Sopa de legumes sem batata: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando se trata de primeiros pratos, onde podemos ir sem batatas, eles são especialmente populares entre todas as donas de casa. Mas você sabia que existem muitas receitas de sopas de legumes perfumadas e saudáveis sem batatas? As possibilidades de preparar esses pratos são infinitas, você pode fantasiar e experimentar sabor e cor, cozinhar em caldo de carne ou torná-los magros. O artigo contém várias receitas interessantes que agradarão qualquer preferência.

Sopa cremosa com feijão branco

Ingredientes:

• ¼ kg leguminosas;
• bulb;
• cenoura;
• copo de água;
• óleo vegetal para fritar;
• verdes.

Como fazer sopa cremosa de legumes:

1. Os grãos precisam ficar de molho por várias horas.
2. Cebolas e cenouras picadas e fritas aleatoriamente.
3. Feijão é cozido em água e sal, quando estiver totalmente cozido, em uma panelaenvie legumes fritos.
4. Após cinco minutos, adicione ervas e temperos favoritos.
5. Bata no liquidificador e leve ao fogo.

Sopa de Lentilha

Produtos necessários:

• pimentão (laranja e amarelo);
• cebola e cenoura;
• dois tomates;
• 150 gramas de lentilhas (vermelhas);
• 500 mg de água;
• verdes.

Como cozinhar sopa de legumes? A receita é bem simples:

1. Cebolas, cenouras e pimentões são cortados aleatoriamente, coloque em uma panela, despeje a água, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
2. As leguminosas são lavadas e dispostas com legumes cozidos. Eles também adicionam tomates picados.
3. O prato é salgado, temperado com páprica moída a seu gosto e fervido até que as lentilhas estejam cozidas.
4. Depois disso, todo o conteúdo da panela é batido com um liquidificador e polvilhado com ervas.

Sopa de cenoura

Lista de produtos que você vai precisar:

• ½ kg de cenoura;
• bulb;
• 200ml de creme;
• 5g de gengibre picado;
• meio litro de caldo de legumes;
• 30 g de manteiga e 60 ml de óleo vegetal;
• verdes.

Receita de Purê de Sopa de Cenoura:

1. Dois tipos de óleo são misturados em uma panela, cebola picadinha é espalhada e refogada um pouco.
2. Adicione as cenouras picadas e o gengibre.
3. Após dois minutos, despeje o caldo, deixe ferver, abaixe o fogo, sal e cozinhe por meia hora.
4. Quando as cenouras estiverem totalmente cozidas,o conteúdo da panela é batido com um liquidificador.
5. Despeje o creme de leite, adicione as ervas e deixe ferver.

Sopa de Abóbora

Para meio quilo do ingrediente principal você vai precisar de:

• bulb;
• cebolinha;
• 50ml creme;
• óleo vegetal para fritar;
• 600 ml de água.

Como fazer sopa de legumes com creme?

1. Cebola picada é refogada um pouco em óleo vegetal, alho picado e temperos são adicionados.
2. Após dois minutos, despeje a abóbora picada, adicione um pouco de açúcar e frite por 10 minutos.
3. Após o tempo especificado, os legumes são transferidos para a panela e a água é adicionada.
4. Após a fervura, a sopa é fervida em fogo baixo por vinte minutos.
5. Quando a abóbora estiver cozida, triture todo o conteúdo da panela com um liquidificador.
6. Despeje o creme de leite, sal a gosto e deixe ferver.

Sopa de cogumelos

Para 300 ml de caldo de legumes você vai precisar de:

• 200g de cogumelos, cogumelos são os melhores;
• cebola e cenoura;
• ½ talo de aipo;
• cebolinha;
• um par de ramos de tomilho;
• óleo vegetal para fritar;
• 100 ml de vinho (branco) e a mesma quantidade de creme.

A receita da sopa de cogumelos é muito simples:

1. As cebolas são cortadas em meio anéis e fritas em óleo de girassol até ficarem totalmente cozidas.
2. O resto dos vegetais são cortados em pedaços pequenos arbitrários.
3. Paracozinhar, você precisará de uma panela de fundo grosso. O óleo é derramado nele, o aipo e as cenouras são derramados, fritos até ficarem macios.
4. Cogumelos e alho são enviados para vegetais.
5. Após 5 minutos, despeje o vinho e adicione o tomilho.
6. Depois de ferver, espere mais 5 minutos e despeje o caldo e adicione a cebola.
7. O prato é salgado e fervido até que o líquido diminua de volume em 2 vezes.
8. Bata no liquidificador, despeje o creme de leite, deixe ferver e desligue.

