Chop com cogumelos: segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chop com cogumelos é sempre um verdadeiro banquete de sabor. Mas se quiser aprender a cozinhar esta iguaria, terá de experimentar. Não pense que é suficiente bater um pedaço de carne de porco com um martelo, fritá-lo com cogumelos e adicionar especiarias para obter um bom resultado.

Sim, este prato terá alguns problemas. Mas que resultado! É improvável que pelo menos um homem seja capaz de perceber tal deleite sem uma massa das emoções mais positivas. Claro, se ele não aderir às opiniões vegetarianas. Mas quem gosta de carne vai adorar as costeletas de cogumelos.

Nossa pequena seleção ajudará você a escolher uma receita de costeletas deliciosas para férias em família ou um encontro romântico.

Princípios gerais de culinária

Antes de cozinhar costeletas deliciosas, vale lembrar alguns segredos que vão ajudar a deixar o prato bonito e apetitoso.

Em primeiro lugar, os chefs profissionais recomendam cortar a carne de porco ao longo do grão. Este método de corte é o mais comum para costeletas.

Segundo, não usebater um martelo com uma superfície muito áspera. O objetivo do processo é amolecer a carne, não arruiná-la.

Para que o sumo não se espalhe por toda a cozinha, pode embrulhar a carne com película aderente antes de bater.

Cogumelos para carne de porco cabem em quase todos: champignons comuns e cogumelos ostra, floresta perfumada. O aroma dos cogumelos parece revelar o potencial da carne de porco, tornando o sabor da carne ainda mais completo e interessante.

Massa Perfumada

Costeletas com cogumelos, cuja receita vamos considerar nesta seção, não é tão difícil de fazer. Se você é novo neste prato, esta é a melhor maneira de começar.

Corte a carne em pedaços ovais, cuja espessura é de 0,7-0,8 mm. Bata levemente, polvilhe com a mistura de sal e pimenta, espalhe uniformemente.

300 g de champignons crus frescos picados finamente. Em uma tigela, bata 4 ovos com um garfo, adicione 150 g de farinha, 200 g de maionese, sal. Adicione os cogumelos e misture bem. Essa quantidade é suficiente para cozinhar costeletas de um quilo de carne.

Coloque as costeletas na massa e frite em óleo quente.

Você pode simplificar um pouco a receita preparando uma massa com os produtos listados e fritar os cogumelos no óleo perfumado restante após o cozimento da carne. Se desejar, cebola picada pode ser adicionada a eles. Antes de servir, você só precisa colocar uma colher de cogumelos fritos em cada costeleta.

Pão crocante

Para quem ama a combinação de crosta crocante e polpa macia,um verdadeiro achado será uma costeleta com cogumelos preparada de acordo com esta receita.

Prepare 3 recipientes. Primeiro, adicione meia xícara de farinha. Na segunda, bata 4 ovos com um garfo. E no terceiro, despeje um punhado de farinha de rosca e adicione qualquer tempero favorito. Mergulhe alternadamente a carne em cada um dos três recipientes, espalhando cuidadosa e uniformemente primeiro a farinha, depois o ovo e depois os croutons sobre a superfície.

Frite as costeletas em óleo vegetal quente dos dois lados e sirva com um molho de cogumelos cozidos com cebola e creme.

Pique com cogumelos no forno

E tal prato pode ser preparado até para o feriado mais solene. Mas o principal é que você nem precisa seguir rigorosamente a receita. Você pode usar produtos em proporções arbitrárias.

Bata a carne e coloque em uma deco ou panela para que os pedaços se encaixem perfeitamente. Cubra com cogumelos ostra fatiados ou cogumelos. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Rale o queijo duro em um ralador grosso. Espalhe sobre a superfície e retorne a carne ao forno por 5 minutos para derreter o queijo.

Se desejar, cebolas cruas ou fritas, tomates, maionese, creme podem ser adicionados a este prato antes de assar.

E antes de servir, estas costeletas de porco com cogumelos podem ser decoradas com ervas.

Decore e sirva

Nós descrevemos acima como cozinhar costeletas deliciosas. Mas vale a pena dizer algumas palavras sobre o enfeite para eles,porque também é um componente importante. Este prato é perfeito para um acompanhamento de legumes grelhados ou assados no forno, massas, purê de batatas, arroz cozido. Muitas pessoas gostam da combinação de cogumelos, carne de porco e legumes, então você pode servir um acompanhamento de feijão ou lentilha como complemento. Os gourmets certamente apreciarão aspargos brancos ou verdes.

Chop com cogumelos parece bastante apresentável por si só. Mas se quiser deixar ainda mais decorativo, use verduras, azeitonas pretas fatiadas bem fininhas ou pepinos.