Como fritar filés de pollock: recursos de culinária e as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este artigo abordará as principais características do escamudo e como cozinhá-lo, em particular, serão apresentadas receitas e dicas de como fritar filés de escamudo.

Descrição

Pollock é um peixe que vive principalmente nas águas do Oceano Pacífico. Este é um peixe próximo do fundo, bastante amante do frio da família do bacalhau. O peso máximo da carcaça, dependendo da idade, pode ser de cerca de 4 kg. Devido às suas propriedades dietéticas, o escamudo é um componente indispensável de uma dieta equilibrada. Graças aos seus micro e macro elementos, a carne de escamudo tem as mesmas propriedades benéficas que a carne animal, mas é muito mais fácil para o corpo digerir.

Como fritar filés de pollock: uma receita simples

Este prato requer um mínimo de habilidades de chef e um mínimo de tempo para ser preparado. Seguindo todas as regras de cozimento abaixo, você pode entender como é fácil fritar filés de pollock para obter um prato simples, mas apetitoso.

Antes de começar a cozinhar, você devecertifique-se de que os filés estão devidamente descongelados. Em seguida, corte-o em pedaços pequenos. Deve-se ter em mente que a espessura das peças resultantes afeta diretamente o tempo de cozimento. Para que o pollock não perca o aroma durante o cozimento, tempere-o com especiarias e polvilhe com suco de limão. É aconselhável deixar o filé para marinar nas especiarias por pelo menos vinte a trinta minutos. Em seguida, prepare a composição para empanar (ovo, sal, farinha de rosca). Mergulhe os pedaços de filé na mistura e coloque o peixe em óleo quente. Quanto fritar filés de pollock em uma panela depende dos pratos usados e da potência do forno. Portanto, costuma-se fritar o filé até obter uma crosta uniforme e dourada. Para não ficar confuso durante o cozimento, pensando em quanto fritar os filés de pollock, você pode supor que levará cerca de cinco a sete minutos para os dois lados.

É importante lembrar que o sabor do prato resultante dependerá muito da qualidade do próprio filé. O caso em que, após o descongelamento, a carne perde a forma e se quebra facilmente em pedaços, significa que o filé já foi congelado. Nessas condições, será muito melhor fritar pollock em massa, o que ajudará a manter a forma dos pedaços.

Receita número 2: como fritar filés de pollock com molho agridoce

Para cozinhar, você precisa descongelar o filé como padrão, limpe-o com uma toalha de papel, cortado em pedaços. Em seguida, você deve empaná-los em farinha com pimenta preta. Faça uma fritura de duas cebolas, duas cenouras e um pimentão. Depois que você precisaradicione cento e cinquenta gramas de pasta de tomate, açúcar, sal à mistura resultante e, mexendo, frite por dois minutos. No fundo da panela, coloque o escamudo e a fritura resultante, cozinhe por cinco a sete minutos e deixe esfriar completamente.

Receita 3: Filé de Pollack frito na farinha

Outra receita simples e rápida que descreve como fritar filés de pollock em uma panela com farinha. Arroz ou purê de batatas podem ser usados como acompanhamento para peixes. O prato é projetado para seis porções, e o tempo total de cozimento não será superior a uma hora e meia. Depois que o peixe é descongelado em uma panela com água à temperatura ambiente, a carcaça deve ser eviscerada, bem lavada e a cauda e as barbatanas removidas.

A seguir, corte em porções, salgue bem e deixe por meia hora de molho. O líquido restante como resultado da marinada do peixe deve ser drenado. Depois de preparar um copo de farinha de trigo, despeje-o em um recipiente conveniente e enrole generosamente os pedaços de peixe na farinha. Em fogo médio, você precisa aquecer uma pequena quantidade de óleo vegetal; quando estiver quente, coloque pedaços de carne em uma panela em uma camada. Você precisa fritar o pollock até dourar dos dois lados. Para tirar o excesso de gordura, após a fritura, você pode colocar o peixe em uma toalha de papel pré-preparada.

Receita número 4: filé de pollock em molho de creme azedo

Para deixar a carne de escamudo o mais macia possível, você pode usar a receita para cozinhar este peixe em molho de creme azedo. Primeiro você precisa cortar uma cebola, ralaruma cenoura em um ralador. Juntamente com o óleo vegetal, envie a mistura para a panela e cozinhe por cerca de vinte e cinco minutos, depois adicione cerca de cento e dez mililitros de creme de leite. Deixe por um minuto, em seguida, despeje um copo de água, sal e pimenta a fritar.

Corte o peixe pré-descongelado em porções, pode-se usar escamudo de até um quilo. Depois de colocar os pedaços no molho resultante, você pode adicionar uma folha de louro. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por mais cerca de trinta minutos.

Receita número 5: como fritar escamudo em marinada de cebola e cenoura

Para preparar um prato familiar a todos desde a infância, você precisa descongelar inicialmente um quilo de pollock e cortá-lo em pedaços. Sal e pimenta bem e deixe nesta mistura por vinte a trinta minutos. Em seguida, retire os pedaços, enrole em cinquenta gramas de farinha, frite até ficar cozido em uma panela e coloque o peixe em um recipiente por um tempo.

Corte trezentos gramas de cebola, frite. Em um ralador grosso, rale trezentos e vinte gramas de cenoura, adicione à cebola e frite todos juntos por cinco minutos. Em seguida, despeje duzentos e dez gramas de pasta de tomate, deixe com a tampa fechada por mais cinco minutos. Em seguida, devem ser adicionados cinquenta a sessenta mililitros de água para extinguir a mistura. Custa cerca de cinco minutos para ferver, depois salgar e adicionar cento e quarenta mililitros de vinagre. Adicione açúcar e/ou louro a gosto e despeje o pollock com a marinada resultante.