Saladas de rúcula: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A rúcula é uma das ervas mais procuradas na culinária, é constantemente utilizada em aperitivos e saladas em combinação com uma grande variedade de produtos. Este artigo oferece várias saladas de rúcula que serão uma adição valiosa à sua casa e mesa de férias.

Salada simples de queijo

A salada de rúcula e mussarela mais fácil de fazer é familiar para todos: em uma saladeira, misture um monte de verduras, cortadas em pedaços, dois tomates cortados em fatias e algumas bolinhas de queijo, que devem ser cortado em fatias ou cubos médios.

Metade de uma cebola doce é cortada nos meios anéis mais finos e adicionada à salada. Tudo é regado com um molho de uma mistura de azeite e vinagre balsâmico, aromatizado com pimenta preta e sal, e servido imediatamente.

Com frutos do mar

Para um café da manhã leve ou lanche, você pode fazer uma salada com rúcula e tomate cereja, combinados com camarão ou carne de caranguejo, embora alguns experimentadores engenhosos até cozinhem com palitos de caranguejo(embora o sabor, é claro, perca significativamente). Para preparar um lanche você vai precisar de:

• 500 gramas cada de camarão cozido e descascado e tomate cereja.
• Grande bando de rúcula.
• 70 gramas de parmesão.
• Uma colher de sopa de vinagre balsâmico e azeite prensado a frio. Você também pode adicionar sal e pimenta ao molho a gosto.

A salada com rúcula e camarão é preparada de forma simples: grandes pedaços de verduras, metades de cereja e frutos do mar são misturados em uma tigela, servidos com molho e polvilhados generosamente com queijo ralado. Você pode torná-lo mais refinado e fritar o camarão cru em uma colher de sopa de óleo em uma panela quente por três minutos. Adicione alguns dentes de alho esmagados ao óleo, então seu aroma tornará a salada ainda mais excitante e picante.

Salada de ovo de codorna

Fica muito bonito quando servido com uma salada de rúcula, tomate cereja e metades de ovo de codorna, que há muito são famosos por seus efeitos mágicos na saúde humana. Essa salada será um ótimo final de dia: depois de preparada para o jantar, você pode ter certeza de que o corpo receberá todos os nutrientes necessários sem calorias extras.

Para preparar este prato, siga estes passos passo a passo:

• Cozinhe oito ovos de codorna por quatro minutos. Isso é suficiente para que eles atinjam um estado frio. Após esfriar, corte ao meio.
• Dez tomates cereja tambémdividido em duas partes.
• Rasgue um maço de rúcula e alface (alface ou alface) em pedaços grandes com as mãos. Coloque em um prato, adicione as fatias de ovos e tomates.
• Misture o azeite e o vinagre na proporção de 2:1, adicione sal a gosto e despeje o molho sobre a salada.
• Rale parmesão ou outro queijo duro (170 gramas) e polvilhe sobre a salada pronta.

Ao servir, não misture os ingredientes para não atrapalhar a aparente leveza da salada.

Com morangos

Uma receita fantástica de salada de rúcula com a rainha das bagas inicialmente mergulha no espanto: como pode esta baga incrível ser combinada com verdes tão picantes e até polvilhada com pimenta preta? Quem já experimentou vai responder que é incrivelmente gostoso, rápido e muito saudável. A salada é preparada em dois minutos e não requer ingredientes especiais. Inclui apenas rúcula (100 gramas), a mesma quantidade de morangos maduros e queijo macio sem sal.

Escolha as verduras em pedaços, corte os morangos em pedaços grandes e o queijo em pedaços menores. É melhor servir em porções, dividindo os ingredientes igualmente em cada prato e misturando levemente. Despeje sobre o molho, que é preparado da seguinte forma: amasse três frutas com um garfo até ficar amassado, adicione uma colher de sopa de azeite refinado, uma pitada de pimenta, açúcar e sal, bata levemente com um garfo até obter uma consistência uniforme e despeje sobre o salada.

Salada com uvas e mel

Incomum, mas um sabor tão atraente deste prato não deixará indiferentes os verdadeiros gourmets de saladas de fusão leve. Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 250 gramas cada de queijo macio e uvas brancas de mesa. Você pode levar queijo Adyghe ou mussarela, mas o feta também funcionará: corte-o em cubos e as uvas em metades.
• Lave um punhado grande de rúcula em água corrente, sacuda a água e corte em pedaços grandes.
• Misture três colheres de azeite com 2 colheres de chá de mel, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e bata levemente com um garfo.

Coloque as verduras, o queijo e as uvas em um prato raso, misture levemente com as mãos e despeje sobre o molho. Polvilhe a salada de rúcula com nozes: nozes ou pinhões são bons. Moa cem gramas de nozes em pedaços pequenos e despeje uniformemente sobre a salada, que deve ser servida imediatamente.

