Como cozinhar salmão no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicioso e fácil de preparar, o salmão é a melhor opção para o almoço ou jantar. Este é um peixe com muitos ácidos graxos ômega-3; é rico em proteínas e também possui uma abundância de vitaminas do complexo B e vitamina E antioxidante.

Além de tudo, o salmão é versátil. Basta olhar: é bom em qualquer forma - assado, frito, grelhado ou defumado; a partir dele você pode cozinhar deliciosos bolos e molhos de peixe; este tipo de peixe também é bom em saladas e ensopados. Verdadeiramente delicioso, mas ainda assim fácil de preparar, é o salmão assado no forno. Apresentamos a sua atenção uma seleção de seis das melhores receitas.

O que procurar ao escolher salmão

Primeiro de tudo, o peixe nunca deve cheirar mal. O frescor é evidenciado pela carne brilhante, úmida e não descolorida nas bordas. Se você comprar salmão inteiro, preste atenção aos olhos: eles devem ser brilhantes e claros; couro- prateado, brilhante e elástico ao toque.

Armazenando salmão

Peixe fresco é melhor comido no mesmo dia em que você o compra. Mas o salmão permanecerá em boas condições por vários dias se for embalado em um saco hermético e armazenado na parte mais fria da geladeira. Você também pode congelar este peixe por até 6 meses.

O principal é lembrar de tirá-lo do freezer para a geladeira pelo menos 8-10 horas antes de cozinhar. O salmão também pode ser descongelado colocando-o em água fria - esse método funciona em questão de horas. Nunca descongele em temperatura ambiente, pois isso incentiva o acúmulo de bactérias nas partes externas do peixe enquanto o centro permanece congelado.

Remoção óssea

Talvez um dos principais segredos do bom cozimento do salmão no forno seja limpar o salmão do esqueleto. Este peixe tem ossos longos e flexíveis que se projetam verticalmente em uma fileira na parte central do filé. Removê-los é uma manobra fácil. Claro, isso não é necessário, mas esse procedimento não apenas simplifica o processo de comer o prato final, mas também o torna mais seguro.

Alicates e uma técnica simples ajudarão você a obter um salmão desossado e macio. Aqui está como fazê-lo. Coloque o filé de peixe em uma tábua de corte e retire a pele. Passe a mão sobre a superfície. Você deve sentir um cume de pequenos ossos saindo. Encontre a parte mais grossa do filé usando um alicate.com as pontas das agulhas, aperte o esqueleto e puxe-o com força. Há cerca de 20 ossos em um filé.

Técnica de teste concluída

Salmão é um peixe verdadeiramente único. Quando se trata de preferência pessoal, algumas pessoas podem comê-lo meio cozido. No entanto, é importante saber e conseguir retirar o salmão da frigideira ou tirá-lo do forno a tempo.

Uma maneira fácil de verificar o cozimento de um peixe é observar sua cor. Insira uma faca afiada na parte mais grossa do filé e espreite a carne por dentro; a carne crua terá a cor original, enquanto a carne cozida terá um tom rosa pálido.

Receita 1 com foto: salmão clássico no forno

De fato, o sabor rico deste peixe permite que seja um prato de sucesso mesmo em sua forma pura. Acredite, para preparar um jantar gourmet não é necessário adicionar muitos ingredientes. Então, como você cozinha salmão no forno quando a geladeira está completamente vazia?

Você vai precisar dos seguintes itens:

• alguns pedaços de filé de salmão;
• manteiga derretida na proporção de 1 colher de sopa para 1 pedaço de peixe;
• sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os pedaços de salmão em papel alumínio ou papel manteiga.

Despeje o óleo por cima do filé. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Asse o salmão por 10-15 minutos (começar a verificar o cozimento após 10 minutos de cozimento). plugue devefácil de passar pelo filé.

Tenha cuidado especial, pois esse tipo de peixe é muito fácil de cozinhar demais. Viva, o salmão está pronto no forno! Resta apenas desejar-lhe bom apetite.

Receita 2: Explosão de Sabor

Salmão no forno, cozido de acordo com a receita a seguir, fica incrivelmente suculento. O mel e o óleo dão notas interessantes ao peixe, e o limão azedo desencadeia a doçura do mel. Um verdadeiro mimo!

Ingredientes:

• 1 filé de salmão grande;
• sal-gema;
• pimenta preta moída na hora;
• 2 limões, em fatias finas;
• 6 arte. colheres de sopa de manteiga derretida;
• 2 colheres de sopa. colheres de mel;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas;
• 1 colher de chá de orégano picado;
• verdes (de preferência salsa) para decorar.

Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque as fatias de limão em uma camada uniforme em assadeiras uniformes e pré-oleadas. Tempere bem os pedaços de salmão dos dois lados e coloque sobre os cítricos.

