Estômagos de frango: culinária, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar estômagos de frango atrai poucas donas de casa. Acredita-se que essas miudezas sejam usadas apenas nos casos em que não há dinheiro suficiente para a carne. Esta é uma opinião muito errônea. Existem receitas originais segundo as quais os estômagos de frango cozido se tornarão uma iguaria e agradarão a todos os familiares e convidados da festa.

Em creme de leite

Este prato exigirá um mínimo de fundos e um pouco de tempo para cozinhar:

• Precisa de 600 g de estômagos para serem bem lavados e limpos.
• Envie-os para uma panela com água fria e leve ao fogo, depois deixe ferver e cozinhe por mais uma hora.
• Neste momento, descasque e pique finamente uma cebola grande.
• Leve ao fogo a panela com o óleo vegetal. E envie estômagos cozidos e cebolas nele.
• Fry a massa até que apareça uma cor avermelhada, adicionando sal e especiarias a ela. De acordo com a receita, leva de 15 a 20 minutos para cozinhar as moelas de frango em uma panela.

Depois disso, 0,5 litros de caldo, no qual as miudezas foram cozidas, devem ser adicionados a ele. E após 20 minutos, adicione um copo de creme de leite com baixo teor de gordura e cozinhe por mais 20 minutos

Sirva moela de frango cozida com qualquer acompanhamento. Ficam deliciosos quando servidos quentes.

Há outra receita para cozinhar estômagos de frango com creme de leite:

1. Para preparar o prato, você precisa processar 450 g de miúdos. Eles são cortados em 4 partes e enviados para a panela.
2. A cebola é cortada em cubos pequenos e frita em uma panela com a adição de 3 dentes de alho, picados com uma faca. Em seguida, a fritura é enviada para a panela para os estômagos.
3. O creme de leite (200 g) deve ser misturado em uma panela com 50 ml de água e levado para ferver. Este molho é derramado sobre a massa em uma panela. O prato é cozido por 50 minutos em fogo baixo. E no final, um monte de verduras picadas é derramado lá.

Não há necessidade de cozinhar o prato com antecedência, porque mesmo na geladeira as verduras em molho de creme azedo ficarão azedas.

Georgian

Esta receita para cozinhar estômagos de frango em uma panela é adequada para donas de casa econômicas:

• Será necessário 0,5 kg de miudezas, que devem ser lavadas, limpas e cortadas ao meio.
• Em seguida, os estômagos são colocados no fogo em uma panela de água fria e fervidos por 50-60 minutos. Em seguida, eles se reclinam em uma peneira e lavam.
• 1-2 cebolas são finamente picadas e enviadas junto com as vísceras para a panela.
• A massa é frita com especiarias por pelo menos 15 minutos.

Neste momento, você pode começar a cozinharmolho. Para isso, você precisa empurrar 2-3 dentes de alho por uma prensa e salgar. Em seguida, despeje um copo de caldo em que os estômagos foram fervidos.

O prato acabado é servido quente com molho em uma tigela separada.

Com legumes

Esta receita passo a passo de moela de frango ajudará a diversificar seu cardápio diário. Para sua preparação, você precisará de:

• miudezas 0,5 kg;
• cebola e cenoura 1 cada;
• pimenta doce 1 unidade;
• temperos;
• óleo vegetal;
• tomate ou pasta de tomate.

1. Os estômagos precisam ser tratados primeiro. Eles são bem lavados várias vezes em água corrente e limpos.
2. Em seguida, corte-os verticalmente ao meio.
3. Miúdos coloque para cozinhar em uma panela em fogo médio por 50 minutos.
4. Neste momento, você pode começar a cozinhar legumes. Todos eles são descascados e cortados em meio anéis grandes.
5. Os legumes são fritos em óleo vegetal até ficarem macios.
6. Em seguida, os estômagos de frango cozidos são adicionados a eles.
7. O prato deve ser salgado e apimentado.
8. No final da cozedura, adiciona-se um tomate meio anelado ou 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate.

Moela de frango: uma receita para cozinhar em um fogão lento

Quase todas as receitas com estômago de frango são baratas. Este prato não será exceção:

• Será necessário 500 g de vísceras, descascadas e cortadas em 4 pedaços.
• Uma cebola grande cortada em cubos pequenos e fritefrigideira ou em uma tigela multicozinha em óleo vegetal. Após 5 minutos, os estômagos são enviados para lá por mais 10 minutos.
• Neste momento, 5-6 batatas são descascadas e cortadas em fatias grandes. A fritura junto com as batatas é enviada para o fogão lento e despejada com água para que a massa fique completamente coberta com ela.
• O prato é salgado e apimentado a gosto.

A tampa da multicozinha está bem fechada e o modo "Extinção" está definido para 1 hora. Antes de servir, o prato pode ser polvilhado com ervas picadas.

Receita coreana de moela de frango

Esta cozinha apresenta sabores saborosos e ingredientes originais. Snacks de miudezas são muito populares neste país.

A receita para cozinhar estômagos de frango em coreano se tornou uma das favoritas de nossas donas de casa. Para preparar, você deve comprar com antecedência:

• 500 g miudezas;
• cenouras e cebolas 1 cada;
• molho de soja;
• alho e especiarias.

Esta receita leva coentro, pimenta vermelha e preta.

