Torta de Kefir: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Neste artigo, oferecemos receitas detalhadas para torta de kefir. Em slow cooker, forno ou máquina de pão, este produto é preparado de forma rápida e sem custos financeiros. Em nossa área, o kefir não é frequentemente usado na panificação de produtos culinários. E em vão. Afinal, o kefir pode aumentar a massa não pior do que o fermento. Este produto lácteo fermentado também contém bactérias. E eles são mais saudáveis do que a cultura de levedura.

A massa de Kefir não é apenas aerada e macia. Também possui uma consistência levemente úmida, o que permite que os produtos permaneçam frescos por muito tempo. A vantagem inegável da massa de kefir é sua facilidade de preparo. Ao contrário do análogo do fermento, ele não precisa ser defendido, mantido aquecido, como uma criança doente, longe de correntes de ar. Ninguém precisa provar os benefícios do kefir - é bem conhecido. A bebida foi inventada no sopé norte do Cáucaso. Ossetas e balcários mantiveram a receita do fungo kefir em segredo por muito tempo. E o povo do Cáucaso chama a própria bebida de “uma poção contra o envelhecimento.”

Princípios básicos para fazer torta de kefir

Agora existe uma variedade tão grande de kefirs (bio-, bifido-, com cálcio, diferentes graus de teor de gordura) à venda que surge a pergunta: "Qual devo tomar?" Nós respondemos: "Qualquer". As bactérias do ácido láctico soltam a massa, levantam-na como fermento, mas morrem durante o tratamento térmico. Portanto, todas as propriedades benéficas do kefir afetarão seu corpo se você beber a bebida crua.

Que outros ingredientes você precisa? A massa de kefir é semelhante à massa de biscoito, mas o amassamento é muito mais rápido. Precisamos de ovos e farinha. Se assarmos um bolo doce, incluímos o açúcar na lista de ingredientes. Se a receita da torta de kefir fornecer refrigerante, você não precisará apagá-la com vinagre. Há ácido suficiente na própria bebida para que a reação ocorra. Algumas receitas recomendam adicionar manteiga ou margarina à massa. A gordura torna os assados mais saborosos, mas também mais secos. Se você usar frutas suculentas para o recheio, é necessário enrolá-las na sêmola para que a massa não fique muito líquida. Asse as tortas de kefir devem estar em um forno bem aquecido. Verificamos a prontidão com um palito.

Receita de torta de Kefir com foto

Vamos dar uma olhada em como este produto é preparado passo a passo. A massa levará cinco minutos. Então vamos começar com o recheio primeiro. Aqui está o mais simples, composto por 3 ovos cozidos, um punhado de cebolinha e 100 g de queijo duro.

1. Pique todos os ingredientes do recheio finamente e misture em uma tigela.
2. Aquecendo imediatamenteforno a 170 graus.
3. Lubrifique a assadeira com margarina ou barra. Despeje meio litro de kefir em uma tigela funda.
4. Comece a peneirar 200 g de farinha diretamente na bebida.
5. Mexa e adicione dois ovos de galinha crus. Adicione um pouco de sal à massa.
6. Adicione uma colher de chá de fermento em pó (pode ser refrigerante). Mexa novamente.
7. Despeje metade da massa na forma.
8. Coloque o recheio por cima.
9. Preencha a segunda metade da massa.
10. Coloque no forno por 20-25 minutos.
11. Após desligar o fogo, deixe no forno por 5 minutos.

Bolo de mel falso

Graças a esta receita simples, a torta de kefir no forno ficará marrom, o que fará com que pareça um pão de gengibre. Mas em vez de mel, usaremos geléia. Você precisa tomar a mesma quantidade que o kefir. Como na receita anterior, começamos ligando o forno.

1. Extinguimos uma colher de chá de refrigerante.
2. Bata dois ovos com meio copo de açúcar.
3. Adicionando refrigerante extinto. Combine com um copo de kefir.
4. Despeje uma xícara e meia de farinha. Mexa rapidamente a massa.
5. Adicione um copo de geleia. Misture a massa novamente e despeje em uma forma untada.
6. Asse até ficar cozido, quando uma lasca cravada no meio da torta sair seca. Isso levará aproximadamente 25 minutos.
7. A doçura do produto é regulada pela geleia. Se estiver azedo, por exemplo, groselha, adicione mais açúcar

Uma receita simples passo a passo para torta de kefir

1. No forno, ajuste a temperatura para 170-180 graus.
2. Vamos preparar um recheio salgado. Se, por exemplo, sobrar purê de batatas, você pode dar uma segunda vida em uma torta. Vamos esquentar, mexer com queijo ralado e alho, passado por uma prensa.
3. Agora que o recheio está pronto, vamos começar a preparar a massa.
4. Bata dois ovos com um pouco de sal e açúcar. Adicione a eles:

• 40 mililitros de kefir;
• 100 gramas de queijo ralado;
• três xícaras e meia de farinha (precisa ser peneirada);
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

A massa ficará mais íngreme do que nas receitas anteriores, mas bastante macia e elástica. Cobrimos o formulário com papel de cozinha. Coloque metade da massa. Coloque o recheio por cima em uma camada uniforme. E cubra com a massa restante. Coloque a forma no forno e asse até ficar pronto

Cupcake no fogão lento

Vamos agora considerar uma receita igualmente simples de torta de kefir, mas cozida não no forno, mas com a ajuda de um aparelho de cozinha.