Em uma tigela pequena, misture o óleo, o mel, o alho, o tomilho e o orégano. Despeje a mistura sobre o salmão e cubra o peixe com papel alumínio. Asse por cerca de 12 minutos até terminar. Decore com salsa e sirva quente.

Receita 3: Clássica

Salmão no forno é uma das formas mais fáceis de fazer um jantar delicioso, pois cozinhar este prato requerconjunto mínimo de produtos, leva pouco tempo para cozinhar e quase não requer esforço!

Ingredientes:

• 1 filé;
• ½ xícara de manteiga com sal, derretida;
• 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
• 8 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado.

Então, apresentamos a sua atenção uma receita de salmão no forno com instruções passo a passo! O primeiro passo é garantir que o forno esteja pré-aquecido a 180 graus Celsius. Coloque os pedaços de salmão no papel alumínio colocado em uma assadeira e forme paredes baixas das extremidades do papel alumínio para que cubram o peixe. Em uma tigela de vidro, misture a manteiga derretida, o suco de limão, o alho e o endro. Em seguida, você precisa derramar o peixe com uma mistura de óleo. Resta apenas assar o prato em forno pré-aquecido: o cozimento não deve levar mais de 15 a 20 minutos. Salmão no forno está pronto!

Receita 4: Jantar Gourmet de Peixe

Salmão é notável porque combina maravilhosamente com uma variedade de alimentos. É bem complementado por ingredientes ordinários e ordinários, bem como incomuns.

• Filé - 350g
• Sal grosso.
• Pimenta preta moída na hora.

Para salada:

• chalota - 1 unidade;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;
• sal;
• 70g de alcaparras;
• salsa fresca;
• 1/2 xícara de amêndoas torradas;
• azeite (extra virgem).

Prepare o forno para cozinhar,aquecendo-o até 200 graus Celsius. Coloque o salmão com a pele para baixo em uma folha de papel manteiga antiaderente. Sal e pimenta. Asse até terminar, cerca de 12-15 minutos. Sirva com uma salada de amêndoas torradas e salsa.

A salada é preparada da seguinte forma: em um recipiente separado, despeje as chalotas picadas com vinagre e deixe fermentar por 30 minutos. Pique as alcaparras, a salsa e as amêndoas e junte às chalotas. Regue com azeite a gosto. Sirva os pedaços de filé com um pouco de alface e abobrinha assada.

Receita 5: Receita de Salmão no Forno de Verão com foto

Tomates serão uma boa adição ao peixe vermelho no verão. Apenas certifique-se de ter os seguintes itens em sua geladeira:

• 4 filés de salmão;
• azeite;
• pimenta preta moída na hora;
• 3 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 30ml de suco de limão espremido na hora;
• 1 colher de chá de orégano seco;
• algumas pitadas de tomilho.

Primeiro, não se esqueça de pré-aquecer o forno. A temperatura deve ser de 190 graus Celsius. Misture o salmão com 2 colheres de chá de azeite, sal e pimenta. Em uma tigela separada, prepare uma mistura de tomate picado, cebolinha, 2 colheres de óleo, suco de limão, orégano, tomilho, sal e pimenta. Coloque cada pedaço de salmão em um barco de papel alumínio separado. Espalhe a mistura de tomate sobre o peixe.

Dobre as laterais do papel alumíniopara cobrir o prato. Certifique-se de que a superfície do peixe esteja completamente coberta. Para completar o cozimento do salmão em papel alumínio, resta assar o produto até que esteja pronto. Isso levará cerca de 20 minutos. Com uma espátula, transfira cuidadosamente as formas para os pratos e sirva. Aqui está uma receita de salmão de verão tão interessante no forno em papel alumínio. Você vai lamber os dedos!

Receita 6

A última - mas não em termos de sabor - opção para cozinhar salmão. Produtos necessários:

• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado;
• 1 colher de sopa de maionese com baixo teor de gordura;
• 2 colheres de chá de xarope de bordo ou mel;
• salmão desossado.

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Misture a mostarda, 1 colher de sopa de coentro, maionese e xarope de bordo em uma tigela. Coloque o filé de salmão em uma assadeira forrada com papel antiaderente e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Pincele cada pedaço de peixe com a mistura de mostarda.

Asse até que o salmão esteja pronto, 10 a 12 minutos. Antes de servir, decore com 1 colher de sopa de coentro.

Com o que servir o salmão

Devidamente cozido, este peixe é delicioso por si só. No entanto, o molho certo dará um novo sabor ao salmão e transformará uma receita comum em um prato digno de um jantar festivo. Na maioria das vezes, os pratos deste produto são servidos com molhos como salsa e romesco. Claro, eles podem ser difíceis de preparar; entre outras coisas, eles são difíceis de armazenar. No entanto, na culinária são os clássicos.acompanhamento de salmão. A maionese é outro molho que complementa com sucesso o peixe vermelho e revela todo o seu sabor.