As melhores receitas para tortas de outono

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nas longas noites de outubro, você só quer se aquecer, envolvendo-se em um cobertor quente e bebendo uma xícara de chá perfumado com um pedaço de massa caseira macia (com abóbora, maçã, nozes ou cogumelos). Este artigo contém as melhores receitas para tortas de outono com diferentes recheios.

Variante Cogumelo

Esta massa macia é feita à base de massa levedada aerada, que combina bem com chanterelles, champignons e requeijão cremoso. Tem um sabor rico e aroma apetitoso de alho e especiarias, e permanece fresco por muito tempo. Para fazer esta torta você vai precisar de:

• 800 gramas de farinha;
• um copo de leite de vaca pasteurizado;
• 50 gramas de fermento;
• 150 mililitros de água;
• 100 gramas de açúcar cristal fino;
• ¾ pacotes de manteiga de qualidade.

Como esta receita para uma torta de outono envolve a presença de um recheio, a lista acima terá que ser um pouco expandida, inserindo-a adicionalmente:

• 600 gramas de cream cheese;
• 150 g cada de cogumelos ostra, champignon e chanterelles;
• 100 gramas de cebolaarco;
• alho, endro, tomilho, coentro, salsa, azeite de trufas e sal.

Em uma tigela cheia com a quantidade certa de leite morno e água, adicione o fermento. Após 15 minutos, o açúcar, a manteiga e a farinha são enviados para lá. Amasse bem e deixe por uma hora e meia.

Para não perder tempo precioso, você precisa começar a preparar o recheio. Cogumelos picados são enviados para uma frigideira aquecida, untada com óleo e frito junto com cebola picada até dourar. Em seguida, são resfriados e misturados com cream cheese, sal e especiarias.

A massa levedada é distribuída uniformemente no fundo de uma forma levemente untada com óleo, depois coberta com uma camada de recheio e levada ao forno. Eles assam uma torta de outono, cuja foto é publicada neste artigo, a 160 graus por não mais de 40 minutos. Em seguida, é polvilhado com óleo de trufas perfumado e servido com chá.

Com maçãs

Charlotte, que será discutida, é considerada uma das tortas caseiras mais simples e econômicas. Tem um sabor agradável e um aroma pronunciado de maçã, o que significa que será um ótimo complemento para uma festa de chá em família em uma noite fria e chuvosa. Para assar este bolo de outono, você vai precisar de:

• copo de açúcar;
• 7 maçãs maduras de tamanho médio;
• 5 ovos frescos;
• 1/3 colher de chá de refrigerante;
• copo de farinha;
• colher de sopa de óleo vegetal.

As proteínas são cuidadosamente separadas das gemas e batidas em uma espuma densa, adicionando gradualmente açúcar, farinha, refrigerante esobras de ovos. Metade da massa cremosa resultante é despejada em um molde oleado. Espalhe as fatias de maçã por cima e recheie com o restante da massa. Asse um bolo de outono a uma temperatura de 180 graus por cerca de 25 minutos. Pouco antes de servir, é decorado com açúcar de confeiteiro e cortado em porções.

Variante de abóbora

Esta deliciosa sobremesa tem um sabor rico e um agradável aroma frutado. É ideal para encontros amigáveis com uma xícara de chá forte. Para assar uma torta de abóbora de outono, você precisa levar:

• 300 gramas de farinha branca boa;
• 100 mililitros de leite pasteurizado;
• 30 gramas cada de figos secos e passas leves;
• 2 maçãs;
• 300 gramas de abóbora;
• 2 peras;
• 60 gramas de manteiga amolecida;
• ¼ colher de chá de canela em pó e noz-moscada;
• 100 gramas de açúcar;
• 40ml de óleo vegetal;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• raspas de limão.

Açúcar, especiarias, manteiga e óleo vegetal são adicionados a uma tigela cheia com a quantidade certa de leite. Também são enviados para lá raspas de limão raladas, abóbora ralada, passas cozidas no vapor, pedaços de figos e farinha. A massa acabada é despejada em uma forma untada com óleo e coberta com fatias de frutas. Polvilhe a futura torta por cima com duas colheres de açúcar granulado e leve ao forno quente. O produto é assado a 190 graus por 40 minutos. À vontade, a sobremesa acabada é decoradanozes picadas.

