Como cozinhar mingau de trigo com carne: conselhos de chefs experientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de trigo com carne é uma ótima maneira de ter uma refeição saudável e saborosa. Tal produto não só dá força a uma pessoa, mas também ajuda a manter uma sensação de saciedade por um longo tempo. Por que isso está acontecendo e qual é o segredo dos produtos à base de cereais? A razão é que tais produtos são muito bem absorvidos pelo corpo humano e, gradualmente digeridos, fazem com que ele esqueça a comida nas próximas horas. Além disso, é necessário levar em conta a combinação ideal de carne e cereais. Qualquer nutricionista pode confirmar que as pessoas devem incluir constantemente esses cereais em sua dieta. E você pode cozinhá-los de diferentes maneiras. Existem centenas de maneiras diferentes, entre as quais todos podem encontrar a opção mais adequada para si.

Mingau com frango

Os amantes de uma alimentação adequada certamente apreciarão mingau de trigo com carne, para a preparação da qual são utilizados os seguintes produtos: para 2 pernas com um par de asas, um copo e meio de sêmola de trigo, quaisquer especiarias (opcional), além de 1 unidade de vegetais diferentes (cenoura, cebola, pimentão, tomate).

O prato é preparado de forma muito rápida e suficienteapenas:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada o máximo possível. Para fazer isso, as pernas devem ser separadas dos quadris, e as asas simplesmente cortadas nas articulações.
2. Frite levemente os pedaços resultantes em uma panela sem adicionar óleo. Sim, isso não é necessário. Em apenas alguns minutos, a gordura começará a derreter do próprio frango.
3. Pique os legumes frescos, coloque-os na panela e refogue um pouco com a carne.
4. Despeje grumos de trigo bem lavados nele.
5. Despeje água fervente sobre tudo para que o líquido fique cerca de um centímetro acima do conteúdo.
6. Sal e adicione seus temperos favoritos.
7. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por meia hora em fogo mínimo.

Depois a panela pode ser retirada do fogão. Concluindo, o mingau de trigo com carne deve descansar por mais 15 minutos. Para que o cereal saia melhor, você pode embrulhar a panela com um cobertor.

Com carne picada e cogumelos

Mingau de trigo com carne ficará ainda mais saboroso se você adicionar cogumelos. Eles vão deixar o prato mais suculento e perfumado. Para trabalhar, você precisará dos seguintes ingredientes: para uma xícara e meia de cereal Artek, 2 folhas de louro, 1 cebola, 300 gramas de carne picada e cogumelos frescos, sal, 1 cenoura, meia colher de chá de orégano, algumas verduras e 35 gramas de óleo vegetal.

Neste caso, o prato deve ser preparado da seguinte forma:

1. Corte a cebola em cubos e a cenoura em semicírculo.
2. Pique aleatoriamente os cogumelos bem lavados.
3. Em uma frigideira com óleo quente, frite primeiro a cebola por 3 minutos até dourar.
4. Adicionarcenoura e continue cozinhando por mais 4 minutos.
5. Introduza os cogumelos, sal e misture bem.
6. Depois de alguns minutos, você precisa adicionar a carne picada e fritar por um quarto de hora em fogo médio.
7. Coloque os produtos em uma panela e despeje a água na proporção de 1:2.
8. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
9. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos. Ao mesmo tempo, é necessário trazer a temperatura para 200 graus com antecedência.

O mingau pronto deve ficar em repouso por mais 10 minutos. Depois disso, pode ser colocado em pratos e servido, levemente polvilhado com ervas picadas.

Segredos de Culinária

Para entender a seqüência de todas as ações, você deve primeiro descobrir como cozinhar mingau de trigo. Afinal, é ela quem é a base do prato. De acordo com a receita clássica, você vai precisar de: para um copo de sêmola de trigo duas vezes mais água e 20 gramas de manteiga.

Geralmente tudo começa com a preparação dos alimentos:

1. Lave bem os grumos para que não fiquem impurezas.
2. Despeje a água em uma panela, coloque no fogão e deixe ferver.
3. Despeje o cereal lavado e cozinhe sem tampa por 20 minutos em fogo baixo. Durante este tempo, a massa deve engrossar um pouco.
4. Depois disso, a panela deve ser retirada do fogão, coberta com uma tampa e enviada brevemente ao forno pré-aquecido. Alternativamente, você pode simplesmente envolvê-la em um cobertor quente.

Em 30 minutos o mingau estará completamente pronto. Para mais saborpode ser aromatizado com um pedaço de manteiga. A carne às vezes é cozida separadamente e os ingredientes são combinados já no prato. Portanto, primeiro você precisa aprender a cozinhar mingau de trigo. Tendo entendido por si mesmo todas as sutilezas desse processo, você pode determinar em que estágio seria melhor introduzir a carne.

