2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Kvass de ruibarbo é uma bebida bastante específica com uma acidez extremamente pronunciada. A este respeito, pela primeira vez, recomenda-se fazê-lo em pequena quantidade. Assim, você pode determinar se combina com o seu gosto ou se ainda deve se limitar à versão clássica dessa bebida. No entanto, em qualquer caso, o kvass de ruibarbo é indispensável nos dias quentes de verão. Afinal, ele sacia a sede muito rápido e bem, e também contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.
Receita passo a passo de kvass de ruibarbo
Ingredientes necessários:
- ruibarbo fresco - 1,2 kg;
- areia de açúcar - 2 copos facetados;
- fermento seco granulado - ½ parte de uma colher pequena;
- cravo, canela - opcional;
- passas - 5-6 unid. (a gosto).
Preparando ruibarbo
Kvass de ruibarbo envolve o uso apenas dos caules desta planta. No entanto, se você ainda tiver folhas, não as jogue fora, pois tortas, sopas e saladas ficam muito saborosas com elas.
Parapara preparar uma bebida refrescante, você precisa pegar talos de ruibarbo frescos, lavá-los bem em água quente, remover o filme da superfície dura e depois cortar em pedaços pequenos.
Tratamento térmico de plantas
Para fazer kvass em casa, coloque ruibarbo picado em uma panela e despeje 2,5 litros de água potável nela. Depois disso, os pratos com a planta devem ser colocados no fogo, fervidos e fervidos por 17 a 22 minutos. Em seguida, o líquido com os talos macios de ruibarbo deve ser coberto e deixado por 2 horas.
A fase final da culinária
Após 120 minutos, o caldo de ruibarbo resfriado deve ser filtrado através de uma gaze ou peneira grossa e, em seguida, diluído com 2,5 litros de água fervida gelada e despejado em potes de três litros. Depois disso, recomenda-se adicionar um copo de açúcar lapidado e ¼ de uma colher pequena de fermento granulado seco em cada copo. Em seguida, a decocção de ruibarbo doce deve ser misturada, fechada com uma tampa e colocada em local quente por dois a três dias (dependendo do gosto).
Recursos de Culinária
Rhubarb kvass é muito mais saboroso e aromático se você adicionar cravo, canela e passas. Recomenda-se que esses ingredientes sejam usados conforme desejado e apenas na quantidade em que forem aceitáveis para você.
Kvass prontas para envasamento
Depois de dois ou três dias, verão refrescanteuma bebida feita de talos de ruibarbo estará completamente pronta para beber. No entanto, antes de colocá-lo em garrafas, é aconselhável provar o kvass e, se necessário, adicionar açúcar granulado. Em seguida, uma bebida com acidez natural deve ser filtrada por uma peneira e depois despejada em latas ou garrafas plásticas.
Para que o kvass de fabricação própria sacie bem a sede em climas quentes, recomenda-se colocá-lo na geladeira por 5-6 horas ou colocá-lo no freezer por 60 minutos. Durante este tempo, a bebida feita de talos de ruibarbo ficará fria, e será possível beber durante todo o dia de verão.
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