Segredos do delicioso pilaf e culinária passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nem todo mundo sabe cozinhar um delicioso pilaf. Aquele prato fica como mingau, depois fica muito seco, depois fica líquido! Os segredos do delicioso pilaf mais a preparação passo a passo deste prato com cordeiro, frango, porco apresentados nesta revisão ajudarão você a evitar esses erros. As informações fornecidas irão ajudá-lo a fazer o prato de arroz mais delicioso usando qualquer carne que você tenha na geladeira.

Primeiro, vamos falar sobre os segredos do delicioso pilaf, e depois conhecer as receitas.

Noções básicas de cozinhar deliciosos pilaf

Não basta ter todos os ingredientes e temperos necessários para preparar este prato. O principal é saber usá-los corretamente. Se você conhece os segredos do delicioso pilaf, o prato ficará incrível! São as nuances que importam, e falaremos sobre elas antes de tudo.

1. Ao cozinhardelicioso pilaf, retire o ralador! As cenouras não podem ser picadas demais, elas devem ser cortadas em tiras. E não se preocupe se o canudo for muito comprido ou muito largo.
2. O principal segredo de um delicioso pilaf são os pratos em que você o cozinha. Idealmente, você deve cozinhar o prato em um caldeirão de ferro fundido. Se não houver, uma frigideira de paredes grossas ou uma panela de ferro fundido servirá. De qualquer forma, os pratos devem ter uma tampa que se encaixe perfeitamente.
3. Sal e adicione especiarias no processo de cozimento do molho de carne para pilaf, que consiste em carne, cebola e cenoura. A melhor opção é adicionar sal e temperos no meio do preparo deste molho. A propósito, este curativo é propriamente chamado de zirvak.
4. Não abra a tampa do caldeirão durante o cozimento, não importa o quanto você queira olhar por baixo para verificar como as coisas estão indo.
5. No processo de cozimento, em nenhum caso o arroz deve ser misturado com zirvak. Misture os ingredientes antes de servir.
6. Outro segredo do delicioso pilaf é envelhecer. É aconselhável cozinhar o prato não perto do jantar, mas com um pouco de antecedência. Quando estiver pronto, enrole o caldeirão em um cobertor grosso e mantenha o prato embaixo dele por uma hora. Isso deixará o pilaf ainda mais delicioso.

Em seguida, sugerimos aprender a cozinhar corretamente um verdadeiro pilaf uzbeque. Em seguida, consideraremos como cozinhar um pilaf muito saboroso de frango, porco. E você também aprenderá a cozinhar pilaf em uma panela popular hoje - em um fogão lento.

Uzbeque plov

Tudo o que se possa dizer, mas o pilaf mais delicioso é o uzbeque. Para prepará-lo, você precisa de cordeiro. É aconselhável comprar carne não em um supermercado, mas no mercado, onde você pode encontrar definitivamente um cordeiro jovem e fresco, porque é precisamente dele que você definitivamente obterá um prato saboroso e perfumado!

Ingredientes:

• 600 gramas de carne de cordeiro;
• 200 gramas de gordura de porco ou óleo de girassol;
• três cebolas grandes;
• três cenouras grandes (é desejável encontrar uma uzbeque amarela, mas se não houver nenhuma, pegue uma);
• cinco dentes de alho;
• barberry;
• duas xícaras de arroz de grão longo;
• cominho;
• pimenta preta e amarela;
• sal;
• zira.

Cozinhar pilaf uzbeque

Primeiro de tudo, você precisa preparar o cordeiro para livrar a carne de um cheiro específico. Para fazer isso, corte toda a gordura, retire o filme, corte a carne em pedaços e deixe de molho por várias horas em água salgada ou leite. Este procedimento é necessário se a carne for de ovelha. Se for um cordeiro ou um brilhante, basta cortar a gordura e remover os filmes.

