2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A pêra em calda pode ser conservada de várias maneiras. Hoje veremos o método mais simples e comum, que não requer muito tempo para ser implementado.
Deliciosas e tenras peras em calda: receita culinária
Componentes e suprimentos necessários:
- ácido cítrico - 2-3 g;
- baunilla sugar - bag;
- peras maduras médias - 1,5 kg;
- água potável (para calda) - 2 l;
- açúcar granulado - 550 g;
- panela esm altada;
- tábua de cortar;
- faca, colher grande, concha, prato;
- frascos esterilizados, tampas;
- toalha felpuda grande.
A escolha certa de frutas
Pera em calda fica deliciosa com diferentes variedades de frutas. Decidimos comprar o abade Fetel. Isso se deve ao fato de que esse produto é muito doce e também possui uma cor amarelo-rosada, que combina muito bem conosco. No entanto, deve-se notar que, ao escolher qualquer tipo de fruta, você deve prestar atenção à sua maciez média. Afinal, se você preservar um ingrediente muito duro ou, inversamente, muito maduro, a sobremesa nãoVai ficar tão saboroso e macio quanto você gostaria. A opção ideal serão aquelas peras, quando pressionadas sobre as quais se forma uma pequena covinha.
Processamento do ingrediente principal
A pêra em calda pode ser conservada inteira ou cortada em quatro. Decidimos usar a 2ª opção, pois a variedade de frutas que escolhemos é muito grande. Portanto, os produtos comprados ou colhidos devem ser lavados, desengaçados e depois cortados em quartos e a vagem e o umbigo cuidadosamente removidos.
Preparação da calda e despejo
Quase todas as peras em calda são preparadas com água com açúcar. Mas para tornar essa sobremesa mais saborosa e perfumada, recomenda-se adicionar um pouco de ácido (cítrico) e vanilina ao molho. Mas as primeiras coisas primeiro. Primeiro você precisa derramar água potável em uma panela esm altada e depois colocar açúcar e ferver. Neste momento, você precisa pegar frascos esterilizados e colocar os pedaços de frutas previamente processados neles firmemente (para 2/3 de copos). Depois disso, eles devem ser preenchidos com calda fervente e mantidos por 5 minutos. Em seguida, o líquido doce (sem peras) deve ser despejado de volta na panela e levado para ferver. É aconselhável repetir o procedimento descrito 2 ou 3 vezes. Antes do último despejar na calda, você precisa adicionar ácido cítrico e vanilina.
A etapa final na preparação da sobremesa
Depois que as peras estiverem no últimouma vez cheios de um líquido doce e perfumado, eles devem ser enrolados com tampas esterilizadas, virados e cobertos com uma grande toalha felpuda. É aconselhável manter os frascos neste estado até o dia seguinte. Em seguida, eles precisam ser colocados em um porão, geladeira ou subterrâneo.
Pêra em calda estará completamente pronta para uso após um mês (depois de feita). Se você usar essa sobremesa imediatamente, ela ficará dura e não muito saborosa, pois as frutas não terão tempo de absorver adequadamente.
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