2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que são bolinhos? Na verdade, eles podem ser chamados de um produto nacional que ganhou imensa popularidade em todo o espaço pós-soviético. E alguns, provavelmente, se lembram de sua versão "doméstica" pegajosa, lacrada em grandes caixas de papel de cores incompreensíveis. Agora os tempos mudaram e o produto parece apresentável e atraente - é fácil e rápido de preparar, não se desfaz em "peças de reposição". No entanto, poucas donas de casa sabem que essas "orelhas de pão" não devem ser apenas cozidas. Você também pode fazer bolinhos fritos. São deliciosos e originais e são tão rápidos de preparar quanto cozidos em água fervente. Enfim, vale a pena tentar!
Algumas palavras sobre o produto principal
“Orelhas de pão” (é o que a palavra “bolinhos” significa nas línguas Permianas) também são diferentes, afinal. Para bolinhos fritos, é melhor escolher pequenas variedades do produto. E tudo por razões puramente práticas: grandes “sapatos de bast” podem ser perfeitamente fritos por fora, enquanto permanecem crus por dentro. Este fato é deprimente para um cozinheiro iniciante, a menos que você seja fã de carne crua. Então concha frita embolinhos fritos não devem ser muito grossos, mas de preferência feitos de farinha de cereais duros. Isso evita que o prato se desfaça durante o cozimento. Mas, a propósito, você mesmo pode preparar um produto semi-acabado, estendendo a massa com as próprias mãos e recheando-a com uma deliciosa carne picada caseira. Mas este artigo não é sobre isso.
Frita profunda
Então, descobrimos o produto principal - aqui está, colocado em uma tábua, polvilhado generosamente com uma camada de farinha. Agora é com os pequenos (para o petróleo). O que é suposto cozinhar bolinhos em gordura profunda? Afinal, vários componentes contendo gordura também podem ser usados para isso.
Anteriormente, vários séculos atrás, a gordura animal derretida era usada para cozinhar. Mas não faremos isso por vários motivos: nutricionais, éticos e outros. Para uma composição moderna, o óleo vegetal é mais adequado como base. O que escolher? Alguns usam girassol comum (mas não para saladas, mas destinado especificamente para fritar). Alguns - milho (agora apareceu em grande venda). E alguns gourmets aconselham usar até óleo de semente de uva para cozinhar gordura profunda - supostamente tem um ponto de ebulição ideal. Mas não vamos, porque então você recebe bolinhos insanamente caros. Fritos, é claro, eles podem ser fritos em um produto tão exótico e, é claro, ficarão deliciosos, mas estamos inclinados a pensar que este deve ser um prato rápido e econômico, não tãose?
Como aditivo ao óleo vegetal, você pode usar um pouco de manteiga (proporção de cerca de 1 para 5). Mas lembre-se de que a gordura animal queima mais rápido que a gordura vegetal.
Algumas dicas
A fritura é preparada da seguinte forma. No fundo do recipiente, despeje generosamente óleo de girassol ou milho (para que o produto a ser frito possa ficar completamente imerso). Aquecemos a uma temperatura alta e adicionamos um pedaço de manteiga (você também pode espalhar). Quando este ingrediente derreter na base, diminua o fogo no fogão. Agora você pode começar a cozinhar.
Fritar deve chiar alegremente, e não borbulhar silenciosamente. E o produto - para ser coberto com uma crosta avermelhada e não mergulhar em um óleo incompletamente aquecido, absorvendo gorduras.
Se você não tiver uma fritadeira, pode usar uma panela comum ou uma frigideira funda e uma peneira de metal. Colocamos bolinhos nele e os mergulhamos em óleo fervente.
O produto deve ser totalmente (ou pelo menos principalmente) frito. Então o prato ficará "correto".
Bolinhos fritos: a receita, na verdade…
Bem, aqui chegamos ao processo de fritura em si. Tudo é muito simples. Espalhamos os bolinhos na grade para que não se toquem e os mergulhamos em gordura fervente. Quanto tempo para cozinhar? Fontes bem informadas dizem: para um rubor dourado. Como regra, leva de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos bolinhos e da temperatura do óleo. O prato acabado é como sementes: tritura e é comidoinstantâneo, vai bem como lanche. Bom apetite a todos!
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