Salada quente de berinjela: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As saladas não são apenas frias, mas também quentes. Especialmente saborosa é a salada quente de berinjela. Existem muitas opções para esse prato - com a adição de uma variedade de ingredientes. Geralmente é baseado em berinjela pré-frita ou assada e outros vegetais.

Sobre salada

A salada de berinjela morna ou quente é um ótimo almoço ou jantar. Este prato saudável, mas bastante leve, com um sabor picante é definitivamente um alimento saudável.

Em tal prato, a berinjela revela plenamente seu sabor. Vai bem com muitos vegetais, alho, ervas, temperos, queijos duros e macios, carnes, mel, cogumelos. É comido quente e frio. Vai bem com molhos à base de azeite, molho de soja, suco de limão.

A seguir, algumas receitas de salada quente de berinjela.

Com tomate e abacate

Para esse prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma berinjela;
• três tomates;
• um abacate e meio;
• maço de folhas de manjericão;
• coentro;
• temperos (sal e pimenta).

Cozinhar salada quente de berinjela com tomate:

1. Corte a berinjela em cubos, frite em óleo vegetal.
2. Corte o abacate e o tomate em cubos, pique o manjericão e o coentro.
3. Mexa a berinjela frita com tomate, abacate e ervas, depois sal e pimenta.

A salada quente de berinjela pode ser temperada com molho de soja, mas não pode temperar.

Com tomate e pimentão

Mais um prato perfumado e saboroso. Esta é uma salada quente com berinjela, pimentão e tomate.

Obrigatório:

• três berinjelas;
• quatro tomates;
• dois pimentões vermelhos;
• quatro dentes de alho;
• quatro cebolas;
• 100ml de óleo vegetal;
• bando de verduras (endro, coentro);
• sal, pimenta.

Como cozinhar salada de berinjela quente:

1. Prepare uma assadeira, coloque nela as berinjelas inteiras, os pimentões e os tomates. Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque os legumes nele por 20 minutos.
2. Corte a cebola em rodelas, pique o alho, pique as verduras.
3. Após 20 minutos, retire os tomates e os pimentões do forno, coloque em uma tigela, embrulhe bem com papel filme e deixe por dez minutos. A berinjela vai assar por mais um quarto de hora.
4. De tomate e pimentãodescasque, retire as sementes e corte em cubos médios.
5. Retire a berinjela do forno, corte em duas partes, retire a polpa com uma colher e amasse. Se estiverem muito grossos para fazer um purê, descasque e pique.
6. Berinjela, tomate e pimenta coloque em uma forma, adicione óleo vegetal, pimenta e sal. Coloque no forno, aquecido a 220, por dez minutos.

Salada quente com berinjela, pimentão e tomate, sirva imediatamente.

Com açafrão

Esta salada quente é mais como um aperitivo vistoso com um molho picante de limão e alho. Além da berinjela, contém apenas cebola e temperos.

Para sua preparação, você precisará dos seguintes produtos:

• duas berinjelas;
• duas cebolas;
• meia xícara de farinha de trigo;
• três arte. colheres de açúcar;
• molho de salsa;
• uma pitada de açafrão;
• st. uma colher de azeite;
• óleo vegetal para fritar berinjela.
• sal.

Adicional para reabastecimento:

• três dentes de alho;
• um limão;
• st. uma colher de azeite;
• sal.

Ordem de cozimento:

1. Lave a berinjela, seque, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento. Usando uma faca afiada, divida cada metade em placas finas (cerca de 5 mm), fazendo cortes no lado largo para que essas placas não saiam.
2. Coloque as berinjelas em uma tigela, sal e misture delicadamente para não arrancar pratos finos. Deixe com sal por 20 minutos.
3. Corte a cebola em meio anéis finos.
4. Despeje o azeite em uma frigideira, deixe aquecer, coloque a cebola, despeje o açúcar granulado (1 colher de chá) e frite até cor de caramelo em fogo moderado.
5. Esprema a berinjela. Em uma tigela adequada, misture o restante da areia e da farinha. Enrole as berinjelas para que a farinha cubra as pétalas de todos os lados.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a berinjela até dourar. Vire com cuidado para não rasgar ou quebrar as pétalas.
7. Faça um molho para salada: pique o alho, lave o limão, esprema o suco e misture o azeite, alho, suco de limão e sal.
8. Ligue o forno a 200 graus. Coloque as berinjelas em uma assadeira, despeje o molho sobre elas e leve ao forno por cinco minutos.

Em um prato grande e plano, coloque a berinjela em forma de flor, de modo que as pontas não cortadas fiquem no centro. Coloque as cebolas caramelizadas no meio, folhas de salsa ao longo do perímetro do prato. Decore uma salada de berinjela quente com fios de açafrão. Sirva quente.

Com abobrinha

Para preparar este prato você vai precisar dos seguintes produtos:

• uma berinjela;
• uma abobrinha pequena;
• dois dentes de alho;
• folhas de espinafre;
• duas artes. eu. caril amarelo;
• três arte. eu. raste. óleo;
• st. eu. sementes de gergelim branco;
• pimenta;
• sal marinho.

Ordemcozinhar:

1. Corte a abobrinha e a berinjela em círculos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
3. Despeje na panela de curry e doure enquanto mexe. Por cerca de um minuto.
4. Coloque as rodelas de berinjela na panela, frite por um a dois minutos e vire, frite por mais cinco minutos em fogo moderado.
5. Depois frite a abobrinha da mesma forma.
6. Coloque a berinjela e a abobrinha em uma tigela e cubra.
7. Pique o alho em pétalas finas e leve para uma frigideira com óleo vegetal quente. Frite por um minuto e remova rapidamente.
8. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira limpa e seca até escurecer.