1. Passas (150 g) são cozidas no vapor com água fervente, após 10 minutos decantamos. Em vez de água quente, você pode colocar frutas secas em vinho doce ou chá forte - para que as frutas fiquem ainda mais saborosas.
2. Rale as raspas de um limão ou laranja.
3. Derreta a manteiga (150 g) em banho-maria ou no microondas.
4. Quatro ovos batidos em uma espuma fofa.
5. Adicionar a elesmanteiga, passas, raspas, saqueta de baunilha, 300 g de açúcar.
6. Misture a farinha (200 g) com o fermento. Peneire diretamente sobre a tigela com o restante dos ingredientes da torta.
7. Despeje a massa na tigela da multicozinha. Ative o modo “Cozimento”.
8. Ajuste o timer para uma hora. Lubrifique o bolo acabado com leite condensado e polvilhe com açúcar em pó. Você pode decorá-lo com pedaços de marmelada.

Cheesecake

A torta de Kefir preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada no freezer. Se acontecer de convidados virem, o produto pode ser levado à temperatura ambiente no microondas.

1. Três ovos batidos com um copo de açúcar granulado. Não há necessidade de atingir picos duros, basta trabalhar alguns minutos com um batedor para formar espuma.
2. Extinguimos uma colher de chá de refrigerante com uma pequena quantidade de kefir.
3. Mais um copo de bebida láctea fermentada é adicionado aos ovos.
4. Polvilhe uma pitada de sal, um saco de açúcar de baunilha, refrigerante temperado. Nós agitamos. Peneire um copo de farinha diretamente sobre a tigela.
5. Amassar rapidamente a massa. Adicione 200 gramas de requeijão passado por uma peneira.
6. Ama o sabor azedo dos assados? Em seguida, adicione uma maçã descascada e ralada à massa.
7. Cheesecake requer uma temperatura de processamento mais alta. Ligamos o forno a 200 graus. Espalhamos a massa em uma forma untada com manteiga. Asse por meia hora.

Bolo falso de chocolate

Esta receita de torta de massa de kefir bate todos os recordes de velocidade e simplicidadeculinária. Misture em uma tigela:

• três xícaras de farinha;
• 300 ml de bebida láctea fermentada;
• três ovos;
• 100 gramas de manteiga derretida;
• um copo de açúcar granulado;
• duas ou três colheres de sopa de cacau em pó.

Você fez a massa? No final, adicione meia colher de chá de refrigerante hidratado com kefir. Assamos um bolo rápido no forno, aquecido a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Despeje a calda sobre o produto resfriado e polvilhe com pepitas de chocolate.

Você pode mudar um pouco a receita. A torta de kefir ficará linda no corte se dividirmos a massa em duas metades. Vamos adicionar cacau em pó a um, e não ao segundo. Combine a massa branca e marrom em uma assadeira. Misture uma vez com uma colher, mas sem fanatismo. Asse um bolo de zebra no forno. Decore como acima.

Mannik

O nome desta torta de kefir, cuja receita com foto será apresentada abaixo, indica que ela é preparada sem adição de farinha.

1. Imediatamente coloque o forno para aquecer até 180 graus.
2. Bata três ovos brancos com um copo de açúcar.
3. Adicione 350 mililitros de kefir.
4. Despeje em um pacote de biscoito em pó.
5. Aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, acrescente duas xícaras de semolina. Na receita, recomenda-se deixar a massa descansar por cinco minutos. Então a semolina vai inchar um pouco.
6. Agora você pode adicionar passas, frutas cristalizadas ou frutas frescas ao bolo.
7. Lubrifique a forma com óleo vegetal. Despeje a massa nele.
8. Assadomannik por cerca de meia hora. Tentamos por prontidão com uma lasca. O produto resfriado é cuidadosamente removido do molde.

Charlotte

Existem muitas receitas para este tipo de pastel. As maçãs são o ingrediente principal aqui. Você pode fazer charlotte no pão, em biscoitos esfarelados. Aqui trazemos à sua atenção uma receita de torta de kefir com maçãs.

