As melhores receitas de almôndegas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Praticamente em todas as cozinhas do mundo existe um prato que lembra almôndegas. Bolas de carne picada são uma refeição muito saborosa. Existem algumas receitas para fazer almôndegas. Todos eles têm suas próprias características.

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Almôndegas são familiares para cada um de nós desde a infância. Eles não são apenas cozidos, mas também assados e cozidos … Em sua composição, são muito semelhantes às costeletas, mas colocam mais pão, repolho, ovos, cebola, arroz, trigo sarraceno, arroz, feijão. A principal vantagem do prato é que ele é adorado não só por adultos, mas também por crianças. Pode ser feito mais dietético ou mais picante. As propriedades de sabor das almôndegas dependem em grande parte não da qualidade da carne picada, mas do tipo de molho ou molho usado. Você pode adicionar mais vegetais ou usar creme azedo, e o sabor do prato mudará imediatamente. Em nosso artigo vamos dar uma variedade de receitas de almôndegas, então dê uma olhada e escolha qual você gosta.

Escolha de carne picada

Para a preparação de carne picada, você pode pegar absolutamente qualquer carne - suína, bovina, aves. No entanto, chefs experientes acreditam que o mais bem sucedidoé uma combinação de vários tipos de carne.

Para que as almôndegas mantenham a forma, colocam arroz, ovos, batatas picadas. Você também pode recomendar bater a carne picada na mesa. Então o prato não desmoronará durante o cozimento. Para que a carne picada não se espalhe por todos os lados, é melhor colocá-la em um saco.

Almôndegas com molho

A receita de almôndegas com molho permite preparar um prato muito saboroso. A combinação de almôndegas de carne com molho picante agradará a todos, sem exceção.

Ingredientes:

• carne picada (550 g),
• ovo,
• lâmpada,
• água (100 ml),
• creme de leite (duas colheres de sopa),
• endro seco,
• migalhas de pão.

Para o molho:

• alho,
• cogumelos (240 g),
• sal,
• farinha (duas colheres de sopa),
• manteiga,
• 1, 5 xícaras de caldo (mas você também pode usar água).

Misture o creme de leite e os croutons e adicione a carne picada e outros produtos para as almôndegas. Amasse bem a massa e depois bata bem. Formamos bolas de carne de tamanho médio e depois fritamos em fogo alto. Isso não é necessário para trazê-los a um estado pronto, mas apenas para obter uma crosta densa. Em seguida, colocamos as almôndegas em uma forma e assamos por cerca de 15 minutos no forno a 200 graus.

Agora você pode começar a preparar o molho. Esmagamos um pouco o alho, mas para que não se desfaça. Frite em uma frigideira quente poralguns minutos em óleo vegetal. Em seguida, acrescente a cebola picada. Adicione mais azeite e frite os cogumelos picados. Depois que os produtos estiverem cozidos, você pode adicionar água e depois adicionar farinha. Misture tudo muito bem e cozinhe a massa até o molho engrossar.

Deliciosas almôndegas com molho podem ser servidas com batatas ou arroz.

Almôndegas com arroz

Receita para cozinhar tal prato deve ter todas as mães. É nesta encarnação que as almôndegas são amadas por todas as crianças. Isso provavelmente se deve ao fato de que, externamente, as bolas de carne parecem ouriços por causa do arroz saindo delas. Existem várias opções de culinária. Para obter ouriços reais, o arroz deve ser adicionado cru. É melhor usar variedades longas, como basmati. Mas mesmo com arroz cozido, as almôndegas serão muito saborosas. Abaixo, oferecemos uma receita em vídeo para cozinhar almôndegas.

Ingredientes:

• carne picada (550 g),
• copo de arroz,
• lâmpada,
• sal,
• pimenta.

Para recheio:

• creme de leite (220 g),
• pimenta,
• tabela. eu. pasta de tomate.,
• sal.

Pique a cebola. O arroz pode ser embebido por uma hora ou fervido até meio cozido. Misture a carne picada, arroz, cebola, pimenta e sal em uma tigela. A partir da massa resultante, formamos bolas e as colocamos em uma panela com creme azedo. Misture os ingredientes para o recheio e acrescente a água. O molho deve cobrir as almôndegas pela metade. Em seguida, cozinhe o prato por cerca de trinta minutos. Almôndegas com arroz (receita de culináriadado no artigo) pode ser servido com qualquer acompanhamento.

