Biscoitos rápidos. A receita de biscoito mais fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Poucas pessoas se recusam a se deliciar com um delicioso rolo de biscoito ou bolo. Confere leveza e maciez à confeitaria. Muitas donas de casa sonham em aprender a cozinhá-lo de tal maneira que seja impossível “arrancar as orelhas” do biscoito. Hoje, existem muitas receitas e interpretações desta base para bolos e pãezinhos. Mas como cozinhar um biscoito caseiro para que fique arejado e saboroso? Abaixo estão as receitas de maior sucesso usadas por chefs em todos os cantos da terra. Mas no começo você pode conhecer a história do biscoito.

Histórico do prato

Nem todos sabem que o biscoito existe há vários séculos. Infelizmente, ninguém conseguiu rastrear os tópicos que levam ao seu criador. Mas ainda assim, algo sobre a aparência desta obra-prima se tornou conhecido. Para começar, vale a pena notar que alguns especialistas culinários discordam sobre se este prato é francês ou italiano. Mas em ambas as línguas, a palavra "biscoito" é traduzida como "duas vezes assado".

A primeira menção desta criação culinária remonta ao século XV. Marinheiros ingleses tomavam notas em naviosrevistas, e este prato é encontrado nelas. Antes de fazer uma longa viagem, o cozinheiro abasteceu-se de biscoitos secos. Os marinheiros os chamavam de "biscoitos do mar", ou "biscoito de navio". Não havia manteiga nessas receitas. Sem ele, o produto pode ser armazenado por mais tempo sem ser afetado pelo mofo, mesmo em condições úmidas. Ao mesmo tempo, o prato permaneceu bastante comestível até o final da viagem marítima. Tal biscoito tinha a capacidade de saturar rapidamente, enquanto seu volume era pequeno. Portanto, a propósito, também era popular entre os viajantes terrestres.

Receita se torna mundialmente famosa

O biscoito normal estava delicioso. Por isso, quando os gourmets provaram acidentalmente esse produto, perceberam que o prato precisava ser melhor aproveitado. Muito rapidamente, migrou para as cozinhas reais da rainha Vitória e tornou-se um prato nobre. Agora o biscoito mudou um pouco. Não estava mais seco, mas servido recém-assado, camada por camada e untado com geleia. Aos poucos, a massa de biscoito começou a ser preparada não apenas no palácio real. A receita tornou-se acessível ao povo, após o que o prato se tornou mundialmente famoso. Os britânicos gostavam muito desses doces, então no século XVII a receita atravessou o Canal da Mancha com eles e se enraizou na França. Hoje em dia, este prato incrível pode ser encontrado em todos os países da nossa Terra, e cada especialista culinário acrescentou sua própria ideia para fazer um biscoito. Aqui estão algumas receitas que as donas de casa mais habilidosas adoram. Entre eles estão os biscoitos rápidos, comcreme de leite, ovos.

receita clássica

Esta opção é a base de todos os biscoitos. É o mais comum e em composição mais do que outros próximos da versão original. Foi dele que os especialistas culinários repeliram, fazendo sua própria interpretação dessa doçura. Um biscoito comum consiste em ovos, farinha (se desejar, você pode substituir metade por amido) e açúcar. O resultado é saboroso e arejado - o que todas as anfitriãs buscam.

É importante manter as proporções. O cálculo é feito da seguinte forma: 1 ovo + 1 colher de sopa. eu. com um slide de uma mistura de farinha e amido + 1 colher de sopa. eu. com uma pilha de açúcar. Seria melhor se fosse possível usar farinha de panqueca.

Processo de cozimento clássico

Outra condição necessária é bater bem as claras (para que não caiam quando a tigela for inclinada) e separadamente as gemas. Além disso, é importante ser sensível à conexão dessas duas partes. Para fazer isso, as proteínas são divididas em duas partes, em uma delas você precisa introduzir gradualmente as gemas e a farinha e, em seguida, adicionar cuidadosamente a segunda parte das proteínas. Neste caso, você deve abster-se de usar um mixer. Este processo é feito com uma colher ou espátula. A massa é amassada com calma, rolando-a de baixo para cima. Você pode assistir ao programa de Yulia Vysotskaya, que mostrou em detalhes e claramente como introduzir proteínas. A massa para o biscoito deve adquirir uma consistência espessa - com a abordagem correta, ficará macia e aerada.

