Receitas de codorna com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinheiros costumam cozinhar codornas de várias maneiras, usando marinadas incríveis. Apesar do fato de que este pássaro é servido em todo o mundo em restaurantes de alto nível, é bastante simples fazer um prato realmente saboroso. Aqui estão as melhores receitas para cozinhar codornas de diferentes maneiras.

Receita clássica de forno

O processo de cozedura deste prato consiste basicamente apenas em criar uma marinada a partir de determinados produtos. A ave não precisa ser especialmente processada ou recheada. Esta é uma receita clássica simples para cozinhar codornas no forno com uma foto. Para criar um prato, você precisa levar o seguinte número de produtos:

• codorna - 4 unidades;
• duas colheres de mel;
• 4 dentes de alho;
• algumas colheres de azeite;
• colher de bérberis;
• meio limão.

Anis, cardamomo, páprica, canela, pimenta preta moída e sal são recomendados aqui como temperos e ervas.

Processo de cozimento

O pássaro deveenxágue bem em água corrente. Depois disso, coloque as carcaças em qualquer recipiente fundo. Em outra tigela pequena, misture o azeite com o alho. Deve ser ralado em um ralador fino. Também adicione aqui duas colheres de mel derretido, esprema o suco de limão. A bérberis seca deve ser escaldada em água fervente e removida após alguns minutos. Adicione a outros ingredientes da marinada.

Agora adicione todos os temperos necessários ao recipiente com azeite. Tenha cuidado com o anis, pois tem um sabor muito persistente. Se você adicionar demais, o cheiro desse tempero matará todos os outros ingredientes.

Rale as codornas com a marinada preparada. Coloque-os em um recipiente fundo, cubra com uma tampa, filme plástico ou qualquer outra coisa. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se você tiver tempo, leva 12 horas para marinar a carne; nesse caso, o efeito máximo será alcançado, e todos os ingredientes serão completamente absorvidos, e a carne ficará incrivelmente macia e perfumada.

Agora você precisa colocar o pássaro em uma assadeira untada com óleo vegetal. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 200 graus, coloque as codornas por 25 minutos. Após o tempo previsto, a carne estará completamente pronta para consumo. De acordo com esta receita, as codornas cozidas são melhor consumidas com arroz cozido ou batatas. Além disso, uma salada de legumes frescos temperada com azeite é muito boa.

Receita de culináriacodornas recheadas no forno

Se na receita anterior você só podia saborear a carne desta ave, então neste caso ela é recheada com vários produtos que melhoram significativamente o sabor do prato como um todo. As dificuldades de cozinhar não devem surgir, além disso, essas codornas podem ser servidas como refeição diária e também podem se tornar uma verdadeira estrela de qualquer mesa de feriado.

Lista de ingredientes necessários

A preparação de qualquer prato deve começar pela preparação dos produtos, caso contrário terá de se distrair, dirija-se à loja mais próxima para obter o ingrediente em f alta. Portanto, coloque imediatamente os seguintes produtos na mesa:

• 4 carcaças de codorna.
• 200 g de cogumelos.
• 140 g de queijo azul.
• Uma cebola grande.
• Um pouco de alho.
• 100 g de natas.

Para marinar as aves, use uma pequena quantidade de azeite, páprica, açafrão, curry e tomilho.

Como cozinhar

Para tornar o processo de cozimento simples e rápido, recomenda-se seguir o passo a passo:

1. Pegue as codornas e lave-as bem em água fria, coloque-as em uma tigela funda.
2. Regar as carcaças com os temperos e ervas necessários, regar com sumo de limão e adicionar azeite. Misture tudo muito bem e reserve por 1 hora.
3. Enquanto isso, prepare o recheio. Para fazer isso, você precisa descascar a cebola, lavá-la e cortá-la em um cubo muito pequeno, da mesma formaO alho também deve ser fatiado.
4. Corte os cogumelos em fatias finas e o queijo azul em cubos pequenos ou médios.
5. Pegue uma frigideira com fundo grosso, despeje nela azeite vegetal ou azeite, aqueça bem. Jogue a cebola e frite até meio cozido, em seguida, adicione os cogumelos. Cozinhe tudo por 5-7 minutos.



6. Adicione seus temperos favoritos, sal e pimenta na panela. Despeje a quantidade necessária de creme, reduza o fogo, cozinhe por vários minutos até que a massa comece a engrossar um pouco. Em seguida, retire do fogo e transfira para uma tigela.
7. Adicione queijo picado aos cogumelos e cebolas, misture tudo bem.
8. Quando o tempo destinado à decapagem tiver passado, você deve encher as carcaças da ave com recheio.
9. Coloque as codornas em uma assadeira, ligue o forno a 200 graus. Asse a ave por 25 minutos. Depois disso, você precisa pegá-lo e ele estará pronto para uso.

