Deliciosa Salada de Ervilhas e Ovos: Receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No mundo moderno, as saladas estão presentes nas cozinhas nacionais de todos os países. E a explicação para isso é óbvia. As saladas geralmente consistem em vegetais frescos ou frutas. O que significa que eles são muito úteis. E, mais importante, eles são fáceis de preparar. Legumes picados em uma saladeira, temperados com molho - e sirva. Em nossa época, quando as donas de casa chegam à noite cansadas do trabalho, as saladas se tornam uma verdadeira salvação.

Mas como fazer para que a preparação de um aperitivo leve alguns minutos? Sim, basta incluir ervilhas verdes na receita! Não precisa ser descascado e cozido, como, por exemplo, batatas, cortados como outros vegetais. Ele abriu uma lata de comida enlatada, descongelou ervilhas ou jogou um punhado de ervilhas frescas, se isso acontecer no verão - e pronto. Resta pensar no que adicionar ao ingrediente principal e como temperar o prato. Neste artigo você encontrará uma seleção das melhores receitas de salada de ervilha verde. Esperamos que eles te ajudemfácil e rápido de preparar deliciosas refeições.

Fórmula da Salada Universal

Pode parecer a uma pessoa inexperiente que não existem cânones na preparação de lanches. Digamos, você pode desintegrar em um prato um pouco de tudo o que está na geladeira e obter uma salada. Mas isso é profundamente enganoso. Uma verdadeira salada deve ter três ingredientes:

1. Refrescante (geralmente vegetais verdes).
2. Saturado (carne, peixe, marisco, queijo, ovos, massa, arroz). Mas também pode ser vegetais de alto teor calórico, como batatas.
3. Um molho que transforma a mistura de ingredientes em um sabor único, e também permite que os componentes do prato sejam totalmente revelados.

Com base nesta fórmula universal, procuraremos produtos relacionados para a nossa deliciosa salada de ervilhas verdes. Primeiro, vamos lidar com o ingrediente principal. Qual componente é a ervilha - saciante ou refrescante? Por um lado, o produto tem muita proteína. É por isso que a sopa de ervilha é tão satisfatória. Este produto contém muitos macro e microelementos úteis.

Os grãos verdes são fonte de cálcio e potássio, fósforo e ferro, além de outras coisas boas para o corpo. Não usaremos ervilhas secas. E sua aparência verde pode ser chamada de refrescante. Assim, podemos concluir: todos os produtos são adequados para o componente principal.

Salada mais fácil

Fácil de usar para lanches enlatadoservilha verde. Não precisa ser descascado como fresco. Não requer descongelamento. Mas ao comprar um pote de ervilhas verdes, você não deve ser mesquinho. Afinal, este é o ingrediente principal e dominante. Dá o tom de toda a salada. Portanto, escolhemos ervilhas de variedades de cérebro e boas empresas.

Adicionamos calorias ao nosso aperitivo com ovos cozidos. Um pote padrão de ervilhas exigirá quatro pedaços. Como nosso ingrediente principal não é fresco, crocante, também precisamos de um componente refrescante. Eles servirão cebolas em uma salada simples de ervilhas e ovos enlatados. Você pode tomar doce, Y alta, ou amargo, roxo.

Pique uma cebola pequena não muito fina. Nós desintegramos ovos cozidos. Decantamos um pote de ervilhas, adicionamos os grãos à salada. Misture e sal, tempere o prato com uma pitada de pimenta preta. Você pode encher a salada com óleo vegetal não refinado comum ou creme azedo. Se você tiver ovos cozidos à mão, levará exatamente três minutos para cozinhar o prato.

Olivier Simplificado

É paradoxal, mas é verdade: a salada que o chef francês inventou é chamada de "russa" em todo o mundo. E apenas no território do espaço pós-soviético o prato leva o nome de seu criador - Olivier. A salada de Ano Novo de ervilhas e ovos pode ser preparada de forma mais simples, e seu sabor não se deteriorará. Em um quarto de hora, uma refeição saudável pode ser servida na mesa.

