Salada de batata: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada de batata é um prato popular para dias de semana e feriados, especialmente em churrascos e piqueniques de verão. No entanto, a maioria das receitas pede maionese, tornando a salada rica em calorias e gordura. Nossas receitas oferecem uma variedade de formas alternativas de preparar a salada para torná-la mais leve sem sacrificar o sabor.

Receita de salada com batata e raspas de limão

Comece com uma salada com limão. Zest complementa o sabor azedo da mostarda francesa nesta salada de batata. As azeitonas combinam todos os ingredientes e despertam ainda mais interesse neste prato. Esta não é bem a salada tradicional a que todos estão acostumados. Feito com rúcula apimentada, azeitonas, ervas frescas e limão, vai se destacar dos outros petiscos da sua mesa.

Necessário:

• 300 gramas de batatas jovens;
• colher de manteiga;
• casca de limão levemente ralada;
• suco de limão espremido a gosto;
• colhermostarda de grão;
• rúcula;
• azeitonas picadas;
• salsa;
• manjericão;
• cebolinha.

Cozinhar

Coloque uma panela com dois terços de água em fogo alto. Corte as batatas em pedaços. Adicione-o à panela e ferva. Tensão. Misture o azeite, a casca ralada e o suco de limão, a mostarda francesa e a pimenta em uma tigela. Junte a rúcula, as azeitonas, a salsa, o manjericão e a cebolinha. Adicione as batatas secas, mexa com cuidado para não virar uma papa.

salada estilo alemão

Esta clássica salada de batata com molho, cebolinha e bacon é um acompanhamento super rápido que pode ser feito em 20 minutos. Sirva não gelado, em temperatura ambiente.

Produtos:

• kg de batatas vermelhas (cortadas em rodelas grossas);
• 8 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1,2 cm;
• um terço de um copo de vinagre;
• duas colheres e meia de açúcar;
• sal;
• uma pitada de pimenta;
• meia xícara de cebola picada;
• um quarto de xícara de pimentão vermelho picado;
• 1/4 xícara de salsa jovem picada.

Cozinhe as batatas no vapor. Cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira, deixando um pouco da gordura para trás. Misture a gordura do bacon com vinagre, açúcar, sal e pimenta preta em uma tigela grande, bata bem. Adicione as batatas, cebolas e pimentões, mexa delicadamente. Deixe o prato descansar por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Agora você precisa adicionar bacon e salsa, muitomexa delicadamente.

Salada de Aipo

Esta receita de salada de batata é uma receita favorita para piqueniques e festas. O crocante de aipo equilibra esta salada cremosa que não precisa de ingredientes mais complexos.

Produtos:

• 750 gramas de batatas redondas (cerca de 6 médias), descascadas;
• uma xícara e meia ou mais de maionese ou outro molho para salada;
• 1 colher de sopa de vinagre branco ou de frutas;
• 1 colher de mostarda amarela;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• 2 talos de aipo, picados (1 xícara);
• 1 cebola média picada;
• 4 ovos cozidos (picados).

Coloque as batatas em uma panela, adicione água suficiente para cobrir os tubérculos. Cozinhe, coberto, por cerca de meia hora, escorra a água. Deixe descansar até esfriar para poder fatiar. Corte as batatas em cubos. Combine maionese, vinagre, mostarda, sal e pimenta em uma tigela grande de vidro ou plástico. Adicione as batatas, o aipo e as cebolas e mexa. Misture com os ovos e polvilhe com a páprica. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para misturar os sabores.

Salada de batata russa com cenoura

Na América Latina, uma salada chamada russa é popular. É preparado a partir de batatas, cenouras, ervilhas, maçãs, aipo, cebola e aromatizado com maionese. Servido como acompanhamento de uma variedade de pratos latinos.

Ingredientes:

• um quilo e meiobatatas marrom-avermelhadas, descascadas, cozidas e cortadas em cubos;
• 1 kg de cenouras (cerca de 6-7 de tamanho médio), descascadas, cozidas e cortadas em cubos;
• 1 xícara de ervilhas ou milho, ferva não mais que 3 minutos;
• 6 talos de aipo, finamente picados, cerca de uma xícara;
• maçãs descascadas e fatiadas;
• 1 xícara de cebola branca em cubos;
• suco de algumas limas;
• 1 dente de alho pequeno, esmagado;
• 1 xícara de maionese caseira;
• coentro picado, salsa ou endro - opcional;
• sal.

Misture tudo em uma panela grande ou tigela. Esfriar. Outros ingredientes que você pode adicionar (ou substituir alguns dos acima): feijão verde, beterraba, frango cozido desfiado, presunto, ovos cozidos, picles, etc. certos produtos.