Assar com legumes

Esta perfumada torta de outono é feita à base de massa de requeijão, que harmoniza perfeitamente com um recheio suculento e saboroso. Para assar você vai precisar de:

• 200 gramas de boa manteiga;
• 2, 5 xícaras de farinha branca;
• 150 gramas de queijo semi-duro;
• colher de sopa de açúcar fino;
• 250 gramas de requeijão granulado;
• pimentão, tomate maduro, cebola azul e berinjela;
• sal e alecrim.

Em uma tigela funda, misture o queijo cottage, a manteiga amolecida, a farinha e o açúcar. Todos intensamente amassar e colocar na geladeira. Após cerca de uma hora, a massa resfriada é cuidadosamente espalhada no fundo de uma forma refratária previamente untada e coberta com rodelas de cebola azul, rodelas de berinjela, rodelas de tomate e pimentão picado. Tudo isso é levemente salgado, polvilhado com queijo semi-duro e alecrim e depois enviado para um forno pré-aquecido. Asse este produto a uma temperatura de 180 graus por não mais de 30 minutos.

Versão ameixa

Esta receita certamente interessará os verdadeiros amantes de doces caseiros inusitados. O produto combina perfeitamente massa de batata mole e recheio de coalhada doce de ameixa. Para presentear sua família e amigos com um pedaço desta sobremesa, você vai precisar de:

• 200 gramas de batatas;
• saco de fermento em pó;
• 300 gramas de farinha branca de qualidade;
• um saco de vanilina;
• 60 gramas de açúcar;
• cháuma colher de sal fino;
• 100 gramas de requeijão macio;
• 80 ml cada de leite pasteurizado e óleo vegetal.

Todos os componentes acima são necessários para o teste. Para preparar o recheio, você deve ter em mãos:

• 200 gramas de papoula;
• 100 mililitros de leite pasteurizado;
• 100 gramas de açúcar;
• ovo de galinha.
• 150 gramas de coalhada fresca e macia;
• 6 ameixas maduras;
• 80 gramas de nozes picadas.

Batatas descascadas são cozidas em água salgada, amassadas e resfriadas. Em seguida, é misturado com farinha, fermento, queijo cottage, vanilina, açúcar, leite e óleo vegetal. A massa acabada é desenrolada com uma camada de 50x35 cm e um recheio feito de sementes de papoula, açúcar, gema de ovo, leite e queijo cottage é colocado por cima. Tudo isso é polvilhado com nozes picadas e cortado ao meio. Cada camada de massa é enrolada e colocada em forma redonda para obter algo parecido com um caracol. Fatias de ameixas são colocadas entre os rolos. O futuro bolo é untado com clara de ovo e enviado para tratamento térmico. Cozinhe a 180 graus por cerca de 65 minutos.

variante de ruibarbo

Esta receita de torta de outono, cuja foto pode ser encontrada neste artigo, será capaz de reproduzir mesmo aqueles que estão longe de tudo relacionado à culinária. Para isso você vai precisar de:

• 1,5 xícaras de farinha branca boa;
• ¼ colher de chá de sal de cozinha e bicarbonato de sódio;
• 100 gramas de açúcar fino;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• 100 gramas de manteiga amolecida;
• colher de chá raspas de limão;
• 120 gramas de cream cheese fresco;
• 3 ovos grandes;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 250 gramas de ruibarbo.

Em uma tigela funda, misture a manteiga macia, o cream cheese, o açúcar, as raspas de limão e os ovos. A massa resultante é bem misturada com todos os ingredientes a granel e baunilha. A massa acabada é distribuída uniformemente sobre o fundo da forma pré-oleada e decorada com pedaços de ruibarbo. A sobremesa é assada a uma temperatura de 180 graus por no máximo 55 minutos.