Depois de colocar a massa no forno, o forno não precisa ser aberto pela primeira vez,porque devido a uma diminuição acentuada da temperatura, a massa não ficará arejada. Somente após 15 minutos a massa de biscoito é verificada quanto à prontidão. Para fazer isso, você precisa de um fósforo ou um espeto de madeira, que deve estar seco após a perfuração. Agora este simples pão de ló está pronto para ser untado com qualquer creme, chocolate, geléia ou geléia.

Receita de biscoito fácil e rápido

Muitas recepcionistas muitas vezes não têm tempo suficiente para passar longas horas na cozinha. Ao mesmo tempo, quero agradar minha família com várias guloseimas. Portanto, no caderno de cozinha, deve haver biscoitos rápidos, que não são apenas preparados muito rapidamente, mas também adequados para lubrificação com qualquer creme. Esta receita tem apenas quatro ingredientes. Isto é:

• ovo - 4 unidades;
• farinha - 1 xícara;
• sah. areia - 1 xícara;
• vanilina - ½ colher de chá.

Como na receita clássica, as gemas e as proteínas são cuidadosamente separadas. Por serem biscoitos rápidos, as proteínas são misturadas com um mixer na velocidade mínima. Açúcar e baunilha são derramados aqui aos poucos, lentamente. O misturador continua a funcionar. Depois que a massa branca parar de cair da tigela quando inclinada, as gemas são adicionadas à massa com uma colher. Assim que os componentes estiverem conectados, desligue a batedeira, adicione a farinha ao recipiente, misturando imediatamente com uma colher (de baixo para cima). Não é recomendado misturar a massa por muito tempo, pois todas as bolhas desaparecerão e o biscoito não ficará aerado.

Preparando um molde (aproximadamente 20 cm de diâmetro). Para isso elaprocessado com óleo e "polvilhado" com farinha. Despeje a massa acabada neste recipiente. O forno já deve estar pré-aquecido (190 0C). Esses biscoitos rápidos levam cerca de meia hora para cozinhar. Mas, ao mesmo tempo, não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos. A prontidão é verificada pressionando levemente. O biscoito deve "s altar" e o entalhe do dedo deve se recuperar.

Biscoito com creme de leite

A receita de creme de leite difere das outras em maior umidade. Para muitos, esta opção é adequada. A receita clássica é seca e, se for feito um bolo, precisa de impregnação adicional, e o pão de ló com creme azedo já está “molhado”. Para cozinhar você vai precisar de:

• ovos - 3 unidades;
• dreno. manteiga - 100 g;
• farinha - 200 g;
• açúcar - 300 g;
• creme de leite - 125 ml;
• refrigerante - pitada.

O processo de fabricação de biscoito de creme azedo

A manteiga amolecida com açúcar é colocada em uma tigela. Bata com um mixer, mas você pode usar um garfo até obter uma consistência branca e fofa. Creme de leite e ovos são adicionados à massa preparada. Coloque também farinha com refrigerante aqui. Todos os ingredientes são bem misturados. A massa é despejada em um molde (aproximadamente 22 cm de diâmetro). No fundo e nas laterais do recipiente deve haver óleo polvilhado com farinha. O forno já deve estar pré-aquecido a 1900. Mantenha a massa por cerca de uma hora. Às vezes, o biscoito pode estar pronto um pouco mais cedo. Para verificar, um palito de madeira é retirado.

Biscoito de ovo

Esta receita é muito fácil de preparar esempre dá certo. O principal é seguir as instruções, e a massa “minuciosa” se transformará em um biscoito fofo, que não exigirá que você gaste os nervos. Este biscoito de ovo é preparado nas seguintes proporções:

• açúcar - 150 g;
• farinha - 150 g;
• ovos - 6 unidades;
• dreno. manteiga (para untar a forma).

Requer uma tigela funda para cozinhar. Os ovos são colocados nele com açúcar e mexidos. Em seguida, a mistura é batida com um mixer. A futura massa deve triplicar de tamanho, por isso levará muito tempo para bater. A farinha é despejada um pouco na massa e misturada com uma espátula. Ao mesmo tempo, o forno deve estar aquecido a 1800C, e a forma já foi untada e polvilhada com farinha. A massa é despejada em um recipiente e deixada por cerca de meia hora no forno. É muito importante segurar e não abrir no forno durante o cozimento. Para esfriar o biscoito, você pode colocá-lo em uma toalha. Se for embrulhado com um pano limpo após o resfriamento, durará vários dias. Você pode decorar um biscoito com qualquer creme ou chocolate.