2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária austríaca está repleta de pratos maravilhosos, muitos dos quais há muito deixaram sua pátria histórica. A compota de maçãs e abóboras se apaixonou por diferentes povos e, na Alemanha, tornou-se completamente nativa. Esta bebida invulgar distingue-se pela sua densidade, uma significativa predominância da parte frutada e vegetal sobre a líquida, bem como uma incrível combinação de sabores - azedo, doce e picante.
Você pode experimentar a compota austríaca em várias partes do mundo, e não apenas em restaurantes de cozinha tradicional europeia. E você pode pegar e cozinhar você mesmo! Não há nada de difícil nisso.
Receita de compota clássica
O ingrediente principal é a perfumada abóbora avermelhada. Dá à bebida doçura e um tom âmbar incrível. Para preparar uma compota austríaca, é melhor escolher um pedaço da abóbora mais madura com 400 gramas.
Maçãs também são preferíveis para escolher as doces. Bastante 3-4 peças. Você também precisará de cerca de 100 ml de frutas caseiras ou vinagre de uva e um copo incompleto de açúcar. especiarias nesta receitadentes são necessários - 1-2 coisas. Se desejar, você pode adicionar um pouco de noz-moscada, canela, anis estrelado, baunilha ou anis. Algumas folhas de hortelã irão adicionar um toque de frescor.
Apenas 500 ml de água são suficientes para esta quantidade de alimento. Aliás, muitos cozinheiros aconselham a substituir parte da água por suco de maçã, cidra ou mesmo vinho de maçã.
Cozinhar
Primeiro, cortamos a abóbora e as maçãs em cubos médios. Despeje-os com vinagre e deixe por 10 horas, mexa de vez em quando para que o processo de decapagem ocorra uniformemente. Após a data de vencimento, descartamos tudo em uma peneira e deixamos escorrer o vinagre. Neste momento, ferva a água com especiarias. Um cravo que flutua à superfície serve como sinal de prontidão. Colocamos a maçã e a abóbora em um líquido fervente e fervemos a compota austríaca em fogo médio por cerca de 7 minutos. Quando a bebida estiver cozida, cubra a panela com uma tampa e enrole-a com uma toalha.
Servindo à mesa
Sirva compota austríaca de abóbora e maçã gelada. Geralmente é derramado em um prato largo e baixo. Taças e copos de vinho servirão. Aconselha-se servir esta bebida espessa com colheres de sobremesa, de metal ou porcelana.
A compota austríaca combina bem com bolos, pudins, cereais doces. Muitas vezes é servido com pratos de carne, incluindo caça. Você pode adicionar carne de porco cozida, rolos de carne assada, salsichas caseiras com esta bebida. Bom apetite!
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