2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Em dias quentes de verão, um refrigerante em vez de refrigerante é a melhor solução. O kvass de bétula com passas é especialmente saboroso. Esta bebida sacia bem a sede e tem muitas propriedades úteis. É muito fácil de preparar, mesmo com as próprias mãos. A base para tal bebida pode ser não apenas farinha e m alte, mas também bagas, frutas e outros ingredientes naturais.
Propriedades úteis de kvass
Kvass em seiva de bétula com passas é muito refrescante no calor e tem um efeito benéfico no corpo. A bebida é boa para o trato digestivo, remove toxinas e tem efeito diurético. Kvass é capaz de prevenir o desenvolvimento de muitas doenças. A seiva de bétula contém:
- magnésio;
- ferro;
- ácidos orgânicos;
- sais de cálcio;
- microelementos e todo um complexo de vitaminas.
A seiva de bétula ajuda a restaurar a imunidade após o inverno e melhora a circulação sanguínea. Durante a fermentação, as propriedades benéficas da bebida não são perdidas. A seiva de bétula reduz bem a temperatura e ajuda com dores de cabeça. O néctar se justificou no tratamento de bronquite, amigdalite e tuberculose e tem efeito curativo. A seiva de bétula é muito útil na violação dos rins edoenças do trato urinário.
Néctar acelera o metabolismo. A seiva de bétula ajuda a tratar as articulações e remove o inchaço, tem um efeito benéfico na pele. Ao preparar kvass a partir do néctar, muitas das propriedades listadas são preservadas. Mas somente se o ingrediente for coletado longe da cidade, e a bebida preparada for guardada apenas na geladeira.
De quais bétulas podem se extrair?
Para fazer kvass de seiva de bétula com passas sem conservantes, você precisa coletar os ingredientes. A seiva de bétula é melhor colhida em florestas localizadas longe da cidade. Árvores mais velhas são selecionadas para coletar néctar. Mas à noite não há movimento de suco, então ele é coletado pela manhã. Uma bétula com uma circunferência de aproximadamente 25 cm é selecionada.
Para colher o suco, é feita uma pequena incisão na casca, afetando levemente o tronco. A escavação deve ser feita a uma altura de meio metro do solo. Em seguida, um pequeno sulco ou tubo é inserido na incisão. Depois de coletar o suco, o recesso deve ser untado com lama, barro, musgo ou outras substâncias (mas de preferência apenas naturais).
Receita clássica de kvass de seiva de bétula com passas
Para fazer kvass de bétula clássico com passas você vai precisar de:
- 10 litros de néctar da floresta natural;
- 500g de açúcar granulado;
- 50pcs passas secas.
Cozinhar
O néctar de bétula coletado é limpo de microscópicopedaços de madeira. Para fazer isso, o suco é filtrado através de gaze, dobrado em várias linhas. As passas são então lavadas e secas. O néctar de bétula é misturado com açúcar granulado. Mexa até dissolver completamente. Em seguida, as passas são adicionadas. O recipiente no qual o kvass é preparado é coberto com uma tampa de pano e colocado em uma sala com temperatura de aproximadamente 22 graus.
A bebida deve fermentar por três dias. Depois disso, ele é filtrado novamente. Despeje em garrafas e guarde na geladeira.
Receita de Kvass com mel
A receita de kvass de bétula com passas e mel é muito simples. A bebida resultante ajuda a prevenir resfriados e possui agentes antibacterianos. Para cozinhar você vai precisar de:
- 10 l seiva de bétula;
- 3 limões;
- 4 passas;
- 50g de fermento biológico fresco;
- 40 g de mel líquido.
Cozinhar
Seiva de bétula é limpa e filtrada através de gaze. Os limões são espremidos e adicionados ao néctar. Em seguida, o fermento, o mel e as passas são derramados. A mistura resultante é bem misturada e despejada em frascos ou garrafas. O recipiente é hermeticamente fechado e armazenado em local frio. A partida dura quatro dias.
Receita de Kvass com grãos de café
Kvass de bétula com passas pode ser preparado com grãos de café. Para isso você vai precisar de:
- 2, 5 litros de seiva de bétula;
- 3 fatias de pão Borodino amanhecido;
- 100g de açúcar granulado;
- um pequeno punhado de passas;
- mesma porção de grãos de café.
Processo
Uma frigideira é colocada no fogo. O óleo não é derramado. Os grãos de café são torrados. O pão é cortado em pedaços e seco um pouco no forno. As passas são lavadas e secas. Para massa azeda, é usado um frasco de três litros. Todos os ingredientes são colocados nele e despejados com seiva de bétula. Para determinar a fermentação da bebida, uma luva médica é puxada sobre o pescoço, que é perfurado com uma agulha. O recipiente é mantido aquecido. Kvass começa a fermentar após 2-3 dias. Isso infla a luva. Quando passa, a bebida é filtrada e colocada na geladeira. É melhor não tocar no kvass por vários dias, pois ele deve ser infundido.
De que outra forma você pode fazer kvass de bétula?
Kvass de bétula com passas pode ser preparado com fatias de laranja. Para isso, são usados ingredientes clássicos com a adição de raminhos de hortelã, erva-cidreira e 10 g de fermento. Eles são moídos com açúcar. Em seguida, os demais ingredientes são adicionados, misturados e fermentados por dois dias.
Muito saboroso, nutritivo e rico em vitaminas é o kvass de bétula, que é preparado com a adição de frutas secas. E para um sabor mais interessante, você pode adicionar um pouco de bérberis. Todos os ingredientes são misturados e a bebida fermenta por quatro dias.
Dicas úteis
Para fazer kvass de alta qualidade, o néctar de bétula deve ser completamente limpo de detritos de madeira. Para fazer isso, o suco é filtrado através de gaze. Kvass em bétulao néctar deve ser preparado apenas a partir do néctar coletado na floresta fora da cidade. Uma vez que os gases de escape e a poluição atmosférica são refletidos nas matérias-primas retiradas das árvores.
Para massa azeda, é melhor não usar recipientes de plástico. Recipientes de vidro (podem ser feitos em potes de 3 ou 5 litros) ou esm altados são os mais adequados. Você pode armazenar kvass de bétula cozido com passas por não mais de 120 dias. Para uma bebida, passas grandes e escuras são mais adequadas. E é melhor fazer uma bebida no início da primavera, para que seja infundida no verão. O kvass de bétula é ótimo para okroshka.
Uma bebida com mel é melhor feita no outono. Tal kvass ajuda a manter a imunidade no inverno. Para fazer isso, você pode adicionar ervas curativas a uma bebida preparada em qualquer época do ano. Kvass só deve ser armazenado na geladeira.
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