Tecnologia para ajudar

Hoje, qualquer dona de casa tem muitos ajudantes na forma de vários utensílios de cozinha. Mecanismos inteligentes cuidam de todo o trabalho duro e tornam cozinhar um verdadeiro prazer. Por exemplo, mingau de trigo com carne em um fogão lento é bastante fácil de fazer. Para fazer isso, primeiro você precisa pegar todos os ingredientes necessários: 1,5 xícaras de grumos de trigo, 400 gramas de polpa de porco, 600 mililitros de água, 2 cebolas, sal, algumas cenouras, pimenta preta, 3 dentes de alho, folha de louro e 50 mililitros de óleo vegetal.

Todas as ações devem ser executadas sequencialmente:

1. Pique as cenouras lavadas e descascadas em um ralador grosso e corte delicadamente a cebola em cubos pequenos.
2. Lave os grumos com água morna até que o pó da farinha desapareça completamente. Caso contrário, o mingau ficará pegajoso e sem gosto.
3. Lave a carne de porco, seque-a com um guardanapo e corte a carne em pedaços pequenos.
4. Aqueça o óleo na tigela da multicozinha.
5. Despeje a cebola e, configurando o modo "fritura", processe até formar um tom dourado.
6. Adicione as cenouras. O processo de fritura continua por mais 3 minutos.
7. Coloque a carne de porco na tigela junto com os dentes de alho inteiros. fritar comidajuntos 8 minutos.
8. Despeje água fervente, sal e adicione todos os temperos.
9. Feche a tampa e continue processando já no modo "extinguir" por 25 minutos.
10. Retire o alho, senão o mingau ficará amargo.
11. Mude o painel para o modo "cereal" e cozinhe até que o cronômetro soe.
12. Deixe o mingau no modo "aquecimento" por mais 15 minutos.

Depois disso, você pode chamar todos para a mesa e colocar o mingau nos pratos.

Mingau com guisado

Saindo para a natureza, as pessoas percebem que sem fogão e forno será difícil preparar um delicioso almoço ou jantar. Como estar em tal situação? É aqui que o mingau de trigo com carne pode ser útil. A receita com ensopado pronto é tão simples que até quem nunca trabalhou na cozinha consegue. Para tal prato, você precisará de um mínimo de produtos: grumos de trigo, cebolas, ensopado (carne ou porco), óleo vegetal, sal e ervas frescas.

Para o trabalho é melhor usar um caldeirão, pois em condições de campo você terá que cozinhar no fogo. Tudo é feito de forma muito simples:

1. Corte a cebola em cubos e despeje em um caldeirão com óleo fervente. Deixe o produto ferver por 5-6 minutos para que ele possa liberar bem o suco.
2. Abra a jarra e transfira seu conteúdo para o caldeirão. A carne deve ser suada por 5 minutos.
3. Depois disso, você precisa preencher o cereal e misturar bem os produtos. Então você precisa cozinhá-los sob uma tampa em fogo baixo. O mingau será considerado pronto quando o cereal estiver completamente cozido nele.

No prato, o prato pode ser polvilhado com qualquer erva picada.

Mingau com carne e legumes em panela

Antigamente, nas aldeias, as donas de casa cozinhavam mingau em panelas de ferro. Este utensílio era mais adequado para uso em um forno russo. Nele, qualquer produto, sem queimar, aqueceu por todos os lados. Os fornos agora substituíram os fornos. E em vez de ferro fundido, muitas donas de casa agora usam potes de cerâmica. Eles são muito convenientes para cozinhar uma variedade de produtos. Por exemplo, o mingau de trigo com carne em panelas é feito de maneira muito simples e, no final, o prato é servido na mesma tigela. Para preparar o jantar para 3 pessoas, você precisará de: 0,5 kg de vitela, 1 abobrinha, 300 gramas de água e sêmola de trigo, 1 cenoura, sal, 2 cebolas, 50 gramas de óleo vegetal, pimenta moída e ervas.

Assim que todos os produtos estiverem montados, o trabalho pode começar:

1. Coloque 10 gramas de manteiga no fundo de cada panela.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, sal e polvilhe com pimenta. Depois disso, deve ser dividido igualmente em recipientes preparados.
3. Lave, descasque e pique os legumes: corte a cebola em meias argolas, a abobrinha em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso.
4. Espalhe os produtos preparados em potes.
5. Despeje o cereal lavado por cima e despeje 100 mililitros de água em cada recipiente.
6. Coloque as panelas em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos. Lá dentro, a temperatura já deve estar em torno de 200 graus.

O mingau pronto pode sercoloque em pratos ou sirva diretamente em potes, decorando o prato com ervas frescas picadas.