1. Estômagos de frango são fervidos por meia hora. Neste momento, os vegetais estão sendo processados.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas, as cenouras são cortadas em cubos. Os legumes são temperados com sal e todas as especiarias numa boa pitada, bem espremidos à mão e marinados em 2 colheres de sopa. eu. vinagre.
3. Legumes são enviados para uma panela com óleo vegetal e fritos por 10 minutos. O suco não é drenado deles. Os estômagos também são enviados aqui com três colheres de sopa de molho de soja.
4. A massa inteira é cozida por cerca de 20 minutos. O prato é deixado esfriar completamente. Você pode adicionar sementes de gergelim se desejar.

Sirva como aperitivo ou com qualquer acompanhamento como prato principal.

Salada de Feijão

Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários:

• 400 g de estômagos;
• 1 lata (250g) de feijão enlatado;
• uma cebola e uma cenoura cada.

1. As miudezas são limpas e fervidas por 1,5 horas em água salgada.
2. Depois, deixa-se esfriar e corta-se em cubos.
3. As cebolas são cortadas em meias argolas finas. As cenouras são esfregadas na máquina de salada coreana.
4. Legumes são fritos em óleo vegetal até ficarem macios. Eles são transferidos para uma tigela e os estômagos são enviados para eles.
5. Os grãos da jarra são lavados em uma peneira e enviados para a massa total.

A salada é salgada e temperada com pimenta. Pode ser temperado um pouco com óleo vegetal ou maionese. Só que vale a pena fazer em uma quantidade mínima para que o prato não fique muito gorduroso.

Costeletas e barrigas no forno

Se você precisa preparar rapidamente um jantar saudável, cozinhar ventrículos de frango de acordo com esta receita não causará problemas e definitivamente atrairá toda a família:

Primeiro, você precisa lavar as miudezas e cortá-las em 4-5 partes

• Os estômagos são picados no liquidificador. Uma cebola descascada também é enviada para lá. A massa devenão fique mole.
• Um ovo é adicionado a ele.
• A carne picada é salgada, apimentada e bem amassada.
• As costeletas são espalhadas em uma panela aquecida com óleo de girassol com uma colher de sopa. Eles são fritos dos dois lados até ficarem crocantes e servidos com qualquer acompanhamento.

Existe outra maneira fácil de cozinhar moela de frango que o ajudará a cozinhar o jantar em 40 minutos:

• Você precisa de 1 kg de estômago para ser limpo e derramado com água fervente.
• Cebolas e cenouras são cortadas em meias argolas finas.
• Uma variedade de especiarias são adicionadas a 1 litro de kefir, que são usadas na culinária caseira.
• Este molho é derramado sobre todos os outros ingredientes e deixado de molho por 20 minutos.
• Toda a massa é enviada para uma assadeira alta, polvilhada com queijo linguiça ralado (150 g) por cima e enviada ao forno por 35 minutos.

O prato é servido quente. Se desejar, você pode polvilhar com ervas picadas por cima.

Pilaf

Esta receita usa moela de frango frita. Esse pilaf não pode ser chamado de tradicional, mas o prato pode ajudar a anfitriã quando não há carne em casa, e a família precisa ser alimentada com um jantar saudável:

1. Moelas de frango (0,4 kg) são limpas, cortadas em 4 partes e fervidas por 30 minutos.
2. Neste momento, as cenouras descascadas são esfregadas em um bico grande ou cortadas em palitos finos.
3. A cebola é picada finamente e 2-3 dentes de alho são esmagados com uma faca. Todos os legumes são enviados para uma panela com óleo vegetal e s alteados 10minutos.
4. Então as miudezas são adicionadas aqui e fritas por mais 15 minutos.
5. Coloque uma panela com fundo grosso no fogo, despejando 1,5 litros de água nela. Após a fervura, adiciona-se arroz (400 g) e fritura. Aqui você pode adicionar temperos para cozinhar pilaf.
6. O prato é cozido em fogo baixo sem mexer - neste caso, os grãos de arroz não grudam.

Plov é servido quente. Pode ser perfeitamente armazenado na geladeira por 1-2 dias. E antes da próxima porção, o pilaf é aquecido em uma panela ou no forno de microondas.

Pate

Cozinhar estômagos de frango de acordo com esta receita irá ajudá-lo a fazer um aperitivo original na mesa festiva e uma deliciosa massa para sanduíches para todos os dias:

• Os estômagos (450 g) são bem lavados e cortados todos os excessos de filmes. Corte em 4-6 pedaços. Corações de frango (450 g) são processados da mesma forma.
• As miudezas são enviadas para uma panela com água, onde são fervidas por 2 horas. É necessário adicionar água constantemente para que não ferva completamente.
• Uma cebola grande bem picada. As cenouras são esfregadas em um bico grande.
• Legumes fritos na manteiga.
• Miudezas fervidas são enviadas aqui em 10 minutos. A massa é frita por 20 minutos com a adição de temperos preferidos pela anfitriã.

Agora todos esses ingredientes são batidos com um liquidificador. A densidade pode ser ajustada com o caldo. O patê pode ser batido até ficar homogêneo ou deixar pequenos grãos

Deve ser servido com fatiaspão fresco ou torradas. Sanduíches podem ser cobertos com um pequeno raminho de salsa. Esse aperitivo será uma ótima opção para buffets ou lanche rápido no trabalho.