1. Enquanto dois ovos, 2 cenouras e 4 batatas em "uniformes" cozinham, descasque e corte uma maçã grande em tiras pequenas.
2. Pique 3 pepinos em conserva e 200 gramas de presunto em cubos.
3. Escorra e coloque um pote de ervilhas em um prato.
4. Vamos pescar do recipiente e cortar 100 gramas de cogumelos em conserva (qualquer comestível, mas óleo é melhor).
5. Enquanto os legumes cozidos esfriam, pique os ovos. Descasque as batatas e as cenouras. Corte em cubos pequenos. Sal, misture.
6. Recheie o aperitivo com maionese.

Salada Coquetel

Camarão pode transformar qualquer prato, mesmo o mais cotidiano, em um prato requintado. Como os frutos do mar em si contêm muita proteína, desta vez removeremos os ovos da receita. Salada de ervilhas e camarão cozido é muito fácil de fazer. E é costume servir em porções.

1. Colocamos uma cenoura na casca para ferver. O camarão cozinha muito mais rápido. Basta que cozinhem em água fervente por dois minutos.
2. Vamos deixar as cenouras e os frutos do mar esfriarem e vamos ao molho da salada.
3. Misture em proporções iguais (100 gramas cada) creme de leite e maionese. Adicione uma colher de sopa de rabanete ralado. Salgue o molho a gosto.
4. Agora de volta à salada. Descasque as cenouras, corte em cubos.
5. Da mesma forma, triture um pepino grande ou dois médios. É melhor remover a pele dos vegetais moídos.
6. Os camarões são completamente limpos. Se forem grandes, dividimos em partes.
7. Escorra uma lata de ervilhas enlatadas. Despeje os grãos na salada.
8. Mexa. Tempere com o molho e arrume em taças com porções, decorandoum prato com um raminho de ervas frescas.

Salada de verão

Esta receita deve ser levada em consideração por quem por algum motivo tem receio de comer molhos gordurosos e espessos. Vamos preparar uma salada de verão de ervilhas frescas. Este componente é mais refrescante do que saciante. Dois ovos cozidos adicionarão calorias ao prato. E como temos um lanche de verão, levaremos muitas verduras.

1. Lave um punhado de folhas de alface, sacuda cuidadosamente o excesso de água e rasgue com as mãos em um prato.
2. Pequenos cachos de endro e salsa finamente picados com uma faca.
3. Descasque e rale os ovos.
4. Adicione um punhado ou dois de ervilhas frescas.
5. Para o molho, misture uma colher de sopa de azeite e suco de limão.
6. Salgue e deixe a salada de molho no molho por cerca de dez minutos.
7. Se quiser tornar este prato mais calórico, frite na manteiga o miolo do pão branco cortado em cubos médios. Polvilhe estes croutons em cima do aperitivo acabado.

Salada de inverno de repolho, ervilhas, ovos e batatas

Este aperitivo é tão satisfatório que pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne. Primeiro, prepare o molho colocando 3-4 tubérculos de batata e três ovos para cozinhar “em seus uniformes”. Três rábano - precisamos de uma colher de chá. A mesma quantidade será necessária e mostarda. Das muitas variedades de temperos, você deve escolher o Dijon, com grãos integrais.

1. Misture bem o rábano, a mostarda e três colheres de maionese.
2. Batatas cozidas e resfriadas são descascadas e cortadas em pedaços médioscubos.
3. Fazemos o mesmo com os ovos. Só que nós os cortamos mais finamente.
4. Adicione um punhado de chucrute e cebola cortada em meias argolas escaldadas com água fervente.
5. Espalhe um pote de ervilhas verdes (drene o líquido primeiro, é claro).
6. Salgue a salada a gosto. Tempere com pimenta preta e noz-moscada.
7. Espalhe o molho grosso e amasse nossa salada de repolho, ervilhas, ovos e batatas.

Este aperitivo pode ser servido como acompanhamento não só para pratos de carne quente. A salada vai “com um estrondo” com arenque ou cavala defumada para um jantar frio.

Vinagrete Original

Quatro beterrabas em uma casca assar no forno. No entanto, por simplicidade, eles podem ser lavados e cozidos junto com outros vegetais em "uniformes" - duas batatas e uma cenoura. Mas você precisa lembrar que as beterrabas atingem a condição desejada por mais tempo. Portanto, antes de retirar os vegetais da água fervente, eles precisam ser testados quanto à prontidão com um garfo. Enquanto os ingredientes da salada de beterraba e ervilha estão cozinhando, pique quatro picles.

