Costeletas no forno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chop é a maneira mais fácil de transformar um pedaço de carne comum em um excelente prato através de um conjunto de etapas simples. Recebeu seu nome não por acaso. No início do processo de cozimento, costuma-se bater o produto principal com um martelo de cozinha ou uma faca comum. Após este procedimento, a carne fica mais macia e suculenta. Para cozinhar costeletas, você pode usar qualquer carne (porco, cordeiro, frango, vaca) e até miudezas (fígado). Em mãos hábeis, certamente se transformará em uma verdadeira obra de arte culinária.

Geralmente as costeletas são fritas em uma panela. Mas no caso da carne bovina, os especialistas aconselham que é melhor usar o forno. Afinal, esta carne é muito mais dura do que, por exemplo, porco ou frango. Portanto, para sua preparação, a simples torra às vezes não é suficiente. Costeletas de carne de forno podem ser feitas de várias maneiras. Há muitas opções.

Carne com cebola no kefir

A carne bovina é bem dura. Portanto, é melhor marinar antes do tratamento térmico. Para cozinhar deliciosas costeletas de carne no forno, você precisará de um pouco de comida:

• 1bulbo;
• sal;
• 400 gramas de carne bovina;
• pimenta moída;
• 70 mililitros de kefir;
• especiarias perfumadas.

Não levará mais de uma hora e meia para cozinhar a carne de acordo com esta receita. Será necessário realizar os seguintes passos um a um:

1. Corte um pedaço de carne em camadas de no máximo um centímetro de espessura.
2. Cada espaço em branco em ambos os lados deve ser batido com um martelo de cozinha.
3. Depois disso, a carne deve ser apimentada e polvilhada com sal.
4. Pique a cebola aleatoriamente. Você não precisa moer muito.
5. Coloque a carne junto com a cebola em um prato.
6. Despeje com kefir. O líquido deve cobrir completamente cada peça.
7. Deixe a comida descansar por algumas horas. É melhor fazer isso à noite e deixar a carne marinar a noite toda.
8. Coloque a carne processada, junto com a cebola e o recheio, em uma forma.
9. Cubra o recipiente com papel alumínio. Asse no forno por 50 minutos a 180 graus.

Se você precisar de uma crosta dourada, depois de 30-40 minutos, o papel alumínio deve ser removido. O resultado são costeletas de carne muito macias e perfumadas. Claro, eles são mais fáceis de fazer no forno do que na frigideira.

Carne sob um casaco de cebola

Caso você planeje um acompanhamento simples (cereais cozidos ou massas), tente deixar a carne mais macia. Isso pode ser conseguido cozinhando costeletas de carne no forno sob um casaco de cebola. Para tal receita, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 1quilograma de cebola;
• sal;
• 1,5 kg de carne bovina;
• 5 colheres de maionese;
• 10 gramas de pimenta moída;
• 1 limão;
• 4 colheres de chá de mostarda pronta.

Para fazer costeletas suculentas você vai precisar de:

1. Descasque a cebola e corte ao meio.
2. Coloque em uma tigela e despeje o suco de limão. Coloque o recipiente na geladeira, cobrindo-o com uma tampa ou filme plástico.
3. Carne cortada em porções.
4. Cada um deles é batido primeiro e depois untado com mostarda.
5. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com óleo.
6. Coloque carne processada nele.
7. Espalhe a cebola uniformemente por cima.
8. Polvilhe com maionese e pressione um pouco com uma colher.
9. Coloque a assadeira no forno por 30 minutos, pré-aquecendo a 190 graus.

Sirva esta carne com molho de creme de leite junto com legumes em conserva e ervas frescas.

Costeletas de vitela com mel e ameixas

Os defensores da nutrição adequada definitivamente gostarão da seguinte receita. Costeletas de carne no forno podem ser assadas em mel, adicionando um pouco de alho e ameixas secas para dar sabor. Para esta opção, você precisará do seguinte conjunto de componentes:

• 1 quilo de filé mignon;
• 2 dentes de alho;
• sal;
• 12 gramas de mel natural;
• folha de louro;
• ameixas (5 pedaços);
• 2 lâmpadas;
• óleo vegetal;
• paprika e quaisquer especiarias (opcional).

