Carne suculenta dietética: receita, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Refeições dietéticas também podem ser saborosas e interessantes, não apenas saudáveis. E isso é precisamente conhecido por pessoas que estão familiarizadas com a nutrição adequada em primeira mão. Tomemos, por exemplo, suflê de carne dietética, cuja receita é apresentada em nosso artigo. Este prato pode definitivamente ser chamado de requintado, enquanto é preparado quase sem gordura, mas fica tão macio que pode ser servido até para crianças. Nosso artigo apresenta outras receitas de pratos dietéticos que não são menos saborosos e saudáveis.

Carne cozida na dieta

De acordo com a receita abaixo, você pode cozinhar uma carne muito suculenta, macia e cozida, que retém a maioria dos nutrientes encontrados na carne. A carne de qualquer parte da carcaça do animal é adequada, mas com uma quantidade mínima de gordura. Somente neste caso você obterá carne realmente dietética.

A receita culinária é a seguinte:

1. A carne é esfregada com sal e pimenta e colocada em um saco de assar (não polietileno comum, mas especialmente projetado para altastemperaturas). Pedaços grosseiramente picados de cenoura, cebola e alguns dentes de alho são adicionados à carne. Depois disso, o pacote é cuidadosamente amarrado.
2. Em seguida, você precisa amarrar o saco de cozimento com um fio nas alças de uma panela larga, depois de derramar água nele. Como resultado, a carne deve ficar na água, mas sem tocar no fundo e nas laterais da panela.
3. A carne é fervida por cerca de três horas. Água quente pode ser adicionada se necessário. Fica muito suculento e macio, porque todo o suco que geralmente entra no caldo fica dentro do saco e a carne fica saturada com ele.

Suflê de carne

Um suflê fofo é uma ótima opção para comida de bebê. É preparado a partir de qualquer carne bovina, mas é mais macio a partir de vitela jovem e magra. A receita lista os ingredientes para fazer uma porção de suflê de carne (dieta).

A receita é a seguinte:

1. Carne magra é cortada em pedaços pequenos, mergulhada em água fria e fervida em fogo baixo por 50 minutos.
2. A carne é moída no liquidificador com uma pequena quantidade de caldo até ficar um purê.
3. A gema de um ovo, 20 g de manteiga, uma colher de chá de creme de leite e 1/3 colher de chá de sal são adicionados à carne picada. A massa está bem misturada.
4. O forno aquece até 180 graus.
5. Em uma tigela separada, bata a proteína com um mixer até obter uma espuma densa.
6. Usando uma espátula, dobre delicadamente a clara de ovo na carne.
7. A assadeira é untada com manteiga, após o que a carne picada é colocada.
8. Soufflé é assado por 45 minutos.

Carne assada ao molho de creme azedo

Para cozinhar a carne de acordo com esta receita, primeiro a cebola é levemente refogada em uma panela com fundo grosso e depois a carne (0,5 kg), cortada em pedaços pequenos. Sal e pimenta são adicionados a gosto. A carne é frita em fogo alto por 2-3 minutos, depois despejada com água e cozida em fogo baixo por 1,5 horas.

Alguns minutos antes do final do cozimento, um molho é preparado com creme azedo (200 ml), água (50 ml) e uma colher de chá de farinha. A carne acabada é despejada com o molho preparado, coberto com uma tampa e continua a ferver por mais 15 minutos.

Carne dietética, cuja receita é apresentada acima, harmoniza-se perfeitamente no paladar com puré de batata, arroz e vários cereais. O prato é adequado para crianças e adultos.

Receita de costelinha de vaca diet

Costeletas suculentas e saborosas com uma quantidade mínima de gordura são obtidas cozinhando-as no forno de acordo com esta receita. Graças à adição de batatas à carne picada, os produtos ficam macios e a sêmola permite que eles mantenham sua forma e não se desfaçam. O resultado são costeletas de carne quase perfeitas (dieta).

A receita culinária é a seguinte:

1. Carne magra (1 kg), cebola e alho (2 dentes) picados em um moedor de carne.
2. Adicionado à carne picadabatata crua ralada (300 g), ovo, ¼ xícara de creme de leite e uma colher de sopa de sêmola.
3. Por último, sal, pimenta a gosto e salsa ou endro são adicionados à carne moída.
4. Misture bem e bata bem na tigela por 2-3 minutos. Depois disso, você precisa deixá-lo por 10-15 minutos.
5. A seguir, o forno aquece até 220 graus. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e regue com óleo vegetal de um borrifador.
6. Costeletas são formadas a partir de carne picada, dispostas em uma forma e enviadas ao forno por 25 minutos. Se você quiser que eles fiquem tão rosados em cima quanto em baixo, 3 minutos antes de ficarem prontos, você precisa ligar o ventilador (ventilador superior).