Almôndegas ao molho de tomate

Esta versão do prato já foi experimentada por muitos. Suas amantes cozinham com mais frequência. A receita de almôndegas em molho de tomate não é difícil. Você pode cozinhar as almôndegas mais comuns e depois cozinhá-las em molho de tomate com tomate e pasta de tomate. Este prato é delicioso. Mas você pode usar uma receita muito mais interessante.

Ingredientes:

• queijo cottage (180 g),
• carne picada (450 g),
• ovo,
• sal,
• alho,
• algumas fatias de pão,
• creme ou leite (duas colheres de sopa),
• mostarda (tsp),
• especiarias,
• verdes.

Para o molho:

• dois tomates,
• arco,
• cenouras,
• cebola búlgara,
• pimenta,
• ketchup (três colheres de sopa),
• pasta de tomate (duas colheres de sopa),
• uma colher de sopa de açúcar e amido,
• verdes,
• um pouco de alho,
• água fervida (é melhor usar caldo, 300 ml).

Descasque e pique a cebola com um liquidificador. Adicione o pão embebido em leite à carne picada. Misture bem a massa. Agora adicione mostarda, queijo cottage, ervas e um ovo. Adicione o leite e misture novamente. Na fase final, adicione sal e pimenta. Em princípio, você pode adicionar quaisquer especiarias adequadas. Em seguida, fazemos bolinhas, enrolamos na farinha e fritamos em óleo vegetal.

Agora você pode começar a fazer o molho. É necessário cortar todos os produtos muito finamente. Em seguida, frite as cenouras e as cebolas em uma panela quente e adicione os pimentões e os tomates. Adicione também sal e açúcar, adicione o extrato de tomate. Cozinhe a massa vegetal por três minutos.

O amido deve ser diluído em 50 ml de líquido e adicionado ao molho. Misture a massa e adicione água. Também colocamos verduras e alho lá. Feche a panela com uma tampa e cozinhe o molho por cerca de dez minutos. Agora é hora de mergulhar as almôndegas no molho. Eles devem estar quase completamente cobertos com massa. Feche a panela com uma tampa e cozinhe por quinze minutos. Essas almôndegas deliciosas (a receita é dada anteriormente) podem ser oferecidas com qualquer acompanhamento.

Almôndegas com molho de creme azedo

A receita de almôndegas ao molho de creme de leite é boa porque permite cozinhar um prato delicado. Como base de carne, você pode pegar absolutamente qualquer carne picada. As cebolas podem ser fritas antes, isso dará às almôndegas um sabor incomum.

Ingredientes:

• pão dormido,
• carne picada (580 g),
• três ovos,
• sal e pimenta.

Para o molho:

• dois membros eu. farinha,
• creme de leite (230 g),
• água (120 ml),
• sal.

Demolhe o pão em água ou leite, esprema-o e passe-o por um moedor de carne juntamente com a carne e a cebola. Bata os ovos primeiro em uma tigela e, em seguida, adicione à carne picada. São eles que tornam os pratos incrivelmente macios e suculentos. Adicione pimenta e sal. Amasse muito bem a massa e enrole as bolinhas de carne. Enrole-os na farinha e frite imediatamente em uma panela. Mais distantetransfira as almôndegas para o caldeirão.

É hora de fazer o molho. Para fazer isso, em uma tigela funda, misture água, creme de leite, farinha e sal. Despeje as almôndegas com a massa resultante e cozinhe-as por cinco minutos.

Almôndegas no forno

Entre a variedade de opções, há também receitas para cozinhar almôndegas no forno. A adição de queijo deixa o prato ainda mais saboroso. O parmesão é melhor, mas o queijo comum também é bom. É graças ao queijo que as almôndegas ficam mais saborosas, mas a pasta de tomate as torna suculentas. Essa receita de almôndega deve estar no arsenal de qualquer dona de casa.

Ingredientes:

• carne picada (580 g),
• ovo,
• lâmpada,
• queijo (170 g),
• pimenta,
• sal.

Para o molho:

• pimenta,
• ch. eu. açúcar,
• cinco tomates.

Descasque a cebola e corte-a bem fininha, esfregue o queijo. Misturamos os produtos com carne picada. Adicione sal e pimenta.

Os tomates devem ser preparados retirando-lhes a pele. Pique a polpa finamente. Ou você pode simplesmente ralar os tomates. Salgue a polpa resultante e certifique-se de adicionar açúcar. Certifique-se de experimentar a massa para ajustar a quantidade de açúcar. Muito depende da doçura do tomate. Você também pode adicionar pimenta da Jamaica e ervas. Despeje a massa de tomate pronta em um molde e envie para assar no forno. O molho ferve por cerca de dez minutos. Durante esse tempo, os tomates devem liberar suco.