O método de cozinhar as costeletas é um pouco semelhante às opções anteriores:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em pedaços e bater bem.
2. Depois disso, a peça deve ser salgada e levemente frita em uma panela por 60 segundos de cada lado.
3. Pique grosseiramente a cebola e refogue no azeite. Em seguida, deve ser misturado com mel.
4. Coloque a carne no fundo da forma.
5. Espalhe as ameixas secas sobre ele. Você pode cortá-lo em pedaços antes.
6. Espalhe a cebola uniformemente com mel por cima.
7. Coloque a forma no forno. Asse a carne por 120 minutos a 150 graus.

O prato leva muito tempo para cozinhar. Mas o resultado vale a pena.

Costeletas em papel alumínio

Donas de casa inexperientes preferem usar receitas com fotos. A costeleta de carne no forno ficará mais macia e suculenta se for assada em papel alumínio. Claro, porque a carne neste caso não perde umidade. Parece ser cozido em seu próprio suco, absorvendo todos os aromas. Aqui você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 bifes grandes;
• 1 dente de alho;
• sal;
• 2 lâmpadas;
• 50 gramas de creme de leite (pode levar maionese);
• 2 colheres de sopa de molho de soja e de tomate picante;
• temperos.

Você precisa cozinhar essas costeletas em etapas:

1. Em primeiro lugar, a carne deve ser bem batida. Para fazer isso, você precisa de um martelo de cozinha.
2. Salgue cada pedaço (só um pouco) erale com pimenta.
3. Coloque a carne em um prato, regue com molho de soja e deixe por cerca de 20 minutos.
4. Corte a cebola descascada em rodelas e pique o alho em rodelas finas.
5. Espalhe uma cebola picada em um pedaço de papel alumínio.
6. Coloque a carne em cima.
7. Despeje com molho de tomate.
8. Adicione o alho e aplique uma rede de creme de leite.
9. Enrole o papel alumínio e prenda bem as bordas.
10. Coloque os espaços em branco em uma assadeira (ou gradinha) e asse no forno por 45 minutos a 175 graus.

As costeletas prontas só precisarão ser transferidas para um prato. Embora possam ser servidos diretamente em papel alumínio.

Bife clássico

Para imaginar claramente o resultado final, é melhor usar as receitas que são dadas com uma foto para o trabalho. Costeletas de carne no forno podem ser feitas como se fossem cozidas durante o próximo piquenique no campo. Neste caso, você precisará de um mínimo de componentes básicos para funcionar:

• bifes bovinos;
• temperos (qualquer a gosto);
• óleo vegetal (5 gramas por peça).

No processo de cozinhar bifes, você deve seguir uma certa sequência:

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus, colocando-o no modo "grill".
2. Polvilhe os bifes com especiarias e deixe repousar cerca de uma hora. A carne deve estar saturada de sabores.
3. Depois disso, cada pedaço deve ser bem batido.
4. Coloque os bifes processados na forma,oleado.
5. Cozinhe no forno no modo definido por quatro minutos de cada lado.
6. Pegue a carne no armário e deixe descansar um pouco.

Depois disso, costeletas perfumadas e macias podem ser servidas com um acompanhamento ou algum tipo de molho.

Carne à francesa

Existe outra opção popular para fazer costeletas incríveis. A carne assada no forno com queijo, cebola e tomate é uma clássica "carne em francês". Leva menos de uma hora para preparar este prato. Para trabalhar, você precisa preparar:

• 800 gramas de carne bovina fresca;
• 2 lâmpadas;
• pimenta;
• um pouco de maionese;
• 3 tomates;
• 150 gramas de queijo (duro);
• maionese;
• temperos (manjerona).

Preparar tal prato é muito simples:

1. Primeiro você precisa cortar a carne em fatias e depois bater bem.
2. Sal, tempero e pimenta em cada pedaço.
3. Corte a cebola em meio anéis. Corte os tomates em rodelas ou rodelas. Moer o queijo em um ralador grosso.
4. Coloque a carne na forma, processada por dentro com óleo vegetal.
5. Cobrir com legumes em três camadas: cebola - tomate - cebola.
6. Despeje tudo com maionese.
7. Asse a carne no forno por 20 minutos a 180 graus.
8. Polvilhe os alimentos com queijo ralado. Mantenha-os no forno por mais 5 minutos.

Assim que uma crosta dourada se formar na superfície, o prato pode serretire-o e leve-o à mesa. As costeletas são macias, suculentas e muito perfumadas.