2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Frango congelado é o alimento de conveniência mais popular. Cada anfitriã sempre guarda uma ou duas carcaças na geladeira para preparar um delicioso jantar às pressas um dia. E, claro, mais cedo ou mais tarde eles enfrentam um problema. O frango está completamente congelado, é noite no quintal, o jantar é urgentemente necessário. Como descongelar frango rapidamente sem microondas, vamos considerar juntos.
Problema e solução
Em princípio, descongelar a carne rapidamente não é um grande problema. Mas como fazer isso direito? É possível garantir que após o descongelamento o pássaro manterá todas as suas qualidades? No congelador, toda a água da carne se transforma em gelo. E se esses cristais derreterem rapidamente? Como você pode ver, há muitas perguntas. Claro, a julgar pelos cânones clássicos, você precisa tirar a carne do freezer à noite. Vamos começar com a recomendação de chefs profissionais.
A maneira clássica
Nenhum dos doisSob nenhuma circunstância o produto deve ser exposto ao calor. O frango é determinado no fundo da geladeira e deixado nesta forma até a manhã. Normalmente, a essa altura, é bem possível cortá-lo em pedaços. Há várias outras coisas a serem consideradas.
- Assim que o frango estiver fora do congelador, retire a película aderente.
- Coloque na prateleira de baixo da geladeira.
Temperatura bastante baixa promove um degelo lento. A estrutura da carne não será perturbada e o frango parecerá do balcão. E depois de ficar durante a noite em seu próprio suco, adquirirá um cheiro natural. O resultado foi alcançado e a carne manteve suas propriedades benéficas tanto quanto possível. E se não houver tempo para esperar? Como descongelar rapidamente o frango sem micro-ondas? Existem várias soluções para este problema.
Em ritmo acelerado
Nem sempre é possível esperar 8-10 horas. Muitas vezes a imagem é a seguinte. De manhã cedo, a anfitriã lembra que precisa cozinhar o jantar com frango, que ainda não saiu do freezer. Ou seja, a frente não é uma noite, mas literalmente algumas horas. Nesse caso, a tecnologia continua a mesma, mas em vez da prateleira inferior da geladeira, você precisa escolher uma mesa de cozinha.
Se você quiser acelerar ainda mais o processo de descongelamento, faça vários cortes em toda a superfície da carcaça. Quanto mais deles e quanto mais longos forem, mais ar quente terá acesso à carne de frango. Se você está procurando um caminho simples, mas não o mais rápido, preste atenção nele. O único aspecto negativo é que os cortes podem estragar a aparência do pássaro se você o estiver preparando paraassando.
Descongelar em água fria
Continuamos procurando a melhor maneira de descongelar rapidamente o frango sem micro-ondas. Se houver pouco tempo, mas ainda restar algumas horas, você pode usar o seguinte método.
- Tire o pássaro do freezer.
- Despeje água fria em uma panela grande e abaixe a carcaça para que a água cubra completamente.
- Após cerca de duas horas você pode começar a cozinhar.
Mas o descongelamento muito rápido ainda não funciona. Ou seja, você precisa usar esse método se houver algumas horas restantes. Neste caso, a ave deve ser deixada em um filme plástico. A carne não ficará saturada com água e manterá totalmente o sabor.
Ajudante de cozinha, multicozinha
Ela ajuda donas de casa em qualquer situação. Com a ajuda dela, cozinhar torna-se fácil e descontraído. Se você precisar de uma resposta para a pergunta de como descongelar frango rapidamente sem um micro-ondas, pode assumir que já o recebeu.
- Recupere a carcaça.
- Coloque no suporte.
- Instale o programa apropriado e aguarde 10 minutos.
De fato, uma maneira muito conveniente e rápida. Se o seu frango não estiver inteiro, mas em pedaços, o processo será ainda mais rápido. Não há necessidade de tentar acelerar o cozimento o máximo possível devido ao processamento primário. Se a carne estiver parcialmente cozida, perderá a suculência. Portanto, a qualidade do prato cozido perderá seu charme. Se você já experimentou frango em uma festa, mas é em casanão tem um gosto tão bom, é possível que você esteja cometendo esse erro.
O forno ajuda
Esta unidade está disponível em quase todas as donas de casa. Descongelar um frango é o mínimo que pode ajudar. Mas há algumas nuances aqui. Se você estiver preparando uma carcaça para a desossa posterior, deve manuseá-la da forma mais suave e cuidadosa possível. Cozinhe demais no forno e ele vai cozinhar por dentro e secar por fora.
- Coloque uma tábua de madeira em uma assadeira e coloque uma garrafa nela.
- Coloque o frango em cima da garrafa e leve a estrutura ao forno.
