Massa Qadaif: tecnologia de cozimento, prato de massa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma pessoa comum que não gosta muito de várias cozinhas do mundo conhece várias variedades de massa: fermento, folhado, exausto, sem fermento, creme. Eles são frequentemente usados na preparação de uma grande variedade de pratos. Na Turquia, existe outro tipo de massa - kadaif. Tem o mesmo sabor do fresco comum, mas tem a aparência de fios finos que parecem simplesmente deslumbrantes. Portanto, por mais simples que seja uma sobremesa, com esta massa ela imediatamente se torna uma obra-prima culinária.

Receita de culinária

Como qualquer outra massa, o kadaif pode ser comprado na maioria dos supermercados. No entanto, cozinhar em casa será muito mais barato, e você também pode ter certeza de que é feito apenas com ingredientes de qualidade.

Lista de Produtos

Para fazer a massa kadaif em casa, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 200g de farinha de trigo integral;
• 180ml de água;
• colher de chá de suco de limão espremido na hora;
• 1-2 colheres de chá de azeite;
• uma pequena quantidade de sal.

Quandotodos os produtos estarão na mesa, você pode começar a cozinhar.

Como fazer massa?

Para tornar o cozimento o mais simples possível, é recomendável seguir as instruções passo a passo para fazer a massa kadaif em casa de acordo com a receita:

1. Pegue uma tigela funda, coloque a farinha peneirada por uma peneira nela.
2. Adicione a quantidade necessária de suco de limão, sal, água e azeite. A receita não fornece, mas não é proibido adicionar um ovo, caso em que a massa ficará mais saborosa.
3. Mexa todos os ingredientes com um batedor manual ou mixer. Você deve obter uma massa homogênea. A presença de grumos de farinha não é permitida, por isso recomenda-se coar a massa por uma peneira fina. Observação! Kadaif deve ser líquido, mas não muito. A massa não deve se espalhar na panela. Se necessário, você pode adicionar uma pequena quantidade de farinha e misturar bem novamente.
4. Agora a massa deve ser despejada em um saco de confeitar e pegue o bico mais fino. Se tal dispositivo não estiver disponível, você pode usar um arquivo de papel comum fazendo um pequeno furo no canto.
5. Coloque uma frigideira no fogo, unte com óleo vegetal. Atenção! É untar com óleo e não derramá-lo, caso contrário o prato ficará estragado. Esprema tiras finas de massa na forma usando um saco.
6. Se a frigideira estiver quente o suficiente, é necessário remover o kadaif seco após 15 segundos. Frite de um lado apenas.

Isso completa o processo de fazer a massa kadaif turca. A partir de fios prontos, você pode preparar imediatamente vários pratos ou simplesmente congelar a massa e usá-la no futuro.

Muitas vezes, ao congelar, as donas de casa cometem erros que levam ao fato de a massa estar congelada em uma peça, portanto, se você precisar usar apenas uma parte, deverá descongelar tudo de uma vez. Quando a massa acabada é colocada em um saco plástico, ela deve ser colocada no freezer e periodicamente vir e misturar o kadaif. Neste caso, todos os fios serão congelados separadamente, e será possível levar a quantidade necessária de produto.

Kunafa em casa

Este prato é preparado com base na massa kadaif, também veio da Turquia. Kunafa é um prato doce de muito alto teor calórico, mas, apesar disso, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis que todas as pessoas precisam.

Ingredientes para cozinhar

Para fazer este prato maravilhoso, você precisa preparar a seguinte quantidade de comida:

• Massa Kadaif – 400g
• 400g de açúcar (para fazer a calda).
• Apenas um pouco de cardamomo (menos de meia colher de chá).
• 200 g de nozes ou amendoim (você pode pegar o que quiser).
• Frutas secas - 100 g (pode ser passas, damascos secos, etc.).
• Uma pequena quantidade de manteiga.

Como cozinhar?

Se você tem massajá está pronto, então cozinhar kunafa não levará muito tempo e esforço. Primeiro você precisa ferver a calda de açúcar. Para fazer isso, pegue uma panela pequena com fundo grosso, despeje 200 ml de água limpa no fundo, despeje 400 g de açúcar por toda parte. Ligue o fogo abaixo do médio. Adicione uma pequena quantidade de cardamomo, você também pode usar suco de limão espremido na hora para melhorar o sabor. Cozinhe por 5-7 minutos.

Agora você precisa descascar as nozes e mergulhar as frutas secas em água quente. Pegue uma assadeira. Kunafu pode ser feito tanto em uma forma geral quanto em várias pequenas (em porções). Se o cozimento for realizado em um recipiente, você precisará colocar metade da massa no fundo e não se esqueça de untar o molde com manteiga. Coloque nozes por cima, recomenda-se deixar um pouco para polvilhar o prato por cima como decoração. Em seguida, espalhe frutas secas por todo o plano, coloque novamente uma camada de massa pronta.

Pré-aqueça o forno a 200-220 graus, asse este prato turco por 10-20 minutos. A prontidão deve ser verificada pela cor da massa. Deve ser marrom. Quando o prato estiver pronto, deve ser derramado abundantemente com calda de açúcar e reserve por alguns minutos, deixe a massa ficar mais macia e saborosa. Em alguns casos, as pessoas adicionam mel à calda.

Agora você sabe o que é massa kadaif e como deve ser. Apenas uma receita foi apresentada aqui, mas muitas sobremesas incrivelmente deliciosas são feitas a partir dela. Há também vários pratos salgados,queijo é frequentemente usado como recheio. Em geral, a tecnologia de preparo da massa é muito simples, o mais difícil é fazer fios finos.