1. Primeiro de tudo, descasque e semeie três frutas grandes. As maçãs são melhores para tomar variedades não muito suculentas, doces e azedas.
2. Corte a polpa da fruta em fatias finas. Misture com um pouco de açúcar e canela.
3. Unte a forma com óleo. Esquematize lindamente na forma de fatias de maçã escamas.
4. Polvilhe com suco de limão para evitar o escurecimento.
5. Agora vamos ligar o forno a 200 graus, porque a massa para charlotte cozinha muito rápido.
6. Bata três ovos com um copo de açúcar.
7. Despeje 250 mililitros de kefir.
8. Despeje uma colher de refrigerante.
9. Pense duas xícaras de farinha em uma tigela.
10. Mexa a massa até ficar homogênea.
11. Despeje com as maçãs preparadas.
12. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a charlotte por cerca de meia hora.
13. Vire o bolo resfriado em um prato. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Torta com repolho. Recheio

Tortas gelatinosas são a marca registrada da culinária russa. Eles são chamados assim porque o recheio fica no meio, entre duas camadas de massa. Repolho com ovos cozidos e ervas é uma das opções clássicas de carne picada para tortas. É extremamente fácil de preparar.

1. Pique uma cebola bem fininha.
2. Uma cenoura esfregada ou cortada em tiras finas.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
4. Primeiro frite a cebola, depois de um minuto adicione as cenouras.
5. Corte uma pequena cabeça de repolho (500-700 gramas) em cubos pequenos.
6. Sem reduzir o fogo da panela, frite. Você precisa mexer constantemente para que o repolho não queime.
7. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Sal, tempere com seus temperos favoritos, sementes de gergelim.
8. A receita da torta de kefir com repolho contém uma dica para adicionar um pouco de água para que o recheio não queime.
9. Enquanto a carne picada esfria, ferva 2-3 ovos.
10. Pique um monte de verduras. Pode ser endro ou uma cebola jovem.
11. Os ovos serão descascados, cortados. Vamos misturar. O recheio está pronto.

Torta com repolho. Massa

A base do produto culinário é preparada de forma extremamente rápida e fácil. Então o primeiro passo é colocar o forno em 180 graus.

1. A receita da torta de kefir nos instrui a peneirar duas xícaras de farinha (meio litro no total) e misturar com uma colher de chá de refrigerante.
2. Quebre três ovos em uma tigela alta.
3. Adicione uma colher de chá de sal e açúcar.
4. Bata tudo levemente com um batedor.
5. Despeje meio litro de kefir.
6. Continuando a bater, adicione porçõesfarinha.
7. Amassar a massa lisa.
8. O último passo é adicionar 50 gramas de manteiga derretida. Misture novamente com uma colher e a massa está pronta.
9. Recomenda-se tomar uma forma ampla na receita, pois um bolo alto não pode ser assado no forno. Despeje dois terços da massa.
10. Espalhe o recheio, nivele. Preencha com a massa restante.
11. Coloque a forma no forno. O bolo deve ficar pronto em 40 minutos.
12. Lubrifique o produto acabado com manteiga.

Placinda no kefir

Agora vamos ver como fazer tortas em uma panela. Essas receitas serão úteis no verão, quando você não quiser aquecer o forno. Placinda é um pão achatado recheado, um prato extremamente popular na Romênia, Moldávia e Ucrânia. Eles são feitos principalmente de massa elástica ou folhada. Mas também há uma receita de torta de kefir. Segundo ele, o processo de cozimento deve começar amassando a massa.

1. Despeje um copo de iogurte em uma tigela. Deve estar em temperatura ambiente.
2. Coloque uma gema de ovo. Mexa.
3. Despeje meia colher de chá de sal e refrigerante. O último ingrediente deve sofrer uma reação química.
4. Quando a espuma diminuir, comece a adicionar farinha. Vai precisar de 250-300 gramas.
5. Você deve ser guiado pela consistência da massa. Como resultado de amassar, deve rolar em um pão, mas permanecer muito macio e elástico. Cubra a massa com um guardanapo e comece a rechear.
6. Carne picada clássica para tortas é o queijo cottage (400 gramas). Moa com gema, temperesal, pimenta.
7. Corte bem um punhado de verduras. Misture com requeijão.
8. Abra um pedaço de massa em uma bola. Colocamos o recheio no meio.
9. Montagem das arestas. Abra levemente para que o saco se transforme em um bolo.
10. Coloque na frigideira em óleo vegetal quente com a costura para baixo.
11. Frite os bolos dos dois lados até dourar.
12. Coloque as tortas prontas em panos de cozinha para retirar o excesso de gordura.

Bolo de café

Os produtos culinários extravagantes para o feriado nem sempre são feitos de bolos de biscoito. Com o mesmo sucesso, você pode assar torta de kefir no forno. A receita é simples.

1. Misture em meio copo de kefir 4 colheres de chá de café instantâneo.
2. Bata dois ovos.
3. Polvilhe com um copo de açúcar e 100 gramas de manteiga derretida.
4. Despeje o kefir de café na massa de ovos.
5. Mexa um copo ou um pouco mais de farinha em porções.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cobrimos a forma com papel de cozinha, despejamos a massa.
7. Asse o bolo de café por 40 minutos. Quando esfriar, corte no sentido do comprimento, unte com creme.

Agora você sabe cozinhar uma torta de kefir de diferentes maneiras.