2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O licor de maçã é um coquetel bastante doce, mas não açucarado, contendo uma pequena quantidade de álcool. Esta deliciosa bebida alcoólica pode ser usada para fazer drinks, comer com sorvete ou frutas. No entanto, nem todas as variedades de maçãs são adequadas para fazer licor de maçã caseiro delicioso e perfumado. Granny Smith é considerada a variedade mais adequada.
Sem exceção, todos os licores são bebidas alcoólicas, embora com baixo teor alcoólico. A principal diferença entre esses coquetéis é seu incrível aroma picante, sabor rico e brilhante e suavidade. A preparação desta bebida permite interpretar a cozinha moderna à sua maneira. Para obter licor de maçã, frutas maduras, tinturas de ervas, uma base alcoólica e, em alguns casos, até aguardente são usadas. No entanto, existem receitas para fazer um refrigerante que pode ser consumido não só por adultos, mas também por crianças. Na maioria dos casos, este licor é frequentemente usado na preparação de sobremesas de farinha.
História da Origem
Produçãoo licor de maçã começou na época dos alquimistas e curandeiros. Eles acreditavam que esta bebida cura uma pessoa e lhe dá força. Na maioria das vezes, os guerreiros usavam a bebida de maçã, partindo para conquistar novas terras e territórios. Além disso, a bebida era usada ativamente pelos monges e era considerada a mais útil e limpa.
Sabe-se que as maçãs são ricas em vitaminas e possuem muitas propriedades úteis. Por isso, a preparação do licor sempre foi e continua sendo procurada.
As qualidades úteis do licor de maçã incluem:
- efeito benéfico no sistema cardiovascular;
- melhoria do trato gastrointestinal;
- prevenção de doenças renais e hepáticas;
- rico em vitaminas;
- cálcio e ferro, que são necessários para o bom funcionamento do nosso organismo.
Além de usar licor de maçã em coquetéis, algumas donas de casa encontraram outros usos para ele. Agora este produto é adicionado ativamente à preservação de doces, doces e pratos individuais.
Preparando bebida de frutas
Para obter licor de maçã em casa, você não precisa de muita força e ingredientes. A única coisa a considerar é a observância cuidadosa da receita para preparação e armazenamento adequados.
A escolha das variedades de maçã também desempenha um papel importante. Muitos especialistas não recomendam o uso de frutas duras e verdes, pois isso afeta o sabor do produto final. O melhor é optar por frutas macias, suculentas e maduras.
Receita de licor de maçã
Para ter este produto em casa você vai precisar de:
- maçãs grandes e maduras - 5-6 unidades;
- açúcar granulado - 650 gramas;
- um pequeno limão ou lima;
- álcool diluído ou outra bebida forte, como vodka.
No início do cozimento, você precisa lavar as maçãs e remover o caroço, cortando a fruta em duas metades. Em seguida, as maçãs são esfregadas em um ralador grosso e transferidas para potes de vidro. O suco de limão ou lima é espremido na massa resultante e misturado bem.
O álcool pré-preparado é derramado sobre as maçãs raladas e o recipiente é removido em um local escuro por 3-4 semanas. Após a expiração do período especificado, a massa resultante é bem misturada e espremida em uma tigela separada. Se desejar, em vez de bebidas alcoólicas, você pode usar água fervida - esse licor não será alcoólico. O método de preparação do licor de maçã sem álcool é exatamente o mesmo que a preparação de um produto com teor alcoólico. A única coisa é que você precisa adicionar um pouco de refrigerante e açúcar de baunilha para dar à bebida final um cheiro picante e sabor suave.
Preparação da calda
Depois que suas maçãs são infundidas e absorvem o álcool, elas devem ser fervidas até obter uma calda doce e viscosa.
O líquido restante é espremido do molho de maçã, açúcar granulado é adicionado a ele e tudo é transferido para uma panela grande. Em seguida, leve o líquido para ferver e cozinhe por 6-7 minutos. Se extrudadonão houver líquido suficiente, você pode adicionar suco de maçã diluído.
Depois que a calda esfriar, deve ser misturada com tintura de maçã e filtrada. O filtro pode ser comprado na loja ou você mesmo pode fazer com gaze. A massa resultante é despejada em garrafas de vidro e deixada em infusão por uma semana.
Usando licor de maçã
Uma semana após o preparo da bebida, o líquido resultante pode ser usado tanto para fazer coquetéis quanto para assar. Vale a pena notar que os doces à base deste licor são incrivelmente macios, suculentos e têm um sabor agradável de maçã.
Licor de maçã caseiro também pode ser usado para preservação. Muitas vezes, as donas de casa fecham geléia de morango, framboesa e pêra à base de licor alcoólico de maçã.
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