O cereal mais saudável do mundo: classificação

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carboidratos não são considerados o elemento mais útil na dieta, e isso se deve ao fato de que muitas pessoas comem sua variedade "ruim" - carboidratos refinados em pão branco, doces, biscoitos, cereais açucarados e todo tipo de outros alimentos e bebidas não saudáveis. De fato, estudos mostraram que uma porcentagem muito grande dos alimentos que ingerimos pode ser prejudicial. Consumir grandes quantidades de alimentos com esses ingredientes não apenas engorda, mas também aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes. Além disso, eles aumentam o nível de gorduras no sangue (chamadas triglicerídeos), o que parece um caminho rápido para um ataque cardíaco ou derrame. A boa notícia é que grãos saudáveis e naturais na dieta podem ajudar a prevenir ou reverter muitos problemas de saúde.

Os alimentos não processados feitos de cereais, que incluem grãos integrais, são bastante saudáveis. Numerosos estudos mostram que esses grãos podem protegê-lo de problemas como diabetes, câncer de cólon, asma e doença de Alzheimer. Os benefícios dos cereais naturais são conhecidos há muito tempo, mas, infelizmente, são cada vez menos comuns em nossa mesa.

O cereal mais saudável do mundo - classificação

Apesar do fato de que os pratos de farinha são considerados carboidratos rápidos não saudáveis, o trigo duro e a farinha deles têm propriedades completamente diferentes. Encontrar esses produtos à venda é bastante fácil, desde que você não se deixe enganar. Farinhas saudáveis são fáceis de encontrar em pães e massas, mas certifique-se de que o rótulo diz “100% de trigo duro”. Termos como "multigrãos" e "farinha de trigo" significam que a composição do produto é mista. Ao comprar qualquer produto de grãos integrais, observe a lista de ingredientes e certifique-se de que os grãos integrais estejam listados no topo da lista de ingredientes. Cada porção deve conter pelo menos 2 ou 3 gramas de fibra.

O trigo é a cultura mais comum e é usado com mais frequência na forma de farinha. Que outros grãos são bons para a saúde?

Aveia Integral

A aveia é especialmente rica em um antioxidante especial que protege o coração. Ao contrário do trigo, na compra de produtos de aveia, a indicação de grãos integrais não é tão significativa. Se a aveia estiver na lista de ingredientes, o produto é feito de grãos integrais. No entanto, se você estiver comprando algo como aveia instantânea, evite alimentos ricos em frutose e xarope de milho. Estudos mostraram que tais aditivos eram uma fonte de contaminação por mercúrio na aveia. Os nutricionistas recomendam aderir ao mingau sem açúcar habitual, se desejar, misturando-o com uma pequena quantidade.frutas ou mel. Este é o cereal mais saudável para todas as pessoas, contanto que você não o misture com enchimentos não saudáveis.

Bulgur

Em todos os produtos em que é encontrado, o bulgur é considerado um grão integral, pois apenas até 5% do farelo pode ser removido durante seu processamento industrial. Este também é o cereal mais útil para todos, sem exceção. Usado para fazer salada de tabule, este grão é uma excelente fonte de ferro e magnésio.

Uma xícara de bulgur contém cerca de 75% de fibra (o valor diário de um adulto) e 25% de proteína. Este cereal pode ser usado em saladas ou adicionado a sopas e fica pronto em apenas alguns minutos.

Arroz integral

Quando você escolhe arroz branco em vez de integral, cerca de 75% de seus nutrientes, incluindo quase todos os antioxidantes, magnésio, fósforo e vitaminas encontrados no farelo, não estão em sua dieta. Você deve sempre dar preferência ao arroz integral, que inclui variedades perfumadas - basmati e jasmim. Os cereais mais saudáveis para as mulheres são o arroz vermelho e preto, que são ricos em antioxidantes. Até o arroz selvagem também é considerado um alimento saudável porque é rico em vitaminas do complexo B (como niacina e ácido fólico).

Cevada

O consumo regular de cevada inteira (mingau de cevada) por um período de 5 semanas ajudará a reduzir os níveis de colesterol. Você pode adicionar passas ou damascos secos ao mingau acabado e servir como acompanhamento. Na hora de comprarcertifique-se de que é um grão inteiro de cevada, não uma "pérola" com o farelo removido. Na forma de cereais, essa cultura é conhecida como cevada ou cevada (cevada triturada).