1. Meça 200 gramas de chucrute. Se necessário, enxágue um pouco ou triture.
2. Esprema um pote de ervilhas verdes.
3. Legumes de raiz cozidos frescos, limpos e cortados nos mesmos cubos que os pepinos. Salgue a salada e mexa.
4. Para o molho, misture duas colheres de sopa de azeite extra virgem e suco de limão.
5. Adicione mostarda ao molho a gosto. Reabasteça, deixe descansar na geladeira por meia hora.

Salada de queijo

Primeiro, ferva três ovos cozidos. Nós os limpamos, retiramos cuidadosamente as gemas e as moemos com um garfo. Nesta massa, três 200 gramas de queijo. Limpamos uma cebola grande, cortamos finamente. Se você não gosta da amargura deste produto, pode derramar água fervente sobre ele. A água deve então ser cuidadosamente drenada. Espalhamos na massa total de 200 gramas de ervilhas verdes frescas enlatadas ou descongeladas. Pique finamente um monte de endro. Cortamos a proteína grosseiramente. Todos mexa e sal. Para o molho, misture o creme de leite com maionese em proporções de 1 a 2.

Salada de queijo de ervilhas verdes e ovos pode ser feita folhada. A primeira camada (inferior) é queijo com gema. Em seguida, colocamos cebola, ervilha, proteína e, finalmente, verduras. Este prato pode ser feito no formato de um aperitivo buffet. Neste caso, deixe as metades inteiras das proteínas. Uma massa de gemas, queijo, verduras e uma cebola picadinha (recomenda-se refogar esta última até ficar macia) é temperada com maionese. Colocamos nos recessos das claras.

Salada light de vitaminas

Este prato pode ser feito no verão. Uma salada de ervilhas verdes, ovos e rabanetes não é muito recheada. Portanto, é permitido adicionar um pouco mais de milho enlatado doce. Se houver ervilhas frescas jovens, mesmo em vagem, então você deve preferir a um produto enlatado.

1. Então, dez rabanetes grandes, cortados em círculos finos. Pique finamente um punhado de cebolinha.
2. Misture 300 gramas de ervilhas e 200 gramas de milho.
3. Preparação do molho. Para fazer isso, em uma jarra com um parafusoCom uma tampa, despeje três colheres de sopa de azeite e metade de suco de limão e vinagre balsâmico.
4. Polvilhe uma pitada de açúcar e sal.
5. Rasgar manjericão e folhas de hortelã com as mãos.
6. Feche a tampa e agite o frasco vigorosamente até que o azeite, o vinagre e o suco de limão “casem”. Despeje sobre o aperitivo com este molho.

Salada Saudável

O algoritmo é simples:

1. Cozinhe quatro ovos cozidos. Limpe, corte em cubos pequenos.
2. Retire a casca de um pepino grande e fresco. Para salada, você pode usar legumes salgados ou em conserva. Com esses dois pepinos, a casca não é removida, mas as pontas são simplesmente removidas.
3. Descasque três dentes de alho.
4. Corte o pepino em tiras finas. O alho pode ser picado finamente com uma faca ou passado por uma prensa.
5. Separe algumas folhas de um punhado de salsa para decorar. O resto é cortado finamente em caules grossos.
6. Decantar uma lata de ervilhas enlatadas. Misture os grãos com o restante dos ingredientes.
7. Para aumentar o teor calórico da salada de pepino, ovo e ervilha verde, adicione 100 gramas de linguiça cozida. Cortamos da mesma forma que um pepino, em tiras finas.
8. Recheamos a entrada com maionese, sem esquecer do sal.

Molho Aioli aumentará ainda mais o conteúdo calórico do prato. Mas neste caso, é melhor não adicionar alho ao aperitivo.

Variação da receita anterior

A salada de pepino, ovo e ervilha verde pode ser um prato festivo se você usar em vez de salsicha cozidalíngua de boi ou porco cozida. Esta carne também deve ser cortada em tiras finas.

