Como fazer almôndegas? Melhores Receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne moída é um produto semi-acabado bastante versátil. Se houver um pouco de carne picada em estoque, a família definitivamente não ficará com fome. Uma anfitriã engenhosa sempre encontrará uma receita deliciosa para algum tipo de guloseima. E como fazer almôndegas com carne picada, toda boa dona de casa deve saber. Este é um prato versátil. Pode ser comido com a família e nem tem vergonha de servir os convidados para um jantar de gala. As almôndegas são moldadas com carne picada e são muito familiares na culinária de todos os povos do mundo. Eles, é claro, devem sua fama ao seu gosto magnífico e delicado. Na maioria das vezes, eles são feitos com molho para realçar todo o sabor.

Almôndegas ou almôndegas?

Muitas donas de casa inexperientes podem confundir um prato muito semelhante chamado almôndegas com almôndegas. Mas almôndegas e almôndegas têm uma aparência e sabor diferentes. Almôndegas são pequenas bolas de qualquer tipo de carne picada cozida em caldo. Frequentementeessas bolas são cozidas em sopa, apenas alguns tipos de temperos e um pouco de sal são adicionados à carne picada. Almôndegas são um prato independente de carne picada ou frango. Você pode até espetar almôndegas de peixe picado e carne de porco. A principal diferença entre almôndegas e almôndegas pequenas não está nem no tamanho, que é maior, mas na adição de vários tipos de aditivos ao componente principal da refeição. Os aditivos incluem vegetais e alguns cereais. A receita mais famosa são as almôndegas com arroz. Se você ainda não sabe fazer almôndegas com carne moída e arroz, deixamos a receita abaixo.

"Ouriços" carne picada e arroz

Aqueles que frequentaram o jardim de infância quando crianças, sem dúvida, lembram-se deste prato. Eles eram chamados de ouriços para os grãos de arroz saindo das almôndegas prontas. Para que o arroz se assemelhe a agulhas de ouriço (que as crianças realmente gostam), cereais crus são adicionados a este prato. Outra condição para os cereais é que sejam de variedades longas. Não tem certeza sobre a qualidade do prato acabado ou tem medo de que o cereal cru o decepcione e não cozinhe? Então você pode levar o arroz já cozido. A propósito, se você não teve um longo, mas realmente quer “ouriços” saborosos, pegue o arroz comum, que é mais redondo. Em princípio, também funcionará, apenas os "espinhos" serão mais suaves. Antes de fazer almôndegas com arroz, você precisa coletar um determinado conjunto de produtos de acordo com a receita:

• Para cada 0,5 kg de carne picada de qualquer tipo de carne, adicione meio copo de arroz. Aqui, a seu critério, o arroz pode ser preparado.ou cru. Se adicionar arroz cru, lave-o em água corrente fria e deixe de molho por uma hora antes de cozinhar.
• 1 ovo cru.
• Lâmpada de cebola - 1 unidade.
• Sal e pimenta preta (moída) - a gosto.

Produtos para molho:

• 1 xícara de creme de leite.
• 1 colher de sopa de pasta de tomate.
• Sal a gosto.
• Água - 1 copo. Mas se necessário, você pode adicionar mais.

Comece a cozinhar almôndegas com arroz e molho de creme de leite:

Pique bem a cebola. Quanto menores os pedaços, mais saboroso será o prato. Misture a carne picada, o arroz pré-embebido (ou meio cozido), o sal, o ovo, a cebola e a pimenta em uma tigela. Em seguida, cole bolas com um diâmetro de cerca de 4-6 centímetros. Despeje metade da norma de creme azedo em uma panela ou frigideira de paredes grossas, coloque bolas de carne no creme azedo. Em seguida, misture o restante dos ingredientes preparados para o molho, despeje as almôndegas com a mistura. O molho deve escondê-los quase completamente. Cozinhe o prato em fogo baixo ou, se você fizer em um fogão lento, no modo "Extinção". O tempo de cozimento é de cerca de meia hora. Agora você conhece a receita básica de como fazer almôndegas.

Várias almôndegas

Conhecendo a base, você pode diversificar este prato com diferentes tipos de aditivos ou cozinhar com diferentes molhos. A família vai adorar a deliciosa virada dos eventos na sua mesa de jantar, e você ficará encantado ao ver como sua família adora este prato muito simples.

Mais umreceita de almôndega e molho de creme azedo delicioso e macio

A questão de como fazer almôndegas com arroz e molho não te deixa mais em pânico. E vamos acrescentar a eles um molho-molho mais delicado? A base em forma de almôndegas pode ser feita com antecedência e frita em óleo vegetal até obter uma crosta acastanhada agradável. Então, quando preparamos o molho, simplesmente adicionamos as almôndegas fritas e fervemos. Então vamos começar:

• Farinha - 2-3 colheres de chá.
• Sour cream - 250 gramas.
• Água - 150 ml, mas se levar caldo de carne, fica mais gostoso.
• Sal.

Misture todos os ingredientes preparados para o molho de creme azedo. Despeje as almôndegas fritas com este molho e cozinhe o prato em temperatura média por cerca de trinta minutos.

