2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Frango frito é um ótimo complemento para acompanhamentos de vegetais e cereais. Este prato é preparado com carne de aves e legumes picados. Muitas vezes, o assado é temperado com pasta de tomate ou molhos para obter também um delicioso molho. Cozinheiros experientes classificam o refogado como um prato de baixa complexidade porque requer um mínimo de experiência e os utensílios de cozinha mais simples. Na maioria das receitas, muitos componentes podem ser facilmente substituídos por outros semelhantes, o que dá muito espaço para a criatividade.
Uma refeição simples do dia a dia
Se você está pensando sobre o que cozinhar de filé de frango para um cardápio regular do dia a dia, preste atenção à fritura. Com apenas um pouco de tempo e esforço, você obtém um ótimo complemento para mingau, purê de batatas ou pratos de massa. Um banquete festivo significa algo mais espetacular, e para jantar com a família depois de um dia cansativo, assar é uma ótima opção.
Como cortar uma galinha
A maneira mais fácil de usar este prato é peito ou carne cortada das coxas. O frango frito é feito de pedaços pequenos e desossados. Se umvocê se depara com a tarefa de cortar a carne da carcaça, primeiro corte-a em porções. Corte as asas, depois as canelas. Separe os ossos da coxa dos ossos pélvicos na articulação. Vire a carcaça de costas, corte 2 pedaços de filé ao longo do osso da quilha. Não faz sentido separar o frango ao longo da espinha, é difícil e nem um pouco necessário. Você pode deixar as aparas das costas e do peito com os ossos do ombro inteiros para fazer caldos.
Corte o filé em pedaços, corte a carne das coxas ao longo dos ossos e corte-a também. Tente manter todas as peças do mesmo tamanho.
Adições deliciosas
O frango assado ficará mais saboroso se você complementar o sabor tenro da carne com legumes. Tradicionalmente, este prato é cozinhado com cebolas e cenouras. Mas tente adicionar um punhado de pimentões picados - e o prato brilhará de uma nova maneira. A pimenta não apenas encherá as peças suculentas com os aromas do verão, mas também trará acentos brilhantes à aparência do prato. Vai bem com chalota de frango e alho-poró, enquanto nabo, aipo ou gengibre ajudarão a obter notas saborosas incomuns. Claro, você não deve adicionar raízes em grandes quantidades, uma pequena pitada é suficiente.
Proporções dos produtos
O ingrediente dominante neste prato é a carne. Para um quilo de carne de frango, você precisará de 1 cebola, 2 pimentões, uma cenoura pequena. Se você ralar legumes em um ralador, eles darão todos os sabores ao molho. E cortadas em barras serão fritas, ficando suculentas.
Frango refogado cozido em um pouco de óleo. Especialmente se você usar seus quadris. Você vai precisar de cerca de 3 colheres de sopa de gordura. Se você planeja fazer molho, adicione meia xícara de caldo e 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
Cozinhar e servir
Antes de cozinhar o frango frito, corte todos os ingredientes e aqueça a frigideira com óleo. Refogue os legumes até quase prontos e transfira-os para uma tigela, tomando cuidado para deixar o óleo na panela. Frite o frango em fogo alto, descoberto. Quando estiver pronto, devolva os legumes e adicione o caldo com a pasta de tomate diluída nele. Cubra e cozinhe por alguns minutos.
Sirva este prato quente, porcionado em cima da guarnição para que o molho pingando o encharque.
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