Whisky "Suntory": comentários. Uísque "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Leite também é leite na África. Esse ditado comum é verdadeiro para o uísque? Sim, se a clássica tecnologia escocesa for seguida. E ainda mais, o uísque torna-se uma autêntica bebida alcoólica se for produzido em uma área que lembra as Terras Altas em termos de características climáticas. É difícil de acreditar, mas a cidade de Yamazaki no Japão é muito parecida com as terras altas da Escócia. No mínimo, o uísque Suntory, que será discutido neste artigo, está ganhando um aroma generoso de turfa por lá. Leia abaixo como esta bebida é feita e quais são suas características de sabor.

Histórico da marca: pré-produção

No final do século 19, a fama do uísque escocês chegou ao Japão. Por muito tempo a bebida foi importada. E em 1917, muito antes do surgimento do uísque Suntory, um certo empresário Shusei Setsu decidiu estabelecer sua própria produção de uísque. Os japoneses levam tudo a sério. Portanto, o primeiro passo foi uma competição entre estudantes da Universidade de Osaka. O vencedor foi Masataka Taketsuru, cujos ancestrais há muito se dedicam à produção de saquê. Este jovem foi para a Escócia para desenvolversuas habilidades de destilação. Ficou dois anos no país. Ele estudou na Faculdade de Química da Universidade de Glasgow e depois trabalhou como estagiário nas destilarias de Longmorne e Haselbarn. Masataka retornou ao Japão em 1921. Ele trouxe consigo uma rica experiência, assim como sua esposa escocesa, Rita Cowan. Mas a Terra do Sol Nascente naquela época estava passando por um período de recessão econômica, e Shusei Setsu não tinha mais dinheiro para estabelecer uma destilaria.

Nascimento de Suntory

Os planos ambiciosos de Masataka Taketsuru foram realizados com a ajuda de outro empresário, Shinjiro Tori. Ele dirigia a empresa Kotobukiya, que produzia tipos locais de álcool. Já em 1923, uma destilaria começou a operar na cidade montanhosa de Yamazaki. Os primeiros espíritos foram obtidos no ano seguinte. Em 1929, primeiro o Japão e depois o mundo inteiro aprenderam sobre o uísque Suntory. O nome é composto de duas palavras: o sol inglês - o sol, e Tori - os nomes do chefe da empresa. E o enólogo, que, em essência, garantiu o sucesso do produto, rompeu com a Suntory em 1934. Ele fundou sua empresa "Nikka" e construiu uma destilaria na cidade de Yoichi. A Segunda Guerra Mundial e a derrota do Japão nela causaram grandes danos à indústria de uísque na Terra do Sol Nascente. Mas já nos anos 60 do século passado, as coisas melhoraram novamente.

Tecnologia de produção

Masataka Taketsuru, que recebeu uma educação completa, estabeleceu um processo de fabricação de uísque o mais próximo possível do clássico escocês. Aqui por todos os meiosé realizada destilação dupla e são usados alambiques - cubos de destilação especiais. No início, até o m alte foi comprado na Escócia, embora agora a empresa Suntory produza seu uísque principalmente a partir de matérias-primas domésticas. Quanto às bebidas feitas a partir de grãos, o milho é uma delas no Japão. O uísque amadurece, como deve ser, em barris de carvalho de xerez e bourbon. A empresa compra contêineres no exterior. Mas ele não foge da inovação. Junto com o carvalho espanhol americano e branco, Suntory usa a madeira preciosa da árvore japonesa Mizunara. A empresa tem oitocentos mil barris para a maturação da bebida. Ela também abriu recentemente sua própria loja de m alte.

Gama de produtos

Suntory é a marca de uísque mais popular no Japão hoje. A empresa produz bebidas de grãos, misturadas e monom alte. Nos anos oitenta do século passado, novas destilarias foram abertas nas cidades de Shito e Hakushu. O primeiro produz apenas uma bebida de grãos. Atualmente, a empresa produz oito nomes de whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old e Hakushu. Esta última marca está especialmente próxima da escocesa e encanta os consumidores com um leve cheiro de turfa. No Japão, é costume beber uísque durante o almoço. É por isso que "Suntory Hakushu" é perfeito para pratos de frutos do mar. A maioria dos produtos da empresa são vendidos no mercado interno. Os países exportadores de uísque Suntory são China, Taiwan, Reino Unido.