Sopa com tomate e maçã

Ingredientes:

• dois tomates grandes;
• ½ litro de caldo de legumes;
• cenoura e cebola;
• uma maçã;
• óleo vegetal para fritar;
• 15g de farinha.

Tecnologia de cozimento:

1. Cebolas e cenouras são finamente picadas, refogadas em óleo de girassol. Adicione farinha e pimenta a gosto.
2. Após dois minutos, os legumes são transferidos para uma panela, despejados com caldo e levados para ferver.
3. Tomates picados e uma maçã são enviados para os produtos.
4. A sopa é fervida por meia hora, sal deve ser adicionado durante o processo.
5. Bata no liquidificador e sirva.

Sopa inusitada com kefir

Para ¼ litro de bebida láctea fermentada você vai precisar de:

• 200g de cenoura;
• 100g de aipo;
• bulb;
• ¼ litros de água;
• 15g gengibre picado;
• óleo vegetal para fritar;
• cúrcuma ao seu gosto.

Sopa de purê dietético de vegetaispreparado assim:

1. Todos os legumes em pedaços pequenos, após o que são fritos um pouco em óleo de girassol.
2. Quando os legumes estiverem macios, adicione o gengibre e a cúrcuma.
3. Após dois minutos, o conteúdo da panela é transferido para uma panela e a água é despejada.
4. Após a fervura, o primeiro prato é cozido por 15 minutos.
5. O conteúdo da panela é batido com um liquidificador.
6. Para diluir a massa resultante, uma bebida de leite fermentado quente é gradualmente despejada.
7. Adicione sal, temperos e ferva a sopa por mais cinco minutos.

Sopa com queijo e natas

Produtos necessários para cozinhar:

• 200 g de cogumelos (champignon);
• 100g de brócolis;
• 300 mg de água;
• uma cebola pequena;
• queijo - 30 g;
• óleo vegetal para fritar;
• 50ml de creme.

Tecnologia de cozimento:

1. Cebolas e cogumelos são cortados em fatias finas, fritos em óleo vegetal.
2. Legumes são transferidos para uma panela, despejados com água, adicione brócolis e refogue em fogo baixo. Durante este processo, o prato deve ser salgado e temperado com especiarias.
3. Quando os componentes são cozidos, eles são triturados com um liquidificador.
4. Misture separadamente o creme de leite com o queijo ralado e despeje no purê de legumes.
5. A sopa é fervida e o fogo é desligado.

Sopa de legumes assada

Ingredientes:

• 400 mg de caldo (vegetal);
• 300g de aipo;
• 100g de espinafre;
• duas cebolas;
• dente de alho;
• 30 ml de suco de limão e 10 g de raspas;
• um pouco de azeite;
• salsa e alguns ramos de manjericão.

Instruções de cozimento:

1. Cebolas, aipo, alho são cortados aleatoriamente. Espalhe os legumes em uma assadeira, polvilhe com azeite, salgue um pouco e leve ao forno por vinte minutos.
2. Depois eles são transferidos para uma panela, despejados com caldo e fervidos por dez minutos.
3. Depois desse tempo, o conteúdo da panela é batido com um liquidificador e temperado com açafrão.
4. Verdes são picados, misturados com sal, suco, raspas e picados com um liquidificador. Você deve obter uma massa pastosa.
5. As duas massas batidas são misturadas e bem misturadas.

Sopa de aspargos

Para meio litro de água você vai precisar dos seguintes produtos:

• 6 pedaços de aspargos;
• 30g de pasta de tomate;
• ½ berinjela;
• uma cebola pequena;
• abobrinha;
• pimentão;
• cebolinha;
• um tomate e aipo;
• verdes.

Segundo a receita, a sopa de legumes sem batatas é preparada da seguinte forma:

1. Todos os legumes são cortados em fatias médias, coloque em uma panela, despeje a água e adicione o macarrão.
2. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20–25 minutos.
3. Após este tempo, a sopa é salgada, são adicionados temperos, alho e ervas.
4. Uma simples sopa de legumes está pronta para servir em 5 minutos.

