Cozinhar sopa de repolho com azedinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No final do inverno, nosso corpo fica especialmente carente de vitaminas. Claro, você pode comprar um pacote de pílulas na farmácia, mas é melhor se deliciar com legumes frescos e compensar a f alta de nutrientes preparando sopa de repolho de azedinha. Os primeiros verdes são um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. Eles têm todo o poder da próxima primavera, despertando a natureza. Eles vão energizá-lo durante todo o dia. Além disso, esta é uma opção bastante econômica, porque você não precisa comprar produtos especialmente caros para esta sopa.

Passo 1. Preparando a base

Sopa de repolho verde pode ser cozida em qualquer caldo: carne, frango e até vegetariano, cogumelo. Para tornar a sopa saborosa, é melhor não dissolver cubos de caldo em água fervente, mas preparar uma base real de acordo com todas as regras de cozimento. Considere como cozinhar caldo de carne. Para uma panela grande, precisamos de meio quilo ou 700 gramas de carne. Nota nãoconjunto de sopa, nomeadamente a polpa de carne de bovino. Deve ser cortado em cubos pequenos e colocado para ferver. Quando ferver, retire a espuma resultante, senão o caldo ficará turvo.

Passo 2. Colocando legumes

Seis batatas médias, descascadas, cortadas em rodelas e jogadas no caldo. Pique finamente duas cebolas, frite em óleo. Adicione as cenouras picadas à panela, escalde novamente e coloque a futura sopa de repolho verde. Variações são possíveis nesta fase. Se você não suporta cebola, jogue-a direto na panela, inteira. Algumas donas de casa usam essa técnica simples: colocam cebola, salsa, aipo, cenoura e outros vegetais em uma malha de náilon, que são valorizados pelo aroma, não pelo sabor. Eles geralmente são colocados no caldo, cozidos e depois retirados.

Passo 3. Conjure sobre os verdes

Sopa de azedinha fica mais saborosa quanto mais colocamos uma variedade de verduras ali. Definitivamente, precisamos de um monte de azedo, mas coentro, salsa, endro, aipo, manjericão ou manjerona não interferirão na panela. Não tenha medo de exagerar. Acrescentamos ervas quando as batatas estão quase cozidas (um pedaço é facilmente perfurado com um garfo). Depois de esperar alguns minutos, despeje três ovos pré-batidos em uma tigela na sopa de repolho borbulhante, tempere com especiarias e sal. É costume na Rússia servir este prato com uma colher de creme de leite.

Sopa de azedinha - sopa de creme de primavera

Com os mesmos produtos, você pode cozinhar sopa de creme de primavera. Da lista de ingredientes, excluímos apenas batatas. A carne é cozida separadamenteraízes e bulbos inteiros. Sorrel é cortado finamente e cozido até ficar macio em uma pequena quantidade de caldo. Depois disso, as raízes azedas e cozidas são esfregadas em uma peneira. A pasta resultante é cuidadosamente adicionada ao caldo. Os ovos são cozidos à razão de metade por comedor. Eles não são jogados na panela, mas colocados diretamente no prato.

Sopa de azedinha no forno

Esta receita sugere cozer a batata inteira, retirar os tubérculos e arrefecer. Azedinha (300-400 g) finamente picada. Faça o mesmo com 3 cebolas e raiz de salsa. Despeje tudo com uma pequena quantidade de decocção de batata (ou caldo) e cozinhe com óleo vegetal. Corte as batatas em cubos grandes, misture com azedinha cozida e vegetais de raiz, despeje o caldo quente ou caldo, coloque em uma panela de ferro fundido ou barro no forno. Na hora de servir, polvilhe com ovo cozido picado e endro. E se você adicionar beterraba junto com azedinha, você terá um delicioso borscht de primavera.