2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Polenta é um grão de milho ou farinha fervida com água e cozida de forma especial. Na Moldávia, um prato semelhante é chamado de "mamaliga" e é adicionado creme ou queijo. Na Itália, a polenta é servida com uma variedade de molhos. Eles a tornam mais saborosa.
Polenta com molhos
Primeiro, prepare o mingau com um litro e meio de água e quatrocentos gramas de fubá. É cozido por cerca de 45 minutos, deve ser constantemente mexido até que toda a quantidade de água seja absorvida. Coloque a polenta em uma bandeja e alise-a - isso deve ser feito antes que endureça. Em seguida, ele pode ser cortado em fatias limpas. Molho de pimenta: Aqueça o azeite, adicione o dente de alho, aqueça e descarte. Jogue as folhas de manjericão e faça o mesmo com elas. No óleo preparado, frite o pimentão picado por cinco minutos, despeje três colheres de sopa de leite na panela, pimenta e sal. Ferver. Desligue e, após esfriar, bata no liquidificador. Para o molho de berinjela, descasque uma berinjela, tempere com sal e esprema.
Depois frite no óleo com a sálvia e o alho. Em seguida, como com molho de pimenta, adicione o leite, ferva, esfrie e triture no liquidificador. Corte a polenta congelada em quadrados, frite em óleo. Sirva com dois molhos.
polenta de milho tunisina
Mingaus e caçarolas feitas com este cereal só devem ser consumidos quentes. Poucas pessoas vão gostar deles quando estiverem aquecidos. E eles podem até incutir em você uma antipatia por grãos de milho. Se isso acontecer, você precisa cozinhar um daqueles pratos deliciosos que ficam tão bons com polenta. Fotos de revistas de culinária, brilhantes e coloridas, podem incentivar uma variedade de experimentos na cozinha. Por exemplo, cozinhe mamalyga de milho com queijo e molho de tomate no estilo tunisiano.
Faça o molho primeiro. Pique a cebola, o aipo pecíolo e o alho.
Frite-os na manteiga. Espere o alho dourar um pouco. Em seguida, coloque as lulas cruas (cerca de trezentos gramas), cortadas em tiras longas, na panela. Após três minutos, aumente o fogo, adicione quatro tomates picados e um copo de vinho branco. Espere até que a massa ferva novamente, reduza o fogo e cozinhe por trinta minutos. Adicione uma colher de chá de açúcar, sal e ervilhas verdes. Cozinhe por mais quinze minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione tomilho ou ervas da Provence. As lulas, se desejar, podem ser substituídas por carne de coelho ou frango, filé de peixe, camarão descascado. Apenas os últimos precisam ser colocados no molho muito mais tarde, pois chegarão mais rápidopronto.
Paralelamente a essas ações, a polenta deve ser preparada. Isso significa que em água fervente (três copos) você precisa derramar um copo de grãos de milho, mexer e cozinhar por dez minutos. Adicione uma xícara e meia de queijo ralado. Você pode brynza, feta, suluguni ou Adyghe. Mexa, adicione as verduras e cozinhe por mais trinta minutos. Sirva em um prato grande com o molho por cima e a polenta por baixo. Este prato deve estar quente.
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