Ceio integral

De acordo com pesquisas, o centeio tem muito mais nutrientes por 100 gramas do que qualquer outro tipo de grão. Ele contém quatro vezes a fibra do trigo integral e pode fornecer quase 50% da quantidade diária recomendada de ferro. O problema é que o centeio puro e a farinha de centeio são extremamente raros à venda. Esses produtos só podem ser encontrados em mercados e lojas agrícolas. No entanto, este é o cereal mais útil, e o mingau de centeio é um produto único em seu tipo.

Trigo Sarraceno

Este tipo de cereal é um dos poucos que é adequado para alimentar pacientes com doença celíaca (junto com quinoa, amaranto e sorgo). E este é o cereal mais útil para as crianças, porque contém magnésio e manganês, que contribuem para a melhoria da função cerebral. E isso é muito bom, porque esse mingau é muito comum e preferido.

Cuscuz Integral

A maior parte do cuscuz disponível comercialmente é feito de farinha de trigo refinada. Portanto, ao procurar este cereal, você deve prestar atenção apenas às espécies de grãos integrais. Comer este cuscuz lhe dará 5 gramas extras de fibra por porção.

Milho

O grão de milho é muito bom para a saúde. Esta cultura é uma boa fonte de vitaminasgrupo B, magnésio e fósforo. Além disso, o milho inteiro promove um aumento da microflora benéfica nos intestinos e também pode prevenir diabetes, doenças cardíacas e inflamações crônicas. O milho amarelo também é rico em antioxidantes. Qual é a maneira mais fácil de usá-lo? Obviamente pipoca. Este não é um produto saudável, principalmente aqueles processados para uso em micro-ondas, que contêm vários aditivos. Em vez disso, é melhor comprar grãos naturais e cozinhá-los usando um saco de papel comum ou fazer pipoca à moda antiga - no fogão.

Lembre-se também que cerca de 40% do milho é geneticamente modificado (GM), que foi criado para resistir a doses crescentes de agrotóxicos. Ao comprar, preste atenção ao fabricante e à composição do produto. Também é conhecido o milho triturado, que é usado para fazer cereais. Este é o cereal mais saudável para quem não pode consumir a maioria dos outros tipos devido à intolerância ao glúten. A farinha de milho também é considerada saudável e é recomendada para fazer refeições saudáveis.

Quinoa

Embora tecnicamente seja uma semente e não um grão, a quinoa contém muito mais proteína do que qualquer outro grão. Além disso, cada copo de matéria-prima (faz aproximadamente três porções) contém 522 mg de ácidos graxos ômega-3. Sua família provavelmente pode desfrutar de seu leve sabor de noz para variar na mesa de jantar. Pode-se argumentar que este é o mais útilmingau para crianças menores de um ano, pois contém a maior quantidade de nutrientes. Na Rússia, por muito tempo permaneceu um exótico pouco conhecido, mas hoje pode ser facilmente adquirido em qualquer grande loja.

Freak

Este cereal árabe é uma variedade de trigo antigo com baixo teor de carboidratos que contém quatro vezes a fibra do arroz integral. Os grãos de Freakoma são colhidos enquanto ainda não estão maduros e depois torrados. Eles contêm muito mais vitaminas e minerais do que outros grãos. Por exemplo, o conteúdo de selênio neles é simplesmente enorme. Uma vez que este cereal entra no estômago, ele age como um prebiótico, estimulando o crescimento de bactérias saudáveis que ajudam na digestão. Você pode encontrá-lo à venda em mercados com produtos orientais ou em mercearias de alimentos saudáveis. Como o conteúdo de carboidratos é reduzido significativamente, é o cereal mais útil para perda de peso.

Claro, esta revisão não pode ser concluída. As culturas de cereais são muito úteis na maioria das vezes e em nenhum caso devem ser negligenciadas. Falando sobre qual é o cereal mais útil do mundo, é impossível nomear uma posição. Cada um deles tem seus próprios pontos fortes e pode ser recomendado para diferentes propósitos. Dos cereais comumente disponíveis e baratos, a aveia está na liderança, dos mais exóticos e menos comuns - freak e quinoa.