2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Chamamos a sua atenção um petisco muito saboroso para o inverno, que costuma ser apreciado até por quem é indiferente a um vegetal como a abobrinha. Se você cozinhar um prato com picante, em nenhum caso ficará fresco. E todos podem ajustar o tempero ao seu gosto. Preparar? Neste artigo, contaremos com o máximo de detalhes possível como cozinhar abobrinha no estilo georgiano para o inverno.
Ingredientes Necessários
- Abobrinha - 2 kg.
- Pasta de tomate - 300 gramas.
- Óleo vegetal - 1 xícara (200 ml).
- Alho - 10 dentes médios.
- Açúcar - 200 gramas.
- Vinagre - 90-100ml (9%).
- Pimenta em grão - 10 unidades (pode ser substituída por uma colher de chá de pimenta preta moída).
- Pimenta - 1 unidade.
- Verdes (salsa, endro, coentro) - cerca de 100-150 gramas.
Preparando legumes
Quando reunimos todos os ingredientes necessários para cozinhar, passamos à preparação dos legumes. A abobrinha georgiana para o inverno resulta igualmente bem, tanto de variedades comuns de vegetais quanto de abobrinha. Pagaratenção neste ponto, pois nem todos os pratos são igualmente adequados para ambos.
Para começar, a abobrinha deve ser lavada em água fria corrente e de preferência seca com papel toalha. Se você tem vegetais jovens com pele macia, nem precisa descascá-los. Se você estiver usando abobrinha ou abobrinha crescida, é melhor remover a pele. Frutas muito grandes também são recomendadas para serem limpas de sementes, pois mesmo quando esmagadas, elas permanecem inclusões duras de sabor desagradável.
A seguir, a abobrinha deve ser picada. Para fazer isso, eles podem ser moídos em um moedor de carne ou você pode simplesmente picar finamente. Como você quiser. A consistência final pode ser na forma de um purê homogêneo, ou pode ficar em pedaços.
O alho deve ser descascado e picado também. A pimenta deve ser lavada, cortada longitudinalmente e retirada do meio do osso. Separe as verduras dos talos e pique finamente.
Processo de cozimento
Adicione pasta de tomate e óleo vegetal à abobrinha picada. Misture bem até ficar homogêneo. Este momento é muito importante. Antes de colocar a massa vegetal no fogo, esses componentes devem ser homogeneizados, caso contrário a mistura pode começar a queimar.
Aperitivo de abobrinha georgiana para o inverno é cozido no fogo em apenas 25-30 minutos. É melhor escolher uma panela com fundo grosso. Se você tiver um fogão a gás, use um espalhador de fogo para um aquecimento mais uniforme. Durante o cozimentorecomenda-se não sair da panela e mexer a mistura constantemente. 20-25 minutos depois de ferver a massa vegetal, adicione todos os outros ingredientes - sal, alho, ervas, etc.
Fechando em potes
Quando a abobrinha (em georgiano, para o inverno) é fervida e você entende que o prato está pronto, o próximo passo é a preservação.
Os bancos estão sendo preparados com antecedência. Primeiro, eles devem ser bem lavados e depois esterilizados. Existem vários tipos de tratamento térmico de recipientes:
- No microondas. Os frascos são preenchidos com água, fervidos no micro-ondas e envelhecidos por cerca de 2-3 minutos.
- No forno. Um recipiente de vidro vazio é aceso por vários minutos.
- Sobre a balsa. Encontre um recipiente conveniente no qual você possa ferver água e, ao mesmo tempo, haja uma maneira de consertar um jarro invertido em cima. O processamento também ocorre em poucos minutos. Na maioria das vezes, um bule comum com gargalo estreito é usado para isso.
Tampas de latas de ferro devem ser fervidas por pelo menos cinco minutos. Mais é possível, mas menos não é recomendado.
Em frascos esterilizados e ainda quentes, aplica-se a mistura vegetal fervente e enrola-se rapidamente.
Antes de colocar o produto acabado em um local de armazenamento permanente, ele deve ser mantido em local aquecido por 12-24 horas. Na maioria das vezes, o "método wrap" é usado para isso. Ou seja, os potes quentes são cobertos com um cobertor velho ou outro material quente e deixados esfriar completamente.
medula vegetal georgiana eminverno. Ajustando o tempero
A cozinha georgiana é basicamente picante. Incluindo este prato é suposto ser com pimenta. Abobrinha georgiana (receitas de culinária para o inverno), se forem preparadas de maneiras diferentes, basicamente essas diferenças estão na regulação do tempero. Como isso pode ser feito?
Existem várias opções, e todas são simples.
Primeiro de tudo, podemos pular pimentas e continuar com apenas alho. Então até crianças pequenas podem comer este prato.
Segundo, você pode aplicar uma coisa. Ou alho ou pimenta. Mas os chefs profissionais recomendam não abrir mão do alho, pois ele dá não apenas tempero, mas também seu sabor e aroma únicos.
E, em terceiro lugar, o tempero pode ser ajustado pela quantidade de ingredientes "queimados". Ou seja, adicione com cuidado a seu gosto.
Comer o prato
Abobrinha georgiana, enlatada para o inverno, é deliciosa tanto sozinha quanto em combinação com outros pratos. Pode ser usado como guarnição separada ou como complemento de guarnição. Aqui também depende muito do tempero.
Esta abobrinha combina especialmente bem com batatas e pratos de carne.
Você precisa guardar um pote aberto na geladeira sob uma tampa plástica bem fechada e não mais que um dia, pois o sabor do produto é perdido.
Entre outras coisas, gostaria de destacar que este prato é de baixa caloria, e é ótimo para quem segue sua figura. Como acima mencionado,A abobrinha georgiana (receitas culinárias para o inverno) pode variar a gosto de cada dona de casa, e o teor calórico também pode ser reduzido devido ao óleo vegetal.
O que adicionar ao prato? Na hora de servir, ficará mais saboroso se a abobrinha frita no estilo georgiano para o inverno for polvilhada com ervas frescas por cima.
Bom apetite!
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