Almôndegas em um fogão lento são deliciosas

A multicozinha é a ajudante de toda dona de casa. Ajuda a economizar tempo e os pratos no fogão lento são muito macios. Vamos fazer almôndegas com molho usando esse milagre dos eletrodomésticos. Esta receita é projetada principalmente para quem tem um fogão lento, mas por algum motivo pode ser inconveniente ou assustador para a anfitriã cozinhar nele. Sim, ainda existem muitas boas donas de casa que simplesmente têm medo de usar o fogão lento.

Como fazer almôndegas picadas com molho usando um fogão lento?

Tomamos um conjunto padrão de produtos:

• Qualquer carne picada - 0,5 kg.
• 1 ovo.
• Arroz - meia xícara.
• 1 cebola média.
• Sal e pimenta.

Produtos para molho:

• Caldo ou água - aproximadamente 400 ml.
• Maionese, creme de leite, tomate, farinha - 2 colheres de todos os produtos.

Comece a cozinhar:

Cozinhe o arroz até meio cozido, adicione a cebola picada e todos os outros produtos. Stick da massa resultante de bolas. Coloque todas as bolas na tigela da multicozinha. Pegamos qualquer tigela ou xícara de tamanho adequado e misturamos os produtos para o molho nela. Encha nossas almôndegas com líquido e, fechando a tampa, ligue o modo "Extinção". Normalmente o modo funciona 1 hora. Após este tempo, abra a tampa da multicozinha e desfrute de uma refeição tenra e saborosa!

Para os amantes dos clássicos

Mas a receita clássica de almôndegas, como fazê-las - muitos já esqueceram. Mas agora vamos relembrar os clássicos favoritos eternos.

Ingredientes:

• Carne - 500g
• Baton ou pão amanhecido - 70g
• 1-2 ovos.
• Leite - meia xícara.
• Cebola de tamanho médio. Sal e pimenta.
• Salsa - opcional.
• Óleo ou gordura vegetal - 40g

Vamos começar a cozinhar:

• Usando um moedor de carne, pique a carne. Se você precisar de uma consistência mais delicada, pule duas vezes.
• Coloque o pão no leite. Depois que o leite é absorvido, o pão também vai para um moedor de carne.
• Frite a cebola picada na gordura até dourar.
• Agora misture com a carne picada e encharcadapão esta cebola resfriada. Seguido de ovos, sal e pimenta. Se você gosta de salsa, adicione-a nesta etapa.

Agora sobre como fazer almôndegas:

• Mexa a carne picada resultante até ficar homogênea. Em seguida, com as mãos molhadas, forme 8 almôndegas dessa quantidade.
• Coloque o produto semi-acabado em uma panela e adicione o caldo a ele. O caldo deve estar quente e já salgado. Deve esconder ligeiramente as bolas de carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Vale a pena garantir que a água não ferva com grandes bolhas, enquanto destrói as almôndegas. Os pratos durante todo o tempo de cozimento não devem ser bem tampados. Quando o prato estiver pronto, retire-o para um prato. Do caldo preparamos um molho delicioso.

Molho de caldo

Vamos preparar os ingredientes:

• 5 colheres de sopa. colheres de creme de leite com um bom slide.
• 1 copo de leite.
• 0, 5 xícaras de caldo.
• Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres.
• Farinha - 3 colheres de sopa. colheres.
• Sal, pimenta - a seu gosto.

Preparando o molho:

• Em uma panela com fundo grosso e laterais altas, derreta a manteiga. Se não houver manteiga, você pode cozinhar o molho em óleo vegetal.
• Aos poucos, adicione a farinha à manteiga derretida. Tenha cuidado para não fazer grumos e também para que a farinha não fique marrom. Frite apenas até dourar.
• Adicione o creme de leite e o leite morno junto com o caldo ao molho.
• Sem parar, mexa nosso molho para que não se formem grumos, usando uma espátula de madeira ou batedor.
• É muito bom para aquecer o molho. Depois de ferver, ferva por cerca de cinco minutos. Todo esse tempo, não se esqueça de mexer!

Delicado molho de cogumelos para almôndegas

E agora é hora de aprender a fazer almôndegas com molho de cogumelos. A receita contém alho, o que confere ao prato uma nota apetitosa e picante. Para os amantes de cogumelos e alho, essas almôndegas certamente se tornarão as favoritas na mesa de jantar.

As almôndegas são cozidas de acordo com sua receita favorita. Mas vamos dedicar um lugar especial à preparação do molho macio.

Produtos para molho:

• Cogumelos - 300g
• Alho - 4 ou 5 dentes.
• Farinha - 2 colheres de sopa. colheres cobertas.
• Água ou caldo - 2 xícaras.
• Qualquer óleo para fritar.
• Sal.

Cozinhar:

• Os dentes de alho estão bem achatados. Para que possam liberar mais suco ao cozinhar.
• Frete o alho em óleo bem quente por cerca de dois minutos.
• Retire os dentes fritos do óleo e comece a fritar os cogumelos neste óleo, cortados em pedaços médios.
• Depois de alguns minutos, despeje a cebola picada na panela com os cogumelos. Se houver muito pouco óleo, adicione um pouco mais.
• Polvilhe farinha, cozinhe até dourar.
• Despeje água na panela e cozinhe desde o momento da fervura por alguns minutos, até o molho engrossar.

Você pode despejar as almôndegas com este molho e dourar o prato no forno por mais alguns minutos. O arroz é perfeito como acompanhamento.ou purê de batatas.

Bem, agora, talvez, você tenha aprendido alguns segredos de como fazer almôndegas para que fiquem macias e inimaginavelmente saborosas.