Sopa de Cebola

Ingredientes do primeiro prato:

• 300gcebola;
• alho - 150 gramas;
• óleo vegetal para fritar;
• 200 g de repolho (branco).

Como fazer sopa de legumes sem batata:

1. Legumes são cortados em pedaços pequenos.
2. As cebolas são levemente fritas.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela e despeje um litro de água.
4. Quando a sopa ferve, é salgada e temperada com especiarias.
5. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Deliciosa sopa de espinafre

Ingredientes:

• cenoura e cebola;
• 100 ml de vinho branco seco;
• ½ litros de água;
• 150g feijão (enlatado);
• 50g de abobrinha;
• 100g de ervilhas congeladas;
• 100g de espinafre;
• cebolinha;
• óleo vegetal para fritar;
• 50g de parmesão.

Método de cozinhar sopa de legumes sem carne:

1. Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso, despeje a cebola e o alho picados, frite um pouco.
2. Cenouras fatiadas são enviadas para os legumes e fritas por mais dois minutos.
3. Após o tempo acima, despeje o vinho, a água, o sal e deixe ferver.
4. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, em seguida, adicione o feijão, você deve primeiro escorrer o líquido.
5. Ferva por cinco minutos e adicione a abobrinha em fatias finas. Quando estiver cozido, despeje as ervilhas, espinafre e queijo ralado.
6. Desligue após 5 minutos.

Sopa de beterraba

Para uma beterraba grandevai precisar de:

• cenoura;
• bulb;
• uma abobrinha pequena;
• 100 g repolho (branco);
• 150 mg de suco de tomate;
• 150mg caldo de legumes;
• 15 g de manteiga e a mesma quantidade de óleo vegetal;
• 10 ml de vinagre de vinho.

Como cozinhar sopa de legumes? A tecnologia de cozimento é apresentada abaixo:

1. Todos os vegetais são esfregados em um ralador grosso e o repolho é cortado em tiras finas.
2. Os ingredientes são colocados em uma panela, dois tipos de óleo são adicionados e o caldo é despejado.
3. Cozinhe por quinze minutos, depois adicione suco, vinagre, sal e especiarias.
4. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 30 minutos.

Sopa de ervilha verde

Para 1,5 litros de caldo de legumes você vai precisar de:

• abobrinha pequena;
• 100g de couve-flor;
• bulb;
• 100g de ervilhas congeladas;
• tomate;
• pimentão;
• endro.

Sopa de legumes sem batatas é fácil de preparar:

1. Todos os vegetais são cortados em pedaços pequenos de qualquer formato.
2. Eles são colocados em uma panela, despejados com caldo e fervidos por meia hora. Durante este processo, a sopa é salgada e os temperos são adicionados.
3. Quando os legumes estiverem totalmente cozidos, adicione o endro, deixe ferver e desligue.

Sopa de tomate

Ingredientes:

• cenoura e cebola;
• 100 g repolho branco;
• 200g de brócolis;
• 100g de feijão verde;
• 300g de pasta de tomate;
• óleo vegetal para fritar;
• cebolinha;
• 400 mg de água.

Receita de Sopa de Legumes Deliciosa Passo a Passo:

1. Cebola e alho bem picadinhos, fritos em óleo de girassol.
2. Depois disso são transferidos para a panela, o restante dos legumes picados são enviados para lá.
3. Despeje a água, adicione o extrato de tomate e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
4. Durante o cozimento, sal e pimenta a sopa.

Sopa de azedinha

Produtos necessários:

• 150 gramas de azedinha fresca;
• 100g de folhas de beterraba;
• verdes;
• 600-700 ml de água.

Instruções de cozimento:

1. A água é fervida e salgada.
2. Os buracos e as azedas são lavados, picados finamente, colocados em uma panela e fervidos por dez minutos.
3. Antes de servir, adicionam-se verduras.

Sopa de couve de Bruxelas

Para 100 gramas do componente principal você vai precisar de:

• cenoura;
• 100 g de cogumelos;
• cem gramas de ervilhas congeladas;
• leeks;
• litro de água;
• 20 gramas de manteiga;
• verdes.

Método de cozimento:

1. A cebola é cortada em rodelas finas e refogada na manteiga.
2. Cenouras e cogumelos são cortados em pedaços pequenos, coloque em uma panela.
3. As ervilhas são adicionadas aos vegetais, despejadas com água, salgadas e fervidas por 20 minutos.
4. Após o tempo acima, adiciona-se repolho, cebola e especiarias.
5. Cozinhe os legumes até ficarem macios, polvilhe com ervas antes de servir.

