Massa: benefícios e malefícios. Com que frequência você pode comer macarrão?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Massa é um prato favorito para muitas pessoas e um prato popular em muitos países diferentes. Com queijo e carne picada, com molhos intrincados, fritos e simplesmente cozidos, são adorados por adultos e crianças. A massa é um produto versátil que é usado para cozinhar sopas e ensopados, é usado como acompanhamento e prato independente. E, claro, não se pode deixar de notar o seu sabor maravilhoso. No entanto, ainda é questionável o que a massa dá ao corpo. Os benefícios e malefícios deste produto serão discutidos em detalhes por nós hoje, após o que você poderá tirar suas próprias conclusões.

Cinco Grandes Grupos

Nem todos nós somos versados na cozinha italiana. E, às vezes ouvindo um nome desconhecido, não entendem do que se trata. Portanto, queremos descrever brevemente o que é macarrão. Os benefícios e malefícios de qualquer uma dessas variedades são quase os mesmos, então não falaremos sobre cada uma delas separadamente.

• Spaghetti - produtos longos que se encaixam perfeitamenteservir com molho. Capellini são pequenos em diâmetro e de forma redonda, enquanto as bavetes da Ligúria são achatadas.
• Produtos curtos. Há mais variedades aqui. Fusilli são em forma de espiral, pene são tubos, pipe rigate são torcidos em semicírculo.
• Produtos figurados são adequados para enchimento com recheio. Estes são farfallini - borboletas, casercheche - chifres ou campannelle em forma de sinos.
• Massa para assar. São canelonni, ou seja, tubos grandes, e lasanha - folhas que são recheadas e assadas no forno.
• Para sopas, você pode levar anéis pequenos - anelli.
• Pasta colorata - ou seja, massa colorida.

Variedades e suas características

As variedades dependem das matérias-primas com as quais a massa foi feita. Os benefícios e malefícios serão um pouco diferentes, então você precisa prestar atenção nas informações indicadas na embalagem.

• Grupo A é a melhor opção para alimentos dietéticos, os produtos são feitos de trigo duro de segunda, primeira e mais alta qualidade.
• Grupo B é a massa feita de trigo macio e vítreo do 1º e mais alto grau.
• Grupo B - produtos baratos feitos de variedades de trigo mole que são de cor branca ou amarelada.

Claro que é mais útil comprar produtos de qualidade, ou seja, massas duras. Os benefícios e malefícios dependem do método e da quantidade de uso deste produto. No entanto, considerando-o como um prato independente, deve-se notar que talos produtos não fervem, não grudam e não adicionam peso extra a você. Eles têm uma estrutura complexa de carboidratos. Como resultado, o corpo irá digeri-los por um longo tempo, o que significa que você pode esquecer a sensação de fome.

Propriedades úteis

Agora vamos dar uma olhada em quais são os benefícios / malefícios da massa dura. Antes de tudo, precisamos falar sobre a composição. Muitas vezes as pessoas preferem vários cereais, acreditando que a massa fornece ao corpo carboidratos simples. Mas isso está longe de ser verdade. Os produtos de trigo duro de qualidade são uma fonte de:

• vitaminas B. A reposição regular desses importantes micronutrientes é essencial para todos os órgãos e sistemas.
• A vitamina E é uma fonte de juventude e um antioxidante natural.
• A massa é cheia de minerais.
• Carboidratos complexos que mantêm a sensação de saciedade por muito tempo e não aumentam os níveis de açúcar no sangue.
• Aminoácidos, que, além disso, ajudam no combate à depressão.
• Outro componente abundante nas massas durum. Seus benefícios (prejuízos) são há muito descritos por nutricionistas. O fato de uma pessoa não sentir fome por muito tempo é o mérito da fibra. E uma vez que uma pessoa está cheia, ela não é atraída por lanches e trabalha com eficiência, e nesse momento o corpo queima gordura com eficiência.

Para quem está de dieta

Na verdade, é um equívoco pensar que macarrão engorda. No entantoisso é verdade apenas para um produto de qualidade. Na verdade, na Itália, apenas os produtos feitos de trigo duro podem ser chamados de "massas". Os benefícios e danos à saúde de tal produto para os italianos são óbvios. Somente com problemas digestivos graves, um prato desse tipo de macarrão pode causar constipação devido ao alto teor de fibras. Eles simplesmente não têm outras deficiências.