1. Separe as gemas dos ovos cozidos. Apenas esquilos bem picados entrarão no prato.
2. Misture a salada conforme a receita anterior. Com a massa resultante, iniciaremos as tortinhas.
3. Esfregue as gemas por cima. Coloque uma gota de molho aioli ou maionese neste “bolo”.
4. Você pode fazer o contrário e servir ovos recheados na mesa festiva. Em seguida, as gemas vão para o aperitivo, e as claras servem como "barcos" para servir o prato.

Salada de fígado de bacalhau com ervilhas

O herói da nossa história se dá bem com outros produtos, inclusive peixes. Você pode até cozinhar um "casaco de pele" com ervilhas verdes. Mas aqui vamos dar uma receita para uma salada festiva - com fígado de bacalhau, que é considerado uma iguaria.

1. Cozinhe um tubérculo de batata de uniforme e dois ovos.
2. Pique uma cebola pequena bem fininha.
3. Corte as batatas em cubos.
4. Separe as gemas dos ovos, esfarele-os com um garfo junto com 250 gramas de fígado de bacalhau. Se a massa sair muito seca, acrescente óleo do pote onde estava a iguaria.
5. Combine esta massa de bacalhau com batatas e cebolas.
6. Adicione 150 gramas de ervilhas verdes coadas.
7. Sal e pimenta, temperada com óleo de fígado de bacalhau.
8. Distribua a salada em tortinhas.
9. Pique as claras bem finas ou três.
10. Corte um quarto de limão em fatias finas.
11. Polvilhe a salada nas tortinhas com proteínas. Decore com limão.

Salada de Fígado

Agora vamos ver se as ervilhas verdes vão bem com miúdos. Para cozinhar fígado bovino, você tem que mexer. É necessário mergulhá-lo, remover cuidadosamente o filme, cortar todos os ductos biliares. Para cozinhar o fígado em uma peça, você deve ferver um litro de água, colocar as miudezas lá, esperar até que o líquido ferva novamente. Em seguida, escorra. Despeje a água fria novamente e coloque para ferver em fogo baixo. Dependendo do tamanho do fígado, ele estará pronto em 40 minutos a uma hora.

Enquanto as miudezas esfriam, vamos fazer a salada. Pique o menor possível dois ovos cozidos, uma cebola e um punhado de salsa. Corte o fígado em cubos pequenos. Vamos adicionar um pote de ervilhas. Misture tudo, sal e tempere com especiarias. Molho de salada de fígado com ervilhas verdes com maionese.

Receita semelhante

O lanche pode ficar mais leve retirando os ovos da lista de ingredientes. Em vez disso, adicionaremos legumes - pepinos e tomates. E vamos tomar um fígado de galinha mais dietético.

1. Trezentos gramas de miudezas são limpos de filmes, cortados em pequenas fatias e fritos até ficarem cozidos em óleo vegetal. Não se esqueça que você precisa salgar o fígado no final, caso contrário, ele ficará duro.
2. Coloque os pedaços fritos em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
3. Dois tomates e 2 pepinos cortados em fatias finas.
4. Adicione meio pote de ervilhas verdes e miúdos resfriados. Adicione sal a gosto.
5. Recheamos a salada de fígado de pepinos, ervilhas e tomates com maionese.
6. Sirva aperitivo nas folhasalface. Decore o prato com um raminho de endro.

Salada Primavera

Muitos gourmets concordam que a melhor combinação de sabores nas ervilhas verdes (tanto enlatadas quanto frescas) é obtida com pepinos. Este dueto é frequentemente complementado com ovos cozidos para saciedade. Você pode simplesmente misturar todos os três componentes e temperar com seu molho favorito - também ficará delicioso. Para uma opção festiva, você pode construir uma salada em camadas de pepinos, ovos e ervilhas verdes. Nesta variante, as gemas devem ser separadas das claras. Este último formará a camada inferior do prato. Gemas raladas decoram o topo da salada.

E na primavera podemos adicionar alguns legumes da estação ao trio clássico (ervilhas enlatadas, pepinos e ovos): rabanetes, cebolinha, folhas de alface e no verão até tomate cereja ou pimentão. Se seguir a sua figura, pode temperar este snack com azeite e sumo de limão ou iogurte natural. Quer adicionar calorias à sua refeição? Depois é só esfarelar os palitos de caranguejo e temperar com maionese.