Coloque as folhas de espinafre em um prato, canecas de berinjela e abobrinha, sal, adicione pimenta e sementes de gergelim fritas, coloque o alho por cima.

Com carne

Esta versão do prato é mais satisfatória e agradará a todos que não conseguem imaginar lanches sem carne. Para esta receita de salada quente de berinjela, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 400g de carne bovina;
• duas berinjelas;
• uma cenoura;
• um pimentão;
• três dentes de alho;
• molho de salsa;
• duas artes. eu. molho de soja;
• três-quatro colheres de sopa. eu. azeite;
• duas colheres de sopa. óleo;
• ch. colher de açúcar;
• três colheres de chá de suco de limão;
• pimenta;
• sal.

Ordem de cozimento:

1. Corte a berinjela em tiras, sal, dêaguarde 15-20 minutos.
2. Corte a carne em tiras finas, aqueça a panela com óleo vegetal e envie a carne para ela. Frite em fogo alto até dourar, mexendo sempre.
3. Quando a carne estiver dourada, adicione a berinjela e continue fritando e mexendo.
4. Adicione cenouras em fatias finas à carne e berinjela.
5. Quando as cenouras ficarem macias, coloque o pimentão picado na panela. Continue fritando por mais dois minutos.
6. Prepare o molho: coloque em uma tigela azeite, molho de soja, suco de limão, alho amassado, ervas picadas, um pouco de açúcar granulado, sal a gosto e misture.

Coloque a salada quente de berinjela com carne em tigelas, regue com o molho e pimenta com pimenta preta moída.

Pode ser feito com vitela, cordeiro, porco, língua de boi. Sirva quente ou frio.

Com frango

Salada Quente de Frango com Berinjela é uma refeição leve e boa para quem está de dieta.

Coisas para levar:

• 500g de frango;
• 400g de tomate;
• duas cebolas;
• 300g de berinjela;
• dois dentes de alho;
• três arte. eu. molho de soja;
• verdes;
• azeite;
• temperos.

Ordem de cozimento:

1. Lave a carne de frango, cortada em tiras. Frite em uma panela com azeite, sal e pimenta, até dourar. Atras docinco minutos até ficar cozido, despeje o molho de soja e cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo e deixe de molho.
2. Corte a cebola em meio anéis, refogue em uma panela até ficar transparente. Depois disso, coloque as cenouras, cortadas em tiras finas, na panela e frite mexendo sempre.
3. Corte os tomates em rodelas e coloque na panela quando as cenouras estiverem macias. Cozinhe até que o líquido dos tomates evapore.
4. Corte a berinjela em tiras e frite até ficar macia. Sal no final da fritura.
5. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, adicione o alho, passado pela prensa, e misture. Decore com um raminho de verdura.

Sirva a salada quente imediatamente.

Com queijo

Os amantes de queijo podem preparar uma salada quente de berinjela de acordo com a seguinte receita. Para ele você precisa levar:

• berinjela;
• quatro folhas de alface;
• 100g de queijo;
• dente de alho;
• três arte. eu. azeite;
• temperos.

Ordem de cozimento:

1. Corte a berinjela em tiras médias. Sal, deixe repousar cerca de 20 minutos.
2. Lave as folhas de alface, seque e rasgue em pedaços com as mãos.
3. Pique o alho, corte o queijo em cubos.
4. Frete as berinjelas em uma frigideira com óleo vegetal por dez minutos.
5. Em uma tigela com alface, coloque a berinjela quente, depois o queijo, o alho e misture.

Sirva quente.

Com queijo macio enozes

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• duas berinjelas;
• três pimentões;
• 100g de queijo macio;
• um punhado de pinhões;
• 100 g de creme de leite;
• molho de hortelã;
• alguns ramos de tomilho fresco;
• duas artes. eu. azeite;
• quarta parte colher de chá de pimenta moída;
• sal.

Ordem de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 200-220 graus.
2. Lave os pimentões, coloque em uma assadeira funda, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando a pele do pimentão estiver úmida, retire o papel alumínio e leve ao forno, descoberto, até ficar macio.
3. Corte a berinjela em tiras compridas, coloque em uma assadeira, polvilhe com pimenta, sal, regue com azeite e leve ao forno. Vire a berinjela depois de cinco minutos. Quando estiverem mais macios, cubra com papel alumínio e leve ao forno por dez minutos.
4. Saia do forno, coloque em uma panela, cubra com papel alumínio e cubra. Quando suar, retire as sementes e a pele, corte em tiras.
5. Mash queijo macio.
6. Coloque a berinjela e a pimenta em camadas em uma assadeira de cerâmica. Antes da última camada, coloque metade do queijo macio, berinjela e pimenta por cima, polvilhe com pinhões e a segunda metade do queijo.
7. Coloque a forma no forno para derreter o queijo.

Regue o prato acabado com azeite, adicione sal, polvilhe com hortelã e tomilho, rasgado à mão. Sirva a salada com creme azedo.

Conclusão

Saladas quentesA berinjela é bem fácil de fazer. Qualquer chef novato irá dominá-los, enquanto sempre há a oportunidade de experimentar e alterar as receitas ao seu gosto.