Gazpacho - sopa fria

Para meio quilo de tomates frescos você precisa preparar:

• cebola;
• pepino fresco;
• um pimentão vermelho;
• 600 ml de suco de tomate;
• 30ml de vinagre de vinho;
• 60ml de azeite;
• molho de tabasco e coentro a gosto.

Como fazer uma sopa deliciosa?

1. Tomates são descascados e cortados em pedaços pequenos.
2. Todos os vegetais são divididos em duas partes, uma é bem picada e a segunda é picada no liquidificador.
3. Suco, ervas picadas, algumas gotas de molho, vinagre e azeite são misturados em uma panela.
4. Todos os componentes são misturados, o sal é adicionado e enviado para a geladeira.

Sopa Fria de Abacate

Produtos necessários:

• uma abobrinha pequena;
• abacate grande;
• 60ml de suco de limão;
• 100ml de caldo de legumes gelado;
• ¼ litros de iogurte líquido;
• 30ml de azeite;
• a gosto hortelã, zira, coentro.

Cozinhar:

1. Abobrinha é cortada em tiras finas, polvilhada com ervas, despejada com suco (30 ml) e cozida no vapor por dez minutos.
2. O abacate é picado, opcionalmente regado com o suco restante e azeite.
3. Legumes, hortelã e iogurte são batidos no liquidificador.
4. Sem parar, despeje o caldo.

Sopa de legumes com almôndegas

Para 200 gramas de filé de frango você vai precisar de:

• litroágua;
• 150g cebola;
• 150g de cenoura;
• ovo;
• salsa.

Tecnologia de cozimento:

1. A carne é lavada, picada com um moedor de carne, um ovo é batido, salgado, especiarias são adicionadas e misturadas bem.
2. Cebolas e cenouras são cortadas em tiras muito finas, colocadas em uma panela e despejadas com água.
3. Quando o líquido ferver, reduza o fogo, sal e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. As bolinhas são feitas de carne picada.
5. Quando os legumes estiverem cozidos, as almôndegas são colocadas na panela.
6. Após cinco minutos, adicione as verduras.
7. Eles desligam após dois minutos.

Sopa de legumes com caldo de carne

Para ¼ kg de filé de frango você vai precisar de:

• 100g de feijão;
• 200 g de champignon;
• bulb;
• 1,5 litros de água.

Como fazer uma sopa leve e saborosa?

1. Os feijões ficam de molho por várias horas. Em seguida, ferva até ficar totalmente cozido.
2. A carne é cozida separadamente.
3. Os grãos são despejados no caldo de carne e fervidos por mais 10 minutos.
4. Em seguida, adicione os demais produtos picados, sal e cozinhe por mais 15 minutos.

Receita de sopa de legumes para bebê

Para preparar um prato perfumado para um bebê de um ano, você precisará dos seguintes produtos:

• 80 g repolho (couve-flor);
• 100g de abobrinha;
• cenoura pequena;
• uma gema cozida;
• 30g de manteiga;
• um copo de água.

Instruções de cozimento:

1. Todos os vegetais opcionaiscorte, coloque em uma panela, despeje um litro de água e cozinhe por pelo menos 30 minutos.
2. Quando a comida estiver cozida, o líquido é drenado e os legumes são picados com um liquidificador.
3. A densidade é ajustada com caldo de legumes escorrido.
4. Adicione a gema, a manteiga e uma pequena quantidade de sal à sopa.

Calorias da sopa de legumes

Como regra, esse prato é cozido em água, o teor calórico por 100 gramas é de apenas 20 kcal. Mas, apesar da pequena quantidade de calorias, uma decocção de vegetais satura perfeitamente o corpo e alivia a fome. Além disso, os primeiros pratos de dar água na boca contêm muitas vitaminas e fibras. E se você substituir a água por caldo de galinha, 100 g do prato conterão 45 kcal.

Sopa de legumes calórica com natas - 77 kcal por 100 gramas de produto.

Sopas de legumes podem ser frias e quentes, líquidas e espessas, mas isso não prejudica o sabor. Você pode cozinhar um prato perfumado e muito saboroso sem batatas, que surpreenderá sua família e amigos com sua originalidade.