Torta ralada: receita com foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Tortas raladas com pressa há muito conquistam os corações de todos os gulosos que amam o delicioso, mas não querem perder tempo com preparações demoradas e receitas complexas. Vale ress altar que este tipo de pastelaria é na verdade um biscoito vienense, que é preparado exatamente de acordo com esta receita, é simplesmente cortado em pequenos pedaços. Esse tipo de torta também é popularmente chamado de “Torta Curly” ou “Migalha” por causa de sua camada superior. Este artigo contém algumas receitas simples com uma foto de uma torta ralada e instruções passo a passo para fazê-la.

Lista de ingredientes necessários

A receita de torta ralada com geleia (foto abaixo) não difere em babados especiais ou ingredientes únicos, por isso é tão amada por todas as donas de casa.

É preparado rapidamente, os produtos estão sempre à mão e é muito difícil estragá-lo. Então, para preparar a base da torta ralada, de acordo com a receita você vai precisar de:

• 20 gramas de margarina de boa qualidade;
• 2-3 ovos;
• 1 copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
• 700 gramas de farinha;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• vanilina opcional.

Como escolher o certorecheio?

Recheio para assar este tipo pode ser variado: queijo cottage ralado com açúcar, maçã ou marmelo ralado, frutas vermelhas (frescas ou congeladas), leite condensado cozido, mas a versão clássica de torta ralada é especialmente boa: com geléia.

O que está dentro da torta não desempenha um papel especial, a única condição é que o recheio não deve fluir, caso contrário, a torta ficará pegajosa, não assada e com aparência completamente desagradável. Portanto:

1. Se forem usadas marmeladas, geleias ou conservas, elas devem ser grossas. Acontece que não há produto da qualidade necessária em estoque, mas isso sempre pode ser corrigido: escorra o excesso da geléia líquida, engrosse a geléia fervendo em fogo alto por vários minutos (não deixe de mexer para não queimar).
2. Ao usar bagas, é necessário misturar algumas colheres de fécula de batata com elas, especialmente se forem usadas congeladas. Ao assar, o amido absorverá o suco liberado e manterá a qualidade necessária do recheio e de todo o cozimento como um todo.

Cozinhar em etapas

A massa para torta ralada é preparada da maneira usual, que é usada para fazer biscoitos amanteigados. Amolecida em uma sala quente, a margarina é moída à mão com farinha e refrigerante até o estado de migalhas finas. Não há necessidade de poupar força para este processo, pois o sabor do produto acabado dependerá da qualidade da base. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar e a baunilha com um liquidificador, bata até formar uma espuma leve e adicione o creme de leite. Combine esta massa com migalhas de farinha,amassar um pedaço de massa. Em nenhum caso você deve amassar a massa por muito tempo, obtendo uma estrutura ideal - os produtos de shortbread não gostam disso.

Divida a massa pronta em duas partes iguais: enrole uma em polietileno e coloque no freezer por meia hora ou uma hora, e abra a segunda com uma camada de 1-1,5 cm de espessura e coloque em uma assadeira quadrada folha, levemente polvilhada com farinha, certifique-se de fazer as laterais para que o recheio não vaze da torta. Cubra com filme plástico ou uma toalha para mantê-lo aquecido enquanto a segunda parte da massa está congelada.

Formação e cozimento

Quando o tempo de congelamento chegar ao fim, na superfície da massa, que é estendida em uma assadeira, coloque geléia ou geléia, untando-a com uma colher em uma camada uniforme. Aqueles que viram a torta de geleia ralada finalizada ou sua foto notaram uma aparência fora do padrão e desgrenhada. Isso é feito usando um ralador convencional com furos grandes: esfregamos o pedaço de massa congelado diretamente na camada de geleia, tentando distribuir a massa uniformemente por toda a área da torta. Não esfregue a massa em uma tigela e tente espalhá-la sobre a superfície do recheio: ela rapidamente fica macia, descongelando, perde sua friabilidade. O bolo acabado não ficará tão bonito quanto o esperado.

Coloque a forma de bolo no forno, pré-aquecido a 180 graus, e asse até dourar. Esse processo não leva mais de meia hora, mas você não deve remover imediatamente o bolo do molde. Sua estrutura é muito delicada e o bolo podeé só quebrar em pedaços. Você precisa esperar esfriar completamente e só então cortar em porções.