Carne no forno: receitas de alimentação saudável

Suculenta, tenra e perfumada, em grande parte graças ao alho, a carne bovina é ideal para uma dieta diária. Ao assar em papel alumínio, a carne libera bastante suco, que no final do cozimento pode ser derramado sobre a carne para que adquira uma crosta dourada. A carne pode ser servida como prato independente ou usada para fazer sanduíches.

1. Para cozinhar a carne de acordo com a primeira receita, você precisará de um pedaço de omoplata pesando 1,2-1,5 kg. Ele precisará ser enxaguado em água corrente e seco com uma toalha de papel. Então você precisa fazer "bolsos" profundos na carne e colocar meio dente de alho neles. Você vai precisar de 5-8 no total.dentes de alho. Em seguida, a carne é esfregada com sal, pimenta e lubrificada com óleo vegetal e suco de limão (½ limão). Agora a carne é embrulhada em filme plástico e enviada para a geladeira por 2 horas. Após o tempo especificado, a carne é transferida para o papel alumínio, embrulhada e enviada ao forno por 2 horas a uma temperatura de 230 graus.
2. A segunda receita para cozinhar carne dietética é assar pedaços pequenos ou em porções de lombo no forno. Antes de cozinhar, a carne deve ser esfregada com uma mistura de sal, pimenta e alho espremida em uma prensa. Em seguida, as peças são colocadas em papel alumínio firmemente umas às outras, embrulhadas e enviadas ao forno por 1 hora e 40 minutos a 200 graus.

Carne diet com guarnição de batata

A vantagem deste prato dietético é que ele é preparado simultaneamente com o acompanhamento. Antes de cozinhar, a carne é bem esfregada com especiarias e mostarda, que, se a dieta for rigorosamente observada, pode ser omitida. O resultado é uma verdadeira carne dietética.

A receita envolve a seguinte preparação passo a passo:

1. Um pedaço grande (pelo menos 1 kg) de carne é lavado em água corrente fria, esfregado com sal, pimenta e alho picado e untado com mostarda francesa.
2. Faça "bolsos" profundos na carne e coloque tiras de cenoura neles.
3. Corte 2-3 cebolas em meio anéis. Distribua metade da cebola no fundo de uma panela resistente ao calor, coloque um pedaço de carne e por cimapolvilhe com os anéis de cebola restantes. Isso é feito para que a carne não queime em nenhum lugar, nem acima nem abaixo. As batatas descascadas são dispostas ao longo da borda da forma resistente ao calor (não corte).
4. A panela é coberta com uma tampa e enviada ao forno para assar por 40 minutos a 200 graus (até que o suco de carne liberado ferva), e depois por mais 1,5 hora a 150 graus.

Costeletas Dukan Diet

Quem quer perder peso deve dar uma olhada na seguinte receita de costeletas na dieta Dukan. Eles cozinham em banho-maria por cerca de 40 minutos.

A sequência de cozinhar costeletas de carne diet:

1. Na carne moída (0,5 kg), adicione a cebola picadinha e 1 ovo.
2. Carne picada com sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, você pode adicionar ervas frescas ou secas.
3. Forme os hambúrgueres e coloque-os no vaporizador.
4. Defina o modo desejado. O tempo de cozimento das costeletas em banho-maria é de 40 minutos.

Se necessário, em vez de banho-maria, você pode usar um fogão lento ou uma panela com grelha para cozinhar no vapor.

Carne no fogão lento: receitas de dieta

Se você não pode cozinhar carne suculenta de forma alguma, pegue um fogão lento. Com esta técnica, você pode cozinhar os pratos de carne dietética perfeitos. As receitas para sua preparação são apresentadas abaixo.

1. A primeira receita envolve cozinhar carne com um acompanhamento. Para começar em uma colher de sopa de óleo vegetalcebolas e cenouras fritas, picadas grosseiramente. Em seguida, a carne picada é adicionada e frita por mais 10 minutos. Depois disso, o modo multicooker deve ser alterado do programa "Baking" para "Stew". Sal, pimenta, água quente (2 colheres de sopa), creme de leite 50 ml são adicionados à carne com legumes. O tempo de cozimento da carne é de 50 minutos. Enquanto a carne cozinha, um vaporizador com pedaços de batata é colocado em cima da tigela (previamente sal e pimenta).
2. De acordo com a segunda receita, você pode cozinhar pernil de boi. Para fazer isso, a carne é esfregada com sal, pimenta e especiarias picantes a gosto. Em seguida, a coxinha é frita em uma tigela no modo "Frying" por cerca de meia hora. Depois disso, a carne é despejada com água e cozida por cerca de 3 horas no programa "Ensopado". Se a carne for jovem, o tempo de cozimento pode ser reduzido.

Carne dietética, cuja receita envolve o uso na preparação de um fogão lento, sempre acaba sendo muito suculenta. Se desejar, você pode adicionar vegetais à carne, não apenas cebolas e cenouras.