1. As cebolas devem ser cortadas em anéis, mas não finos, que se transformarão em mingau durante o cozimento. Corte em pedaços grandes, para ficar mais saboroso.
2. Corte as cenouras em tiras, mas em nenhum caso rale.
3. A carne deve ser cortada em pedaços pequenos.
4. Coloque a gordura de porco em um caldeirão ou outra panela adequada, derreta-a. Se você usa óleo, então você precisa dele bembrilho.
5. Coloque a cebola no óleo quente, frite em fogo alto até dourar.
6. Coloque os pedaços de carne na cebola, frite sem reduzir o fogo para que o suco saia deles ao mínimo. O segredo para fazer um delicioso pilaf está na ordem de fritura. Alguns colocam primeiro a carne e depois a cebola, ou juntam tudo. Não é certo. A cebola do suco da carne ferve e se desfaz em mingau durante o cozimento. Deve ser frito exatamente, as notas de sabor dependem disso, então você precisa fritar primeiro.
7. A seguir, coloque as cenouras, frite levemente.
8. Adicione sal, temperos prescritos.
9. Despeje o zirvak com água fervente para que fique coberto com água por 3 centímetros. Reduza o fogo, cozinhe por 40 minutos, mais se possível. Quanto mais tempo o zirvak for cozido, mais saboroso o pilaf ficará.
10. Experimente o sabor do zirvak - deve haver um pouco de sal demais, porque o arroz o absorverá. Se você não salgar o pilaf, ele ficará fresco.
11. Lave o arroz, espalhe uniformemente sobre o zirvak. Despeje água fervente dois centímetros acima do nível do arroz.
12. Quando a água estiver um pouco absorvida, reduza o fogo, faça os furos no conteúdo até o fundo para que o zirvak não queime. Espete os dentes de alho com casca no arroz.
13. Junte o arroz em uma pilha, feche o caldeirão com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
14. Enrole o caldeirão com um cobertor e deixe fermentar por cerca de uma hora.

Ao servir o pilaf, mexa, retire os dentes de alho.

Pilau de frango

Este é um prato muito saboroso que está sendo preparadovelozes. Ingredientes necessários:

• meio quilo de filé de frango;
• três cebolas;
• três cenouras;
• duas xícaras de arroz;
• três dentes de alho;
• tempero para pilaf;
• sal;
• meio copo de óleo de girassol;
• quatro copos de água.

Será muito saboroso se adicionar passas pretas ao pilaf! Mas isso é uma questão individual. A que horas adicionar este ingrediente, indicaremos na receita.

Cozinhar pilaf de frango

Frango também faz pilaf saudável e saboroso. A receita e as fotos ajudarão a preparar esse prato corretamente.

1. Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão, coloque a cebola cortada em anéis ou meio anéis. Frite.
2. Corte o filé em pedaços para pilaf, envie para fritar a cebola - em fogo alto.
3. Quando o frango estiver dourado, adicione as cenouras cortadas em cubos. Frite por 2-3 minutos. Sal, adicione temperos, despeje 2 xícaras de água. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
4. Lave o arroz, espalhe uniformemente em cima do zirvak. Despeje a água - 2 copos. Depois de alguns minutos, faça os furos até o fundo em vários lugares.
5. Alho, sem descascar, espete no arroz. Cubra, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Se você quiser adicionar passas, mas precisa mergulhá-las primeiro. Em seguida, enxágue, misture com o arroz lavado e coloque no zirvak.

Pilaf de porco

Porco é a carne mais popular na Rússia. Istoversátil, pode ser usado para cozinhar uma variedade de pratos. Alguém gosta de carne mais gorda, alguém - magra, existe! Mas o segredo de um delicioso pilaf de porco está justamente na carne escolhida. Deve ser sem pedaços de gordura, mas não magra. Escolha um pedaço de rosa, suculento.

Ingredientes:

• meio quilo de carne de porco;
• duas xícaras de arroz;
• três cenouras;
• três cebolas grandes;
• temperos: zira, cominho, pimenta amarela e preta, bérberis, lúpulo suneli, páprica moída;
• cinco dentes de alho;
• salsa e endro;
• quatro copos de água;
• sal.

Cozinhar pilaf de porco

1. Aqueça meio copo de óleo de girassol em um caldeirão, frite primeiro a cebola, depois acrescente a carne e por último as cenouras.
2. Sal, adicione temperos a gosto, cubra com água (2 xícaras) e cozinhe tampado por 40 minutos.
3. Lave o arroz, coloque o zirvak, despeje dois copos de água, reduza o fogo ao mínimo. Faça os furos até o fundo, se desejar, coloque o alho no arroz. Cubra e cozinhe por 20 minutos.

Como em todas as outras receitas, é aconselhável deixar o pilaf em infusão.

Pilaf em um fogão lento

O segredo de um delicioso pilaf multicooker está na quantidade de ingredientes e no modo de preparo. Quais produtos e em que quantidade serão necessários:

• 500 gramas de qualquer carne;
• duas cebolas e cenouras cada;
• copo de arroz;
• copo de água;
• tempero a gosto;
• sal.

Cozinhar é mais fácil do que no caldeirão:

1. Frite a cebola, a carne e a cenoura. Coloque em um fogão lento, sal e tempere, despeje meio copo de água, ajuste o modo "Extinção".
2. Ao final do tempo, coloque o arroz lavado sem mexer, adicione mais meio copo de água, feche a tampa, ajuste para "Rápido", "Pilaf" ou "Arroz" - depende do modelo de a multicozinha.

Quando estiver pronto, misture o pilaf e sirva.