadosamente a calda do fogo e adicione mais 1/2 xícara de água. Faça isso bem devagar, pois a calda quente vai chiar e respingar e queimar sua pele. Então você pode adicionar um pouco de baunilha e uma pitada de sal.

Xarope é um ótimo complemento para a sua manhãcafé, é servido quente ou frio. Se a calda for usada para café gelado, é melhor refrigerar antes de beber. Este suplemento mantém-se bem na geladeira por muitos meses. No entanto, como a receita de calda de caramelo não contém conservantes, ela não perderá seu sabor ou estragará apenas por ser refrigerada.

Sem xarope de milho

Para usar uma receita de calda de caramelo em casa, a presença de calda de milho ou mel nem sempre pode ser adequada, pois podem não estar à mão. Mas você pode recorrer a um pequeno truque.

A panela é imediatamente colocada em fogo médio, e apenas açúcar é colocado nela. Nessa temperatura, logo começará a derreter, deve ser mexido o tempo todo para não queimar. Uma vez que isso é muito provável ao cozinhar sem água.

Quando o açúcar finalmente derreter e escurecer, não adicione água imediatamente, é melhor esperar mais 1-2 minutos. Neste momento, é necessário mexer o conteúdo da panela muito ativamente. E somente quando esse tempo acabar, você pode adicionar água fervente aos poucos, mexendo bem a calda para que fique homogênea.

Servindo café com calda

Xarope de caramelo não serve apenas para café, vai bem com muitas bebidas e sobremesas. Você pode usar esta receita de calda de caramelo para molhar bolos, decorar cupcakes ou sorvetes, adicioná-la a cacau, milkshakes e uma variedade de bebidas de café. Este xarope é perfeito.combinado com leite e natas, realça o sabor da bebida.

Claro, se desejar, durante o processo de cozimento, você pode adicionar especiarias à receita de calda de caramelo para dar sabor. Por exemplo, canela em pó, um pouco de chocolate ralado vai deixar o sabor mais rico e até mudar a cor da calda, caso você queira decorar sua bebida com ela. Ao preparar bebidas frias de café com delicada espuma de leite ou sorvete de baunilha, a calda é derramada no fundo. E já se derrama canela ou chocolate ralado sobre a espuma.