2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Molho de costeleta pode variar. É bom cozinhá-lo com creme, creme de leite espesso, ketchup, etc. Hoje vamos ver uma receita passo a passo de um molho delicioso e aromático que inclui pasta de tomate, especiarias e muitos outros ingredientes.
Como fazer molho para costeletas: um método de cozimento detalhado
Ingredientes necessários:
- beber água purificada - 550 ml;
- pasta de tomate picante - 4 colheres grandes;
- alho pequeno fresco - 3 dentes;
- cebola grande - 1 cabeça;
- coentro fresco (pode levar endro ou salsinha) - 1 maço pequeno;
- lúpulo-suneli - 1/3 colher de sobremesa;
- açúcar granulado - 1 colher pequena (talvez um pouco mais);
- sal fino iodado - adicione a gosto;
- cenouras frescas pequenas – 2 unidades;
- óleo de girassol - 3-5 colheres grandes.
Processamento de legumes
O molho de costeleta ficará muito mais espesso e saboroso se você adicionar vegetais a ele. Decidimos usar cenouras e cebolas. Eles devem ser limpos e, em seguida, ralados em um ralador grande e picados. Também é necessáriolave as verduras e pique-as com uma faca.
Tratamento térmico do molho
No total, o molho de costeleta leva cerca de 20-24 minutos. Para fazer isso, você precisa pegar uma panela funda, despeje o óleo de girassol, aqueça um pouco e coloque as cebolas picadas e as cenouras raladas. Juntos, os legumes devem ser fritos em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, eles não apenas ficarão macios, mas também cobertos com uma crosta dourada.
Depois que os legumes estiverem totalmente cozidos, eles precisam ser despejados com água purificada comum e 4 colheres grandes de pasta de tomate picante. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Após 4-5 minutos, é necessário adicionar sal iodado e açúcar granulado à massa resultante. É aconselhável adicionar estes ingredientes a gosto para que o molho das costeletas não fique muito azedo.
Quando todos os temperos estiverem misturados ao molho e dissolvidos sob a influência do tratamento térmico, recomenda-se colocar todos os outros componentes no prato. Para fazer isso, despeje algumas ervas frescas (coentro, endro ou salsa), lúpulo suneli e dentes de alho ralados na panela. Os últimos ingredientes darão ao molho um aroma especial e um sabor rico.
No final, o molho deve ser novamente fervido e, em seguida, retirado do fogão a gás e despejado na tigela onde estão as costeletas previamente cozidas.
Como servir corretamente
Este molho é adequado para quase todos os produtos,feito de carne moída. Especialmente deliciosas são as costeletas de fígado com molho feito de pasta de tomate, legumes e especiarias. No entanto, vale ress altar que este prato deve ser apresentado à mesa apenas com algum acompanhamento. Por exemplo, você pode cozinhar espaguete, macarrão, purê de batatas ou ferver alguns cereais.
Informações úteis
Há muitas outras receitas de molhos perfumados que tornarão seu jantar extraordinariamente saboroso e macio. Entre eles, pode-se destacar especialmente o molho feito de creme de leite e creme de leite com adição de champignons picados.
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