2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A receita de frango com tabaco veio da culinária caucasiana. Este prato tenro, saboroso e perfumado é carne de frango frita com especiarias e especiarias perfumadas em uma frigideira grossa especial. Apesar do frango com tabaco ser bem fácil de preparar, você precisa conhecer algumas sutilezas.
Tabaco de galinha. Receita com foto
Convidamos você a conhecer uma das formas de cozinhar frango com tabaco. Para fazer isso, você precisa de um conjunto simples de produtos:
- uma ou duas carcaças de frango (dependendo do número de porções);
- algumas colheres de manteiga ou óleo vegetal;
- sal e alho.
Como são preparadas as galinhas de tabaco? A receita para cozinhar deve começar com a preparação da carne: lave a carcaça, seque um pouco. Corte o peito e o abdômen.
Desembrulhe o frango. Sal. Bata a carne com um martelo de cozinha. Você deve terminar com uma camada uniforme de frango com a mesma espessura de alguns centímetros. Esfregue a carcaça com especiarias. Agora aqueça uma frigideira com óleo. Disponha emseu frango cortado. Pressione para baixo em cima. Frite primeiro por cerca de 20 minutos de um lado, depois vire e cozinhe por mais 15 minutos do outro lado. O fogo deve ser de moderação média. A receita de frango com tabaco é bastante simples, então o prato está quase pronto. Você pode fazer molho de carne. Pique ou esmague o alho em um almofariz. Adicione algumas colheres de maionese a ele. Regue o frango com o molho de alho e sirva. Legumes e arroz são bons como acompanhamento.
Dicas e Truques de Ingredientes
Apesar da tecnologia de cozimento ser bastante simples, é necessário mencionar como é a receita das galinhas de tabaco no Cáucaso. Em primeiro lugar, este é o uso de um recipiente de fritura. Tradicionalmente, eles levam uma frigideira especial chamada "tapaka". Nele, a carne é especialmente saborosa. Em segundo lugar, o que é um prato oriental sem especiarias e temperos? A receita de frango com tabaco não é exceção. Além da pimenta preta, você pode colocar tomilho, pimenta vermelha, coentro e outros no prato. Mas se você quiser cozinhar um frango de tabaco clássico, além de sal e pimenta, é melhor não colocar nada. Além disso, ao escolher frangos, dê preferência a carcaças pequenas com peso não superior a 500 g. Se você tiver apenas pernas ou coxas, elas também podem ser fritas de acordo com esta receita. Você obterá uma carne saborosa e perfumada.
Recursos de Cozinha
O frango deve ser batido com um martelo. Isso também se aplica a outras partes do frango. Depois disso, recomenda-se marinar o produto. Você pode ficar sem ele, mas tradicionalmente o frango é mantido na marinada por cerca de 10 horas. Depois disso, a carne deve ser frita. Se você pulou a etapa de decapagem, precisará derramar 1-2 dedos de água na panela, colocar manteiga derretida e colocar o frango nessa mistura. A carne sob pressão deve ser frita por pelo menos uma hora no fogo mais baixo. Se o frango foi marinado, você pode ficar sem água, usando apenas óleo. Frite os pedaços dos dois lados até dourar. No óleo restante, você pode aquecer os legumes para o frango - pimentão, tomate. Sirva com verduras, molho de frutas (romã ou corniso) e legumes.
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