Enquanto isso formamos almôndegas, e depoiscoloque-os na pasta de tomate. Asse o prato por cerca de trinta minutos.

Almôndegas em um fogão lento

Entre as receitas para cozinhar almôndegas com molho, você certamente encontrará opções de cozimento para um fogão lento. Se a sua cozinha possui esse assistente, com sua ajuda é muito mais fácil e rápido cozinhar um prato. Basta colocar os produtos, e o multicozinha já é responsável por todo o resto.

Ingredientes:

• ovo,
• carne picada (580 g),
• sal,
• pimenta,
• arroz (copo).

Para o molho:

• especiarias,
• folha de louro,
• água (390 ml),
• farinha (duas colheres de sopa),
• a mesma quantidade de maionese,
• ketchup e creme de leite.

Pique a cebola finamente e adicione-a à carne picada. Despeje o arroz cozido lá, adicione o ovo. Amasse a massa com as mãos e forme bolinhas. Coloque as almôndegas na tigela multicozinha. Em uma tigela funda, misture todos os produtos para o molho e encha-os com almôndegas. Selecionamos o modo "extinguir" e o tempo é de uma hora. Após este tempo, um delicioso prato está pronto. A receita para fazer almôndegas em um fogão lento é incrivelmente simples. Você nem precisa assistir ao processo de cozimento.

Ouriços de carne

As receitas de almôndegas picadas são muito diversas. Você pode, por exemplo, cozinhar um prato dietético no forno.

Ingredientes:

• carne bovina e suína picada (430 g),
• arroz (180 g),
• arco,
• sal,
• pimenta moída,
• ovo.

Carnealmôndegas (a receita é dada no artigo) são cozidas rapidamente se você tiver carne picada pronta em estoque. Claro, é preferível usar caseiro para o prato. Ferva o arroz em água levemente salgada, após o que o lavamos bem. Colocamos a carne picada em um recipiente largo e profundo e misturamos com cebola picada, adicionamos o ovo, arroz cozido, pimenta e sal a gosto. Em seguida, amassamos a massa e formamos almôndegas. Nós os espalhamos em uma assadeira ou em uma forma, como costeletas, e assamos no forno. Ouriços perfumados ficam prontos em 30 minutos. Podem ser servidos na mesa com creme de leite, maionese e ketchup.

Almôndegas assadas em molho de creme azedo

Receitas para cozinhar almôndegas no forno com molho de creme de leite permite cozinhar um prato muito delicado.

Ingredientes:

• carne picada (450 g),
• arco,
• arroz cozido no vapor,
• ovo,
• alho,
• tempero para carne,
• creme de leite (170 ml),
• manteiga (60 g),
• farinha (duas colheres de sopa),
• água (160 ml),
• pimenta,
• sal.

É melhor cozinhar carne de porco e vaca picadas. Para cozinhar, usaremos arroz cru. Coloque a carne picada em um recipiente fundo com bordas largas. Esfregamos a cebola, adicionamos o ovo, pimenta, alho e sal. Misture bem a massa resultante com as mãos. Adicione o arroz cozido no vapor e misture novamente. Formamos almôndegas com carne picada.

Para cozinhar mais, usaremos uma assadeira. Lubrifique o fundo e as bordas com manteigaóleo. Colocamos almôndegas e enviamos o recipiente ao forno por vinte minutos.

Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira e adicione a farinha, misture, adicione a água e o creme de leite. Mexa bem toda a massa e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Você também pode adicionar tempero para carne. Assim que o molho começar a engrossar, ele pode ser removido do fogo. Retiramos a forma com almôndegas do forno e as despejamos com molho. Enviamos o prato de volta ao forno por mais vinte minutos. Durante o cozimento, recomenda-se periodicamente que as almôndegas sejam derramadas com creme azedo. Depois tiramos as almôndegas do forno e deixamos esfriar um pouco. Sirva o prato na mesa com verduras.

Sopa com almôndegas

Esta sopa vem desde a infância, cada um de nós se lembra. A receita de sopa com almôndegas tem características próprias. Muitas pessoas pensam que almôndegas e almôndegas são a mesma coisa. Mas na verdade não é. Ainda há uma diferença entre eles, mas é bastante insignificante. O pão é mais usado para fazer almôndegas, e o arroz é colocado na carne picada para fazer almôndegas.

Ingredientes:

• carne suína e moída (350 g),
• ovo,
• sal,
• arroz (1/3 xícara),
• pimenta e farinha.

Para o caldo:

• cenouras,
• tomate,
• óleo vegetal,
• pimentão,
• arco,
• batatas,
• verdes.

