Receita de panquecas em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas americanas podem ser comparadas em importância às panquecas russas. Mas na aparência e no sabor, eles são mais parecidos com panquecas, embora sejam fritos em uma frigideira seca. Uma panqueca é uma panqueca grossa e fofa que se parece com um bolo de biscoito. Geralmente é preparado no café da manhã e servido com mel e xarope de bordo, além de chocolate, geleia e frutas.

Embora as panquecas sejam consideradas um prato tradicional americano, recentemente se tornaram muito populares em nosso país. A principal vantagem em relação às panquecas russas é a economia de tempo, porque fritá-las pela manhã é muito mais fácil e rápido. Abaixo estão receitas de panquecas passo a passo, fotos das quais você também pode ver neste artigo. São várias opções para o preparo de uma só vez, inclusive com cobertura de cacau, banana e Nutella como recheio.

receita de panqueca de leite americana

É difícil encontrar um americano que se recuse a provar pequenas panquecas fofas no café da manhã. Alguns preferem panquecas com xarope de bordo doce, outros com manteiga e frutas. Aprender a cozinhar panquecas americanas não é nada difícil. Uma receita de panqueca de leite passo a passo consiste nos seguintes passos:

1. Açúcar (40 g) e sal (¼ colher de chá) são dissolvidos em leite morno (1 colher de sopa).
2. 1 ovo é colocado e uma colher de sopa de óleo de girassol refinado é derramado. Todos os ingredientes são misturados novamente, de preferência usando um mixer.
3. Um copo de farinha e fermento (1 colher de sopa) é peneirado em uma tigela.
4. Uma massa moderadamente grossa é amassada com uma colher de sopa até a consistência de panquecas.
5. A massa é despejada em uma frigideira bem aquecida sem gordura. É conveniente fazer isso com uma colher de sopa.
6. Assim que aparecem bolhas em cima, as panquecas são viradas para o outro lado. As panquecas são fritas por cerca de um minuto de cada lado.
7. As panquecas prontas são empilhadas. Na hora de servir, o prato é servido com calda ou mel.

Receita de panqueca de Kefir

Algumas donas de casa preferem cozinhar panquecas grossas à base de produtos lácteos fermentados. Na opinião deles, as panquecas com kefir saem mais macias e macias. Eles têm gosto muito parecido com panquecas, mas acabam sendo completamente com baixo teor de gordura, porque são fritos em uma frigideira seca sem óleo.

A receita de panquecas de kefir consiste nos seguintes passos:

1. Kefir (1 xícara) é aquecido a 40 °C e despejado em uma tigela funda.
2. Adicione 1 ovo, açúcar (5 colheres de sopa), bastante sal e óleo vegetal (3 colheres de sopa).
3. Em seguida, adicione refrigerante (½ colher de chá). Não é necessário extinguir o pó, pois o ácido contido no kefir proporcionará a reação desejada.
4. Farinha (1 colher de sopa) é peneirada em uma tigela. A massa é amassada com uma colher. Após 1-2 minutos, bolhas devem aparecer em sua superfície.
5. A frigideira é aquecida em fogo médio. Cerca de 2 colheres de sopa de massa são colocadas no centro.
6. Asse as panquecas por cerca de 2 minutos no primeiro lado e 1 minuto no segundo. Recomenda-se virar a panqueca quando a superfície ficar porosa.

As panquecas mais fofinhas com creme azedo

A receita a seguir faz panquecas americanas grossas e bem macias. Eles acabam sendo muito mais saborosos do que bolinhos gordos e mais macios do que panquecas russas finas. Você pode verificar isso na foto das panquecas para a receita.

As instruções passo a passo para sua preparação são as seguintes:

1. Com a batedeira, bata 2 ovos com o açúcar (70 g) até ficar fofo.
2. Creme azedo (200 ml) à temperatura ambiente, refrigerante (½ colher de chá), um pouco de sal, óleo vegetal (2 colheres de sopa) são adicionados à massa do ovo.
3. Adiciona-se farinha peneirada (200 g) à massa.
4. Após amassar, recomenda-se deixar a massa descansar por 30 minutos.
5. As panquecas são fritas em uma panela bem aquecida,mas não em fogo alto por cerca de 90 segundos de cada lado.
6. As panquecas crescem muito bem na forma. E os produtos são servidos à mesa dobrados em uma pilha.

Panquecas com banana no leite

Muito menos açúcar é adicionado à massa para essas panquecas. Uma banana madura dará às panquecas a doçura de que precisam. É graças a este ingrediente que os produtos adquirem um sabor interessante e ficam mais avermelhados.

Para cozinhar em casa, a receita de panquecas pode ser apresentada da seguinte forma:

1. Os ingredientes secos para a massa são combinados em uma tigela: um copo de farinha, açúcar (1 colher de sopa), uma pitada de sal e fermento em pó (1 colher de chá).
2. Em outra tigela, uma banana é misturada com leite (1 colher de sopa), ovos (2 unid.) e manteiga derretida (20 g) com um liquidificador de imersão.
3. Os ingredientes líquidos e secos são misturados. A massa pronta deve descansar por 15 minutos antes de fritar.
4. Despeje duas colheres de massa em uma frigideira quente. As panquecas são fritas sem tampa até que apareçam bolhas na parte superior. Depois disso, eles precisam ser virados.
5. As panquecas prontas são empilhadas em um prato plano.

