Quinoa é um cereal saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A moda da quinoa chegou à Europa na esteira da paixão pela alimentação saudável. Esta planta é nativa da América do Sul. Mesmo antes das descobertas de Colombo, era cultivada pelos indígenas deste continente. Para eles, os principais produtos não eram apenas o milho e a batata, mas também a quinoa. Esses grumos permaneceram exóticos para os europeus por muito tempo. Foi aberto aos consumidores por restaurantes caros da América do Norte, que, em busca de curiosidades, buscavam algo para surpreender seus visitantes. Além de surpreender com o sabor inusitado, o produto conquistou os ricos frequentadores desses estabelecimentos com uma imensa lista de propriedades úteis. A quinoa é um cereal cujos benefícios à saúde fizeram sucesso entre nossos contemporâneos preocupados com a dieta, tornando-se o favorito de celebridades e treinadores esportivos.

A composição do produto mágico

O que há de tão rico neste cereal? Ferro, fósforo e fibra, o que o torna um produto muito valioso para pessoas que praticam esportes ativamente. O teor de glúten (que é encontrado em abundância no trigo e cujos benefícios são questionados por nutricionistas) na quinoa (os cereais contêm outras proteínas mais úteis) é mínimo. Os médicos envolvidos na formação de astronautas consideraram este produto como um doscereais adequados para crescer no espaço. Além dos grãos, as folhas de quinoa podem ser consumidas como salada. Cereais que contêm selênio são em si um fenômeno muito raro. Afinal, esse elemento não é encontrado com frequência em produtos alimentícios. É muito importante para a regulação endócrina do corpo e a prevenção do câncer. As gorduras nos cereais os tornam rançosos e reduzem seus benefícios. A quinoa contém lipídios com alto teor de lecitina e não altera seu sabor durante o armazenamento a longo prazo. O teor de fósforo e zinco neste cereal é comparável à quantidade desses elementos nos peixes.

E a utilidade das proteínas da quinoa a torna um produto indispensável para os vegetarianos - é uma espécie de substituto do leite em sua composição de aminoácidos. A única coisa que pode dificultar a ingestão deste cereal são as saponinas, que são encontradas em grãos frescos. Portanto, sem processamento especial, não é recomendável incluir a quinoa em sua dieta. Os grãos devem ser lavados industrialmente e embebidos antes de serem consumidos.

As perguntas mais frequentes sobre cereais raros

O amaranto também é muito valioso e útil, junto com a quinoa, os cereais. Onde comprar estes cereais exóticos? Em grandes supermercados ou em lojas online com grande variedade. Qual é o sabor da quinoa? É mais frequentemente comparado ao sabor do arroz selvagem com um leve tom de noz e aroma de ervas. A preparação deste cereal pode variar.

Você pode ferver por vinteminutos, pronto para adicionar a saladas, mas é melhor cozinhar risoto em caldo de carne ou legumes com especiarias (cominho, alecrim e açafrão funcionam bem; algumas pessoas gostam da combinação com coentro e manjericão). A combinação de quinoa com legumes é ideal - berinjela, abobrinha e tomate realçam perfeitamente o sabor deste produto raro. Carnes magras e leguminosas são perfeitamente digeridas com ele, frutos do mar também se adaptam bem ao sabor deste cereal. Pratos doces feitos de quinoa cozida com leite e açúcar mascavo são muito saudáveis e originais. Os pudins à base dela, combinados com marmelada natural, são uma sobremesa maravilhosa para as mulheres que seguem sua figura.