Eles não contêm nem um grama de gordura. Portanto, eles são uma base ideal para nutrição durante uma dieta. O teor calórico é baixo, cerca de 350 kcal por 100 g de produto. Claro, aromatizado com manteiga e molho gorduroso, eles podem ser uma ameaça para uma figura esbelta. Mas com molho de vegetais, você pode comê-los sem medo.

O que os nutricionistas dizem sobre a massa de trigo mole? Na Itália, França e Grécia, tal produção é considerada falsificação e é processada por lei. Porque tal produto contém uma enorme quantidade de glúten e amido. Isso muda fundamentalmente as coisas. As massas que contêm essa quantidade de glúten e amido são insalubres, mal digeridas e contribuem para a escória do corpo. Neste caso, ocorre um efeito ligeiramente diferente. Muito açúcar entra no sangue, mas logo as reservas se esgotam e você sente fome novamente.

Preste atenção na embalagem

Em teoria, é a partir dos dados indicados na embalagem que se pode saber que tipo de massa tem à sua frente. Os benefícios e danos à saúde são facilmente determinados com base na composição. Mas muitas vezes nos deparamos com o fato de que o fabricanteindica farinha e água premium. No entanto, a variedade pode ser absolutamente qualquer, esta informação permanece nos bastidores.

Examine cuidadosamente a compra. A verdadeira massa durum é amarelo âmbar. Mas se forem muito ásperos, leves, com manchas brancas, foi usada farinha comum. Além disso, tente dobrar o espaguete. Feitas com variedades de trigo mole, elas quebram rapidamente, enquanto as massas duras de alta qualidade dobram perfeitamente.

Valor nutricional

Há sempre uma pequena mesa no pacote onde você pode ver valores importantes. Esta é a proporção de gorduras, proteínas e carboidratos por 100 g de produto. Quanto mais proteína na composição, melhor a massa. Se o teor de proteína for inferior a 11 g, não preste atenção a este produto. A opção ideal são aqueles com teor de proteína de pelo menos 14 g, terão uma estrutura elástica e são ótimos para dietas. A melhor opção para quem adere a uma alimentação saudável é o macarrão com queijo. Os benefícios e malefícios serão determinados apenas pela quantidade deste delicioso prato que você come. Com porções razoáveis, você fornecerá ao corpo um conjunto completo de proteínas e nutrientes sem comprometer sua figura.

Massa colorida

Hoje, elegantes borboletas e conchas pintadas estão na moda, que as crianças comem com muito prazer. No entanto, é preciso ter muito cuidado ao escolher massas coloridas. Os benefícios e malefícios dessesos produtos são classificados da mesma maneira que todos os outros, além de ler o que funciona como um corante. Normalmente é tinta de endro, beterraba, salsa e choco. No entanto, fabricantes sem escrúpulos também podem usar corantes químicos. Neste caso, os vários ingredientes com o índice E devem ser indicados na composição. Recuse tal compra. É melhor adicionar cascas de cebola, cenouras ou beterrabas à água ao cozinhar.

Massa de espelta

Hoje, este é um produto bastante raro e caro que pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados. Em princípio, são vendidos ao preço da carne. Se tal preço é justificado, depende de você. Então, o que é macarrão espelta? Os benefícios e malefícios deste produto estão nas matérias-primas de que é feito. A espelta é um tipo valioso de trigo usado desde os tempos antigos. Possui alto teor de proteína e boa concentração de aminoácidos e vitaminas do complexo B. A composição dessa massa é muito simples: sêmola de espelta integral.

Tudo parece estar bem, mas o preço ainda é embaraçoso. A julgar pelos comentários dos consumidores, a massa é deliciosa, não gruda, mas um produto semelhante de trigo duro pode ser comprado a um preço muito mais baixo. Portanto, você pode comprar um pacote para experimentar e depois escolher seu produto favorito.

Em vez de uma conclusão

Nós falamos sobre os benefícios e malefícios do macarrão. Agora você sabe que sem molhos gordurosos eles podem ser consumidos com bastante frequência, alternando com outros cereais. No entanto, deve optar por produtos de trigo duro, que dãofornecimento de energia do corpo, vitaminas e minerais. Na Itália, os pratos de massa com vários molhos são consumidos diariamente, mas os habitantes do país não sofrem de excesso de peso e problemas de saúde.