Como fazer panquecas de chocolate com cacau?

A receita a seguir oferece outra variação interessante das panquecas americanas. O cacau é adicionado à massa para eles. Graças a isso, as panquecas de acordo com a receita abaixo são marrons ricas e têm um brilhogosto pronunciado de chocolate. O cozimento passo a passo é o seguinte:

1. Dois ovos e 50 g de açúcar são batidos com uma batedeira até ficarem espumosos.
2. Vanilina é adicionada, uma pitada de sal e um copo de leite (200 ml) é derramado.
3. Um copo de farinha ou um pouco mais é misturado com cacau (3 colheres de sopa) e adicionado à massa. A massa é bem misturada para que não haja grumos nela.
4. Manteiga (50 g), pré-derretida no micro-ondas, é despejada aos poucos na massa.
5. Líquido, ou melhor, massa moderadamente grossa, é derramado no centro da panela. Cozinhe cada panqueca por 1 minuto de cada lado, ou até formar bolhas na superfície. As panquecas acabadas têm uma superfície lisa e fosca, cor bonita e aroma agradável.

Panquecas com creme de Nutella

Esta sobremesa pode ser seguramente chamada de festiva. Preparar panquecas de acordo com a receita com massa de Nutella não é muito mais complicado do que as normais. Acontece que as panquecas são muito saborosas, com uma massa tenra por fora e um recheio derretido por dentro. Durante o processo de cozimento, é importante seguir as seguintes instruções:

1. Primeiro, você precisa preparar o recheio de chocolate. Para fazer isso, os discos de pasta com um diâmetro de cerca de 6 cm são congelados em uma folha de pergaminho por 1 hora. No total, serão necessários 6-7 pedaços de branco.
2. Farinha (1 ½ xícaras), 100 g de açúcar, fermento em pó (3 colheres de chá) e uma pitada de sal são combinados em uma tigela.
3. Em outra tigela bata os ovos com a baunilha e o leite (1 ¼ xícaras).
4. Bmistura de farinha aos poucos despeje os ingredientes líquidos.
5. 2 colheres de sopa de massa são despejadas em uma frigideira aquecida, um disco congelado de pasta de chocolate é colocado por cima. Em diâmetro, deve ser menor que a massa espalhada na superfície da forma. Outra colher de massa é imediatamente derramada em cima do disco com massa. Se necessário, deve ser nivelado para tornar a superfície lisa.
6. Outras panquecas são assadas desta forma. Você precisa fritá-los de um lado até que vários furos apareçam na superfície.

Panquecas sem ovos no kefir

As panquecas tradicionalmente fofas são feitas de massa com adição de ovos. Mas usar este ingrediente em uma receita de panqueca é opcional.

Para preparar essas panquecas, a massa é amassada em kefir. Para fazer isso, é levemente aquecido e despejado em uma tigela. Uma pitada de sal, açúcar (2 colheres de sopa), uma colher de chá de refrigerante são adicionados a 500 ml de kefir. Os ingredientes são misturados e deixados na mesa por 10 minutos até que apareçam bolhas na superfície.

Aos poucos, peneire a farinha (2 colheres de sopa) na massa de kefir e adicione um pouco de óleo vegetal. A massa amassada é despejada na panela em partes. As panquecas são fritas dos dois lados por 1-2 minutos.

Como fazer panquecas de aveia?

Essas panquecas certamente agradarão a todas as pessoas que seguem uma dieta. Na preparação das panquecas, utiliza-se a aveia, obtida moendo a aveia num moedor de café (½vidro). Além disso, kefir quente (250 ml) é necessário para o teste. É derramado em uma tigela e misturado com aveia e sêmola (½ xícara). A mistura resultante é deixada na mesa por 2 horas para que inche bem.

Além disso, açúcar (1 colher de sopa), óleo vegetal (2 colheres de sopa), 2 ovos, sal e refrigerante (¼ colher de chá cada) são adicionados à massa de kefir-aveia. A massa não é muito grossa com uma colher. As panquecas de aveia são fritas em uma frigideira seca até ficarem cozidas. Na aparência, eles praticamente não diferem das tradicionais panquecas americanas.

Panquecas de água quaresmal

Se você não teve tempo de comprar kefir ou leite para panquecas, não se desespere. Deliciosas panquecas podem ser facilmente preparadas com água. Antes de tudo, para o teste, você precisa bater as gemas de dois ovos com água (250 ml) com um garfo. Aos poucos, peneire a farinha (250 g), a vanilina e o fermento (1 colher de sopa). Misture bem a massa. Separadamente, bata as claras de dois ovos com sal e açúcar (75 g). Assim que eles se transformarem em uma espuma exuberante e densa, eles podem ser adicionados à massa. As panquecas devem ser assadas em uma frigideira seca da maneira tradicional.