Receita de caracol de uva. Pratos de caracol de uva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é o Prato Caracol Uva? A receita para preparar tal jantar será apresentada nos materiais deste artigo.

Informações gerais

Para a maioria das pessoas, os caracóis não estão associados à comida. No entanto, os especialistas em culinária sabem que, com esse produto, você pode fazer não apenas um prato muito saboroso, mas também saudável para o corpo humano. Note-se que o processo de preparação do referido jantar nos veio da cozinha francesa.

No nosso país, os pratos de caracol são considerados exóticos e, portanto, muito caros. A este respeito, eles são preparados muito raramente e apenas em feriados.

Seleção de produtos

Quais ingredientes você precisa comprar para fazer o prato de Caracol de Uva? Uma receita culinária pode envolver o uso de ingredientes completamente diferentes, incluindo vegetais, ervas, temperos, etc. No entanto, uma coisa permanece in alterada - são caracóis. Eles podem ser comprados frescos, congelados ou em conserva. No entanto, deve-se notar que os caracóis enlatados não são adequados para algumas receitas.

Quanto custam os caracóis das uvas?O preço de 1 kg deste produto pode variar. No entanto, em média, são cerca de 250 rublos russos. Portanto, um prato feito com esse ingrediente acaba sendo bastante caro.

Princípio de cozimento

Como é feito o prato Caracol Uva? A receita não requer muito tempo livre. No entanto, gostaria de observar que, se você quiser fazer este prato completamente com suas próprias mãos, esqueça o nojo.

A mais comum em nosso país é a receita de caracóis em francês. By the way, os franceses chamam de "escargot". Esse prato fica com um sabor incomum devido ao fato de as conchas de caracol serem recheadas com molho de alho perfumado com a adição de óleo.

Então, como cozinhar um caracol de uva em casa? Atualmente, existem muitas receitas que utilizam o produto mencionado. Os caracóis são marinados com vinho e molho de soja. Eles também são usados para preparar pratos no forno, em uma panela, em um fogão lento, etc.

Receita de caracol de uva com amêndoas

Na verdade, não há nada complicado na preparação do prato em questão. O principal é seguir todos os requisitos da receita.

Que ingredientes precisamos para cozinhar caracóis de uva? Para fazer isso, compre:

• conchas de caracol - 12 unidades;
• caracóis de uva em conserva - 12 unidades;
• manteiga com alto teor de gordura - cerca de 3 colheres grandes;
• chalota - a gosto;
• dente de alho –1 peça;
• Queijo parmesão ralado - cerca de 1 colher de sobremesa;
• salsa fresca picada - colher de sobremesa;
• amêndoas picadas - colher de sobremesa;
• sal de mesa - adicione a seu gosto;
• pimenta branca moída na hora - adicione a gosto.

Preparação dos ingredientes

Os caracóis de uva vivos não são usados para preparar este prato. Para isso, apenas um produto enlatado é usado. Além disso, as conchas de caracol são compradas separadamente. Eles são cuidadosamente lavados em água quente e depois colocados em uma toalha e deixados secar completamente. Depois disso, pique as cebolas finamente, adicione manteiga macia, dente de alho ralado e salsa verde picada. Todos os ingredientes são temperados com sal, pimenta branca moída na hora e bem esfregados.

Quanto à carne de caracol enlatada, é jogada em uma peneira e deixada escorrer toda a marinada. E o último é salvo. Será útil para rechear conchas.

Finalmente, o queijo parmesão é esfregado em um ralador fino, e os grãos de amêndoa também são picados. Ambos os ingredientes são combinados em uma tigela e bem misturados.

Formando um prato francês

Quase todos os pratos de caracol são preparados de forma fácil e simples. Mas antes de ser colocado no forno, um jantar francês deve ser devidamente formado. Para fazer isso, todas as cascas secas são colocadas em uma assadeira e, em seguida, despeje ½ de uma colher pequena da marinada deixada anteriormente, adicione 1caracol enlatado e uma pequena quantidade de manteiga com alho e ervas. Como resultado de tais ações, todas as conchas devem ser preenchidas e entupidas com um molho espesso. Finalmente, eles são mergulhados em uma mistura de amêndoas e parmesão (extremidade aberta) e começam a tratar termicamente.

Assar no forno

Depois que o prato é formado e colocado em uma assadeira para que o recheio com manteiga não vaze durante o tratamento térmico, os pratos são enviados ao forno. A uma temperatura de 250 graus, os caracóis são cozidos até que seu conteúdo cresça. Isso pode levar cerca de 3 minutos.

Como servir?

Os caracóis de uva (o preço de 1 kg do produto foi apresentado acima) são servidos à mesa apenas em estado quente. Eles são consumidos com a ajuda de um garfo especial, que é usado para tirar a carne perfumada da casca. Além disso, uma baguete francesa ou duas fatias de pão comum são sempre servidas com o prato.

Cozinhar caracóis em molho de creme azedo

Como cozinhar um caracol de uva em casa de forma rápida e saborosa? Para fazer isso, precisamos dos seguintes componentes:

• chalota - 1 unidade;
• Presunto Parma - cerca de 100g;
• farinha de trigo - colher grande;
• manteiga - 2 colheres grandes;
• brandy - 5 colheres grandes;
• caracóis de uva em conserva - cerca de 36 unidades;
• creme de leite grosso - 30 g;
• gemas de ovo - de ovos;
• suco de limão - aplique a gosto;
• pimenta branca e sal– adicione ao seu gosto;
• tortinhas de massa folhada - opcional;
• cebola verde - 2 penas.

Ingredientes de processamento

Antes de começar a assar o prato, processe cuidadosamente todos os ingredientes. As chalotas são finamente picadas e o presunto é cortado em fatias finas. Os caracóis são jogados em uma peneira e secos.

Processo de tratamento térmico de laje

Depois de processar os principais componentes em uma panela, derreta a manteiga e adicione as chalotas e o presunto. Ambos os ingredientes são bem fritos. Depois disso, a farinha de trigo é adicionada a eles, caracóis enlatados, creme de leite e conhaque são adicionados.

Nesta composição, os produtos são aquecidos lentamente em fogo baixo e mexidos até formar um molho espesso e homogêneo.

Após as ações descritas, a panela é removida do fogo e, em seguida, adiciona-se sal, gema de ovo, suco de limão fresco e pimenta.

Formando um prato exótico

Depois que os caracóis em molho de creme azedo estiverem prontos, prossiga para a formação do prato. Para fazer isso, pegue tortinhas de massa folhada prontas e distribua um prato previamente feito sobre elas. Além disso, não apenas molho de creme de leite é colocado em cada tortinha, mas também um caracol.

Servindo um delicioso prato de caracol à mesa

Depois de recheadas todas as tortinhas, elas são colocadas em um lindo prato plano (se desejar, você pode decorar com folhas de alface). Em seguida, todos os produtos são dispostos nos pratos e polvilhados generosamente com verduras picadasarco.

Sirva este prato à mesa de preferência como um lanche quente e exótico.

Resumir

Neste artigo, você foi presenteado com duas das receitas mais populares para cozinhar caracóis de uva. Usando-os na prática, você pode fazer não apenas um prato muito saboroso, mas também um prato exótico saudável. Acredite, nenhum dos membros de sua família jamais recusará tal jantar. Por pura curiosidade, até mesmo as pessoas mais melindrosas definitivamente tentarão.