Torta de Queijo

Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar uma torta ralada com recheio de coalhada. É fácil de preparar: misture duzentos gramas de queijo cottage gordo com quatro colheres de sopa de creme de leite espesso, a mesma quantidade de açúcar e dois ovos. A massa inteira é moída com um liquidificador e espalhada sobre a massa preparada conforme a receita acima.

A seguir, a massa congelada ralada cobre o recheio e o bolo é assado no forno. Incrivelmente saboroso e saudável!

Torta de amora quaresmal (+foto)

Torta ralada pode ser feita sem produtos de origem animal, substituindo a manteiga de coco por manteiga ou usando margarina magra. Para preparar a massa, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 120 gramas de óleo de coco;
• duas xícaras e meia de farinha;
• 100 gramas de açúcar;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio + 1/4 colher de chá de ácido cítrico;
• uma pitada de baunilha;
• um pouco de água gelada;
• duas xícaras de cranberries + 100 gramas de açúcar + 2 colheres de sopa. colheres de amido para recheio;
• 50 gramas de açúcar em pó.

Cozinhar

Torta ralada de massa magra é preparada de acordo com o princípio descrito acima: esfregue a manteiga com farinha, baunilha e açúcar em migalhas, adicione refrigerante temperado e água tanto que a massa se forme um caroço. Deixe-o deitar meia hora debaixo de uma toalha, e depois divida em duas partes, mande uma delas paracongelador. Estenda a segunda peça e coloque-a no fundo de uma assadeira ou assadeira, não esquecendo de formar as laterais baixas. Não precisa untar, pois a massa já é bem gordurosa e com certeza não gruda no fundo.

Qualquer baga é usada nesta torta: congelada, fresca, purê. Misture com açúcar e amido, distribua sobre a massa em uma assadeira. Em seguida, esfregue o segundo pedaço de massa por cima, distribuindo-o uniformemente, e coloque o bolo no forno. Asse até ficar cozido a uma temperatura de 180 graus e esfrie diretamente no molde. O bolo acabado pode ser decorado com açúcar em pó, coco ou lascas de chocolate se a acidez dos cranberries parecer muito brilhante. Se não houver cranberry, ele pode ser substituído por groselhas ou mirtilos, bem como ameixas, amassadas com açúcar até o estado de purê.

Torta de merengue e framboesa

Se você quiser cozinhar uma torta ralada de uma maneira incomum, pode adicionar uma camada de merengue com framboesas. Ninguém vai recusar um deleite tão saboroso. A massa é amassada da maneira tradicional: de 150 gramas de manteiga e 280 gramas de farinha, três colheres de sopa. colheres de açúcar e uma pitada de refrigerante, você também precisa adicionar três gemas e deixar as claras para o preparo do merengue. Divida a massa em duas partes iguais, leve uma para o freezer e abra a segunda em uma assadeira, fazendo as laterais. A massa deve ser colocada no forno por 20 minutos para que asse um pouco. A temperatura do forno é de 180 graus.

Enquanto a base assada esfria, prepare o merengue batendo as claras restantes comtrês colheres de açúcar e baunilha. No final da batida, certifique-se de adicionar 1/2 colher de chá de suco de limão e 15 gramas de pudim de baunilha (mistura seca) e uma colher de sopa. uma colher de óleo vegetal sem cheiro. Bata a massa novamente bem e coloque a primeira camada assada da torta. Mergulhe 200 gramas de framboesas frescas em merengue, colocando as bagas uniformemente sobre toda a superfície, e rale a massa congelada por cima, seguindo a receita clássica. Coloque a forma no forno e continue assando por meia hora na mesma temperatura, deixe o bolo esfriar completamente e depois corte em porções para servir com chá.

Como você pode ver em todas as receitas propostas, não há nada difícil em preparar esta torta maravilhosa, e as opções de recheios para ela podem ser tão variadas que o cozimento não incomoda em nada, mesmo que você cozinhe duas vezes por semana. O único aspecto negativo deste prato é o alto teor calórico. É de 350 calorias por porção de 100 gramas (dependendo do recheio), mas se você compensar os esportes e um estilo de vida ativo em geral, nenhum excesso de peso será terrível.