Suntory Kakubin

É hora de olhar mais de perto as oito marcas da empresa. O primeiro nome - Suntory Shirofuda (que significa "White Label"), nascido em 1929 com a mão leve de Masataka Taketsuru, deu impulso ao surgimento de outros. Hoje, a marca mais vendida da empresa é o uísque Suntory Kakubin. O nome refere-se principalmente ao recipiente em que a bebida é despejada. Kakubin significa "garrafa quadrada" em japonês. Esta é a marca mais antiga de Suntory que existe hoje. Ela nasceu em 1937. Mas não é só a garrafa original facetada em forma de casco de tartaruga que cria uma fórmula para o sucesso desta marca de bebida alcoólica. As resenhas de uísque "Suntory Kakubin" são chamadas de muito suaves e refrescantes. É fácil de beber, apesar de uma sólida fortaleza de quarenta graus. Os especialistas recomendam beber esta bebida durante o jantar (vai bem com grelhados e bifes) ou como aperitivo. Sua cor âmbar é natural e não foram adicionados corantes caramelo.

Suntory Old Whiskey

Esta marca foi colocada em produção em 1940, mas por causa da guerra suas vendas foram temporariamente interrompidas. Suntory Old é a segunda variedade mais popular no Japão. O uísque tem uma força clássica de 40 graus, mas é fácil de beber - mesmo sem refrigerante e gelo. A bebida tem um bouquet incrivelmente rico e envelhecido, e o sabor é um pouco semelhante ao bourbon, doce e agradável. Difere do ancestral escocês em um grau menor de “esfumaçado” e “turfosidade”, que as senhoras podem até gostar. Os japoneses são docas no design de mercadorias, e desta vez mostraram sua habilidade ao vestir uísque"Suntory Old" em um frasco preto redondo, que lembra um antigo baú lacado. Os álcoois desta marca são envelhecidos por oito anos. Em termos de produção, esta bebida nasceu de uma proporção igual de whisky de grão e single m alt.

variedade Suntory Yamazaki

A destilaria na cidade de Yamazaki é a mais antiga do império Suntory. É por isso que os profissionais da área de produção de uísque conseguiram experimentar e criar várias marcas que se diferenciam entre si no envelhecimento e na mistura de álcoois. Todos eles têm uma fortaleza de 43%. A bebida de doze anos tem um sabor equilibrado e um aroma rico e delicado. Como os japoneses estão acostumados a beber uísque no jantar, não há predominância nas marcas japonesas. O uísque japonês deve combinar bem com pratos finos de peixes e frutos do mar. "Suntory" de 18 e 25 anos de idade são whiskies criados a partir de destilados de m alte envelhecidos em barris onde o xerez já havia amadurecido. As bebidas da destilaria Yamazaki se distinguem por notas de frutas secas e notas amadeiradas.

Hakushu

A destilaria em Hakushu foi inaugurada nos anos 70 do século passado. Ele está localizado nas florestas nas encostas do Monte Kaikomagatak. O clima lembra o escocês. Riachos de montanha que passaram pelo filtro de rochas graníticas conferem suavidade à bebida. O whisky de 12 anos é dominado pelo sabor de kiwi, pêra verde e menta, suavizado pelo aroma de maçã e manjericão. A cor da bebida lembra champanhe. No uísque Suntory de dezoito anos, as críticas viram tons de marmelo, manga, aromas de jasmim, ervas secas e turfa delicadaneblina. Uma bebida madura de 25 anos surpreende com o sabor adocicado de creme brulee e abacaxi. O bouquet é dominado por lavanda e sálvia com um toque de fumaça e cipreste. O retrogosto lê notas de caramelo e frutas.