Limpamos e lavamos legumes. Colocamos um recipiente com água no fogo (cerca de 1,5 litros de líquido).

Despeje o arroz cru na carne picada preparada, coloque o ovo, pimenta, sal, cebola picada. Amassamos bem a massa resultante e fazemos almôndegas com ela. Enrole-os na farinha e frite-os em óleo em uma frigideira bem quente. Em seguida, mergulhe as almôndegas em água fervente.

Enquanto isso, frite as cenouras e os pimentões em uma panela, adicione a cebola. Esta será a nossa cebola frita.

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços. Colocamos na água dez minutos depois das almôndegas. Após mais cinco minutos, adicione a fritura. Você também deve adicionar um tomate ou tomate fresco à sopa. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais sete minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a sopa definhar sob a tampa por mais uma hora. Ele deve insistir. O primeiro prato com almôndegas é rico e satisfatório.

Almôndegas na panela

O que poderia ser mais saboroso do que almôndegas cozidas em uma panela. A receita de tal prato certamente será apreciada por todos os membros da família, e não apenas pelas crianças.

Ingredientes:

• cenouras,
• carne picada (490 g),
• arco,
• arroz (65 g),
• creme de leite (duas colheres de sopa),
• a mesma quantidade de pasta de tomate,
• pimenta,
• manteiga,
• sal,
• água fervente (1/2 l).

A receita para fazer almôndegas com molho é simples, e você pode dar vida a ela rapidamente se tiver carne picada na geladeira. Então o jantar estará pronto rápido o suficiente. O arroz é lavado e cozido. Em seguida, nós o reclinamos em uma peneira para que o líquido desapareça. Descasque e pique as cenouras no ralador maior. Pique a cebola bem fininha.

Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e fritecenouras e cebolas em fogo baixo por literalmente dois a três minutos. Em um recipiente fundo com bordas largas, misture o arroz, a carne picada, o ovo e os legumes fritos. E não se esqueça do sal e da pimenta. Amassamos a massa com as mãos e formamos almôndegas.

Em uma frigideira limpa, aqueça o óleo e frite as almôndegas de todos os lados. Como molho, você pode usar uma mistura de pasta de tomate, creme de leite e água. Certifique-se de adicionar sal e pimenta.

Coloque as almôndegas em uma panela, despeje os molhos e envie para refogar sob a tampa no fogo. Depois de ferver a massa de almôndegas, é necessário ferver por pelo menos quarenta minutos no fogo menor. Sirva o prato com purê de batatas ou arroz, despejando bastante molho sobre o acompanhamento.

Almôndegas com tomate

Para ser justo, você pode usar diferentes molhos e molhos para fazer almôndegas. Todos podem ser trocados com alguns componentes.

Ingredientes:

• quilograma de carne picada,
• copo de arroz,
• arco,
• ovo,
• pimenta moída,
• cenouras,
• sal,
• um quilo de tomates.

Cozinhe o arroz, mas não deixe pronto. Usando um liquidificador, pique a cebola. Em seguida, adicione a massa de arroz e cebola à carne picada. Também introduzimos o ovo, sal e pimenta a massa. Misture bem todos os ingredientes e forme bolinhas. As almôndegas preparadas devem ser fritas em uma panela. Essa técnica os torna mais elásticos, para que não se desfaçam no molho.

Bolas de carne são fritas em óleo vegetal. O molho pode ser preparado de acordo com diferentes receitas. Nóssugerimos fazer um molho espesso à base de molho de tomate com a adição de especiarias e cenouras. Muitas donas de casa recomendam cozinhar muito molho. Então ele cobrirá completamente suas almôndegas, o que significa que elas ficarão mais suculentas. Além disso, o próprio molho é um ótimo complemento para a comida.

Colocamos as almôndegas fritas em uma panela de paredes grossas ou em um caldeirão. Cubra-os com o molho. Se você perceber que o molho não é suficiente, você pode adicionar água fervida. Em seguida, cozinhe o prato sob a tampa por pelo menos dez minutos em fogo baixo.

Se as almôndegas não forem fritas primeiro, elas devem ser cozidas por mais tempo. Além disso, há uma alta probabilidade de que as bolas se desfaçam no molho. E então você recebe o molho de carne.

Almôndegas podem ser atribuídas a um dos melhores pratos de carne. Uma grande variedade de receitas nos permite escolher a opção mais interessante para nós mesmos. O uso de carne picada caseira e um grande número de vegetais tornam o prato mais saboroso e rico. Uma variedade de molhos permite que você traga sempre algo novo para o prato. Esperamos que uma de nossas receitas funcione para você também.