Com salmão e tomate cereja

A salada com rúcula e tomate pode ser preparada de forma mais sofisticada, utilizando salmão levemente salgado. Para fazer isso, 200 gramas de rúcula devem ser cortados em pedaços e dispostos em pratos porcionados, cerca de dez tomates cereja cortados ao meio e adicionados às verduras. Corte 150 gramas de salmão em tiras finas e envie para a salada. Lave e seque um pequeno punhado de cranberries frescos em uma toalha de papel, adicione ao prato e despeje sobre tudo com o óleo habitual e o molho de vinagre balsâmico. Polvilhe a salada pronta por cima com uma pitada generosa de pinhões, levemente torrados em uma frigideira seca.

Salada quente com molho de gengibre

Uma salada de rúcula bastante incomum pode ser preparada para os convidados de boas-vindas. Eles vão adorar a salada quentinha com almôndegas ecurativo, que raramente é encontrado na dieta usual. Primeiro você precisa preparar carne picada para almôndegas, que nos países europeus são frequentemente chamadas de almôndegas. Misture meio quilo de frango picado com um ovo, uma boa pitada de pimenta caiena, sal a gosto. Adicione um pouco de manjericão seco ou orégano, 50 gramas de queijo duro ralado e três colheres de farinha de milho. Misture bem e deixe a massa por 15 minutos para que os produtos troquem um pouco os aromas.

Além disso, forme pequenas bolas do tamanho de cerejas grandes da carne picada e frite-as em uma panela no óleo até dourar. Coloque em papel para remover a gordura e, enquanto isso, prepare o molho de salada original: coloque 80 gramas de mirtilos em uma panela, polvilhe com três colheres de açúcar e uma colher de água quente. Deixe a massa ferver por cinco minutos. Rale a raiz de gengibre fresca de três a quatro centímetros de comprimento em um ralador fino, esprema o suco da massa diretamente no xarope de mirtilo, adicione uma colher de sopa de limão espremido na hora, ferva a massa novamente e coloque-a para esfriar em um local fresco.

Coloque um maço de rúcula em uma saladeira, polvilhe com duas colheres de amendoim torrado e 50 g de queijo ralado. Cubra com as almôndegas e regue com o molho de cranberry e gengibre.

Com frango defumado

Uma salada simples e acessível com rúcula e tomate pode ser preparada com a adição de filé de frango para deixar o prato mais satisfatório, pois nem todos podem se contentar com alimentos vegetais leves. Parapara preparar tal salada, você deve estocar os seguintes produtos:

• 400 gramas de filé de frango ferva até ficar macio em uma pequena quantidade de água, esfrie e corte em pequenos palitos.
• 100 gramas de rúcula, cortada em pedaços grandes.
• 8-10 tomates cereja (é melhor usar duas cores, vermelho e amarelo, para que o prato fique mais bonito).
• 150 gramas de queijo duro ralado.
• Para o molho: uma colher de chá de balsamino + 2 colheres de sopa. eu. azeite, dois dentes de alho picados e uma pitada de sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta preta.

Todos os ingredientes são misturados em uma saladeira e servidos com molho diretamente na hora de servir. Você não deve fazer isso com antecedência, pois os verdes desaparecerão rapidamente e o prato perderá sua atratividade e frescor. Mas o curativo, ao contrário, deve ser feito com antecedência: pronto, pode ser guardado na geladeira por vários dias, ficando cada vez mais perfumado.

Salada exótica de manga

Para surpreender completamente os convidados com uma receita inusitada, vale a pena preparar uma salada de rúcula com manga e aipo. A fruta com seu sabor excepcional e aparência ensolarada irá surpreendê-lo na hora. Usado para cozinhar:

• Uma manga.
• Um pequeno maço de rúcula e alface cada.
• 3-4 talos de aipo (não uma raiz!).
• 150 gramas de queijo macio.

Primeiro, o molho é feito para que fique um pouco infundido: misture duas colheres de sopa de azeite com 0,5 colher de chá. mostarda pronta, adicione de acordo com as preferências de gostosal e pimenta, bem como uma colher de chá de mel (deve ser líquido). Misture bem e reserve.

Lave as verduras, seque em papel e corte em pedaços grandes, corte o aipo pecíolo em rodelas pequenas, descasque a manga e corte-a também: pode ser fatias ou cubos. Esta salada também é servida em porções: coloque verduras nos pratos, abacate e aipo fatiados, além de fatias de queijo. É muito conveniente usar pequenas bolas de mussarela nesses casos. Servimos o molho em uma molheira para que a salada não perca seu frescor antes de degustá-la.