- A uma temperatura de 180 graus, você precisa suportar a carcaça por cerca de 5-10 minutos.
A ave é perfeitamente tratada com calor de todos os lados e não queima. Mas você precisa manter o controle do tempo. Ou seja, verifique a ave a cada dois minutos e, assim que estiver macia, pare imediatamente o aquecimento e proceda ao corte da carcaça.
Usando um vaporizador
Como pode ser necessário descongelar rapidamente o frango em casa a qualquer momento, vale a pena explorar todas as formas. Quase toda dona de casa tem um banho-maria. Alguns deles são de alumínio velho. Outros têm um moderno, com temporizadores. Mas isso não desempenha um papel especial. O principal é que eles sabem perfeitamente como descongelar a carne. O que você precisa:
- Retire o frango da embalagem e coloque na cesta de vapor.
- Coloque-o no nível mais alto. Sua tarefa não é cozinhar, mas descongelar.
- Despeje a quantidade mínima de água no recipiente. Ou seja, aproximadamente 1/4 do volume da tigela.
- Selecionando a função de aquecimento manual, se estamos falando de um vaporizador moderno.
- Você pode ajustar a hora manualmente. Mas mesmo neste caso, existe o risco de escaldar um pouco a carne. Quanto tempo para descongelar o frango? Tudo depende do seu tamanho e peso. Normalmente, 8 minutos são selecionados no modo automático.
E se você tiver uma churrasqueira à mão
Parece que esta unidade não é adequada para resolver tais problemas. Coloque o frango na panela - e ele fritará imediatamente por cima da mesma maneira. Mas não, em uma airfryer você pode realmente preparar carne para cozinhar em uma emergência.
- Coloque a ave na assadeira. Isso distribuirá o calor uniformemente.
- Defina a temperatura em torno de 50 graus.
- Defina um cronômetro para 6 minutos. Nesse caso, a tampa da airfryer deve estar levemente entreaberta.
O método é realmente muito conveniente. Mas lembre-se de que, sob a influência da alta temperatura, a carne macia perde algumas de suas propriedades, fica menos suculenta. Em um restaurante, o chef nunca recorrerá a um método de descongelamento rápido. Caso contrário, o número de clientes satisfeitos pode diminuir.
Método de emergência
Se não houver tempo, você tem que fazer algumas concessões. Claro, é bom quando tudo é feito de acordo com a tecnologia. Mas se você voltou para casa, onde uma família faminta está esperando por você, e ninguém adivinhou tirar o frango, a questão já está colocada à queima-roupa. Como asdescongelar rapidamente um frango inteiro? Mergulhando-a em água quente.
Observamos imediatamente que os especialistas não recomendam o uso desse método. Quando imerso em água quente, ocorre a coagulação da proteína nas camadas superiores da peça de carne. Se usar este método, cada um decide por si mesmo.
- Deixe a carcaça em um saco plástico.
- Despeje água quente em uma panela e coloque o frango nela.
- À medida que a água esfria, você precisa trocá-la por uma mais quente.
- Após 10 minutos, a carcaça pode ser removida e começar a cortar.
Este método tem muitas desvantagens. Muitas receitas de frango enfatizam que a carcaça deve ser descongelada com antecedência. E isso não é surpreendente, porque com o método discutido acima, a carne fica seca e dura. Não se esqueça que não pode repetir o processo de descongelação várias vezes e independentemente do método utilizado. Neste caso, você não obterá uma carne saborosa e macia.
O que pode ser cozinhado com frango
As receitas de frango estão no livro de receitas de toda dona de casa. A carne tenra cozinha muito rapidamente e combina bem com queijo e legumes, com arroz e qualquer outro cereal. As opções mais populares são:
- Sopa de macarrão.
- Frango assado inteiro em uma assadeira.
- Rolos de peito ou sobrecoxa de frango com queijo ou outro recheio.
- Coxas de frango frito em uma panela.
- Peito assado em creme de leite.
A lista é interminável. Mas para que todos esses pratosficou perfeito, você precisa saber como descongelar corretamente o frango. É a partir disso que crescem os fracassos das donas de casa iniciantes. Eles ganham em tempo, mas perdem em qualidade. Hoje consideramos várias maneiras, cada uma das quais é boa à sua maneira. Você pode escolher o que for mais conveniente em uma determinada situação.
Em vez de uma conclusão
Então, se falarmos sobre o descongelamento correto, você não pode se apressar aqui. A carne deve ficar a uma temperatura mínima positiva. Ao mesmo tempo, ele deve receber o tempo que precisar. Só então manterá todas as suas qualidades. Se você quiser cozinhar o pássaro perfeito, siga esta recomendação.
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