Outras variantes da salada "russa"

Esta salada é ótima para piqueniques e é o acompanhamento perfeito para qualquer prato de carne, aves ou frutos do mar (especialmente grelhados). Existem muitas variações, por exemplo, uma simples salada de batatas, pepino e ovos, algumas até dispensam batatas, mas esta é a melhor opção: batatas, ervilhas, cenouras, maçãs, aipo e maionese. É ótimo se você adicionar um pouco de suco de limão, cebola e alho para animar um pouco sem transformá-lo em uma versão completamente diferente.alface. É preferível usar maionese caseira, simplesmente porque tem um sabor melhor, mas a maionese comum comprada na loja também ficará bem. Algumas pessoas não incluem maçãs, mas a crocância e a doçura que adicionam à salada tornam o sabor saboroso. Outros vegetais que às vezes são usados para fazer esta salada são feijão verde, milho e beterraba. Você também pode adicionar frango cozido picado, presunto, ovos cozidos, picles. É especialmente bom fazer esta salada na primavera e no verão porque é uma ótima maneira de usar ingredientes frescos, mas no inverno, use apenas vegetais congelados.

Salada de pepino

A salada light é um dos itens básicos em todas as celebrações familiares. Existem muitos tipos diferentes, e cada pessoa parece ter suas próprias preferências, seja molho de mostarda, maionese, com legumes, sem legumes… Todo mundo precisa de uma receita clássica de salada de batata para as festas de verão!

Ingredientes:

• batata;
• ovos;
• açúcar;
• sal;
• mostarda;
• salada verde;
• maionese;
• vinagre;
• pimenta;
• dois pepinos em cubos.

Lave, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Em uma panela grande leve a água para ferver. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra a água e transfira as batatas para uma tigela grande. Coloque os ovos em outra panela e adicione água até cobri-los. Leve a água para ferver e depois deixe ferver por alguns minutos. Coloque os ovos e encha-oságua gelada. Deixe-os enquanto prepara o molho. Para o molho, misture açúcar, sal, mostarda, molho de salada, vinagre e pimenta. Mexa até ficar totalmente combinado. Deixou de lado. Quando os ovos estiverem frios o suficiente, escorra a água. Descasque os ovos e corte-os em cubos, junte às batatas. Despeje o molho sobre a salada de batata e ovo e misture. Quando a salada esfriar completamente, adicione o pepino em cubos. Se você adicioná-lo enquanto as batatas ainda estiverem quentes, ele irá amolecer o pepino. Refrigere e sirva. Se você quiser adicionar mais crocância à sua salada, adicione aipo ou cebola.

Salada de polvo e azeitona

Para o polvo:

• polvo (cerca de um quilo);
• uma taça e meia de vinho;
• azeite;
• um pequeno ramo de tomilho;
• um pouco de salsa;
• 2 louros;
• 15 pedaços de pimenta preta.

Para salada:

• kg de batatas pequenas (idealmente Roseval ou Ratte);
• azeite;
• suco de limão;
• espinafre;
• 20 azeitonas pretas;
• 1/2 colher de sopa de alcaparras, bem lavadas;
• um pequeno maço de salsa, apenas as folhas, picadas;
• sal marinho e pimenta;
• fatias de limão para polvilhar.

Como cozinhar?

Pré-aqueça o forno, lave o polvo em água fria corrente. Limpe. Mergulhe o polvo em água fervente, deixe ferver, retire-o da água e lave em uma panela grande. Despeje o vinho e o azeite, adicione 4 xícaras de águaem uma assadeira. Espalhe ramos de tomilho, talos de salsa, salsa e pimenta sobre o polvo. Cubra com papel alumínio e cozinhe na grade do meio do forno. Retire do forno e reserve para esfriar. Enquanto o polvo esfria, prepare a salada. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria, adicione uma grande pitada de sal e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra a água do tacho, corte as batatas em quartos e regue com um pouco de sumo de limão enquanto ainda estão quentes. Deixou de lado. Cozinhe o espinafre por um minuto. Escorra e misture com as batatas. Para o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras em um prato fundo, polvilhe com salsa, adicione suco de limão a gosto, sal e pimenta um pouco, despeje o óleo generosamente. Mexer. Corte o polvo em pedaços pequenos, disponha em pratos. Cubra com a salada de batata e regue com o molho. Sirva com fatias de limão.

Escolhendo as batatas para o prato

Para uma salada, você precisa escolher batatas que não fervam e se transformem em purê de batatas. As batatas amarelas são muito ricas em amido, então, quando cortadas, elas grudam na faca e se desfazem. É melhor dar preferência às variedades vermelhas e brancas. Ao cozinhar, tente não cozinhar demais. Sempre verifique o cozimento com uma faca. Assim que ele perfurar livremente a batata, retire imediatamente os tubérculos da água fervente e despeje água fria sobre ela. Isso ajudará as batatas a ficarem firmes o suficiente. Tente escolher receitas de saladas com batatas com fotos. Isso irá ajudá-lo no processo de cozimento.