Outros recheios

Se você não gosta desse tipo de recheio, você pode alterá-lo. Por exemplo, você pode usar presunto, queijo duro e creme de leite. Também um bom recheio é patê de fígado bovino.

Você também pode levar pimentão, feijão aspargo, cogumelos e ketchup. Todos frite até ficar cozido e misture. Recomenda-se adicionar uma pimenta malagueta a esse recheio. Para melhorar o sabor, as codornas recheadas podem ser enroladas com fatias de bacon.

Receita para cozinhar codorna na panela

Maneira muito fácil de prepararespécie de pássaro. Uma marinada bastante simples e perfumada é preparada aqui, e o processo de tratamento térmico leva cerca de 15 a 20 minutos. Este prato é uma espécie de variação do clássico frango com tabaco. Para preparar uma refeição para 6 pessoas, você precisa obter os seguintes produtos:

• codornas - 6 peças;
• algumas colheres de mostarda;
• pimenta vermelha;
• colher de rábano branco;
• 80ml de óleo vegetal;
• 5 dentes de alho;
• sal;
• 200 g de creme de leite.

Especiarias você pode usar as que mais gostar. No entanto, tomilho, alecrim e manjerona são recomendados.

Marinando e cozinhando

A receita de codorna em creme de leite é bem simples. Primeiro você precisa fazer uma deliciosa marinada. Para fazer isso, misture a mostarda, o rábano, o óleo vegetal, o alho, o creme de leite e todas as especiarias em uma tigela do liquidificador. Você também precisa adicionar muito sal. A marinada deve ter um sabor picante e salgado pronunciado. De fato, após a marinada, uma parte significativa será absorvida pela carne e terá o sabor perfeito. Triture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Agora você precisa pegar as carcaças de codorna, lavá-las e cortá-las ao longo do peito, colocá-las na mesa com um corte e pressionar um pouco a ave com as mãos para que fique plana na superfície. Cada codorna deve estar bem revestida com a marinada, basta despejar o restante por cima. Coloque a carne em uma tigela funda e reserve durante a noite.

No dia seguinte você precisa pegar uma frigideira, despeje uma grande quantidade deóleo vegetal e aqueça bem. Coloque a carcaça em uma panela quente, enquanto a codorna deve ser prensada com algum tipo de carga. Frite a carne por 10 minutos de cada lado. Isso completa o processo de preparação das codornas de acordo com a receita (foto abaixo). O prato pode ser servido à mesa.

Aves no forno com batatas

Esta receita de codorna é mais para uso doméstico. A carne é cozida em uma manga juntamente com batatas e legumes, os produtos trocam seus sabores e aromas, para que o prato fique incrivelmente saboroso e verdadeiramente caseiro.

Para cozinhar, você precisará levar:

• duas carcaças de codorna;
• 500g de batatas;
• uma ou duas cenouras;
• uma ou duas lâmpadas;
• molho de soja;
• alho;
• um pimentão grande;
• uma colher de sopa de mel.

Para temperos, você pode usar curry, páprica, cardamomo ou o que tiver em mãos.

Cozinhar

Neste caso, as codornas não são totalmente assadas, elas precisam ser cortadas em pedaços menores, colocadas em uma tigela, onde você precisa adicionar um pouco de molho de soja, vegetal ou azeite, mel e todos os outros temperos, sal. Misture tudo bem e reserve enquanto o restante dos produtos está sendo preparado.

Todos os vegetais devem ser descascados e lavados em água fria. Corte as batatas em cubos médios, as cenouras e as cebolas em meio anéis. Pimentãodeve ser em forma de canudos ou palitos.

Pegue uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras até ficarem meio cozidas, coloque os legumes de lado. Agora você precisa fritar as batatas até formar uma crosta dourada e agradável. Coloque as codornas em conserva em uma assadeira, adicione todos os legumes fritos e pimentões lá. Aperte a manga, coloque em uma assadeira. Recomenda-se assar este prato por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Após esse tempo, abra a manga, arrume os legumes e as codornas nos pratos. Isso completa o processo de preparação de codornas na manga de acordo com a receita. A quantidade de produtos indicada é suficiente para um jantar para uma família de 3-4 pessoas.

Agora você conhece várias receitas diferentes para cozinhar codornas, todas elas diferem significativamente umas das outras. Então, se você gosta de experimentar e cozinhar, não deixe de experimentar cada um desses pratos e ver como as codornas podem ser diferentes dependendo do processo de cozimento e do uso de diferentes temperos.