Massa marinho. Como cozinhar este prato popular e simples

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Qualquer dona de casa soviética poderia, mesmo sendo despertada da cama no meio da noite, dizer o que é macarrão naval, como cozinhar esse prato e quanto tempo leva para ficar na fila para comprar comida para ele. Agora as filas foram esquecidas há muito tempo, e este prato começou gradualmente a ser esquecido. Mas em vão. Vamos tentar lembrar e cozinhar.

Massa marinho, foto, receita e pequenos truques

A história do surgimento da massa naval em nosso país remonta ao distante século XVII, quando o czar Pedro abriu sua famosa janela para a Europa. Através desta janela, a massa derramou em nós.

Acredita-se geralmente que este prato deve o seu nome marítimo ao facto de os ingredientes necessários para o preparar poderem ser guardados durante muito tempo. Agora serei interrompido por quem conhece a receita clássica de fazer macarrão com carne moída cozida demais, provando que a carne moída não podia durar muitoarmazenados não só no século 17, mas mesmo no início do século 20 em navios, devido a uma escassez aguda de refrigeradores nas cozinhas dos navios. Sim, os “Indesitas” estavam então com um déficit terrível, mas a coca não usava carne picada na receita, se contentando com guisado ou carne enlatada. E a vida útil do macarrão é inquestionável.

Era difícil transportar cereais e farinha em grandes quantidades, e não era seguro, porque se molhados, os cereais poderiam simplesmente quebrar o navio, e a farinha depois de molhar não servia para nada. Além disso, a farinha poderia explodir se uma fogueira fosse trazida para uma sala com um saco rasgado. E as massas secas não perdem nada ao ficarem molhadas, pois podem ser secas sem muita dificuldade. Então eles cozinhavam macarrão com carne enlatada ou ensopado nas cozinhas do navio. E então os marinheiros, tendo ido para a praia e ansiando pelos dias gloriosos, pediram este prato para suas esposas. Este último apenas no início não sabia fazer massa naval, mas a engenhosidade doméstica rapidamente veio em seu auxílio. Em vez de carne enlatada, eles começaram a usar carne picada. E responderam a todas as perguntas que estavam preparando um prato especial da marinha. E assim o nome “massa naval” foi passear. Vamos dizer-lhe agora como cozinhá-los.

Já de tudo o que foi dito acima, fica claro que vamos precisar da própria massa, carne picada, água, óleo, cebola e especiarias. E, claro, um fogão e utensílios de cozinha.

Primeiro ferva o macarrão. Não é à toa que o nosso prato tem um nome tão orgulhoso - “Navy Pasta”. Como cozinhar estas farinhasprodutos podem ser lidos em qualquer embalagem em que são vendidos. Vamos apenas dizer que é desejável não usar espaguete e orelhas encaracoladas, tubos, espirais e outros arcos, mas os clássicos - tubos com um buraco no centro.

A carne moída pode ser absolutamente qualquer coisa, exceto talvez peixe, e mesmo aqui ninguém vai te impedir de experimentar. A carne pode ser cozida e crua. Deve ser colocado em uma frigideira quente com óleo e frito até obter uma crosta marrom deliciosa, cuidando cuidadosamente para que a carne picada não grude em grandes grumos.

Separadamente ou na mesma panela, frita-se a cebola picada. Em seguida, a carne picada com cebola é salgada e temperada a gosto, despejada com uma pequena quantidade de água quente ou caldo e cozida por cerca de cinco a dez minutos. Enquanto estávamos envolvidos no componente de carne do prato, a massa chegou. Nós os reclinamos em uma peneira e, de acordo com as recomendações de uma ciência de culinária estrita, mas indulgente, despejamos água fria sobre eles. Em seguida, coloque-os de volta na mesma panela onde foram cozidos. Nós os combinamos com carne picada e adicionamos um pouco mais de água ou caldo. Colocamos a folha de louro e fervemos por mais cinco minutos, esperando até que toda a água seja absorvida. Agora está tudo pronto. O prato resultante é a massa naval.

Como cozinhá-lo, agora você sabe com firmeza, resta apenas servir. Apenas lembre-se de remover a folha de louro primeiro. Ele já doou todas as suas substâncias úteis, e não precisamos mais dele. Sirva este prato com ketchup.