Como limpar um estômago de porco em casa de forma rápida e eficaz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pig é amado por muitas pessoas. É usado para preparar vários pratos. A carne é valorizada por suas excelentes propriedades de sabor. O estômago de porco também é usado na culinária. Na forma cozida, é recheada com vários recheios. Mas primeiro você precisa se familiarizar com como limpar o estômago de porco em casa. As nuances do procedimento estão descritas no artigo.

Onde se aplica?

Esta miudeza é considerada tradicional na cozinha eslava. Este órgão muscular é usado na criação dos seguintes pratos:

• força;
• s altison;
• haggis.

No ramo culinário, o produto é utilizado para recheio, que está associado ao seu formato de saco. O estômago de porco raramente é usado como um prato independente. Em muitos países do mundo, é usado como ingrediente essencial na decoração da mesa de Natal. O produto é valorizado por seu valor nutricional e facilidade de preparo. Como limparbarriga de porco em casa Este processo pode ser dominado por todas as anfitriãs. Você não precisa aprender técnicas e tecnologias culinárias complexas para isso.

Benefício

Considerando o tópico de como limpar o estômago de porco, você deve se familiarizar com suas propriedades úteis. O órgão muscular é rico:

• vitaminas A e E;
• ácido araquidônico, encontrado no sistema cardiovascular;
• vitaminas B.

O teor calórico do produto é de 160 kcal por 100 g. Devido ao aumento do valor nutricional, este prato é procurado nos países do norte. Na Rússia, eles também gostam de cozinhar este produto.

Limpeza

Como limpar o estômago de um porco? Antes de iniciar este trabalho, é necessária a preparação da casca. Os porcos são animais impuros, na carne dos quais existem muitos componentes tóxicos para os seres humanos. Por este motivo, o produto não possui níveis de torra.

Os órgãos internos de um porco podem conter mais bactérias nocivas do que o resto do corpo. Para evitar envenenamento ou infecção por parasitas, o coração, os intestinos, o estômago e o fígado precisam ser ainda mais limpos.

Geralmente, após o abate, esse órgão é lavado dos restos de alimentos, mas isso não é suficiente para a desinfecção absoluta do produto. Além disso, a limpeza da produção é de baixa qualidade. Como limpar o estômago de um porco? O procedimento é o seguinte:

1. A parte externa é lavada por vários minutos com água corrente.
2. Quando a pele externa é tratada, o órgão é evertido e limpodobra com uma faca.
3. O interior também é lavado com água corrente e o muco é removido das paredes. Para fazer isso, a superfície pode ser limpa com uma escova de lavar louça.
4. Existe uma maneira comprovada de limpar facilmente um estômago de porco: o produto deve ser colocado em água fervente por 10 minutos para desengordurar e, em seguida, remover a película protetora.
5. O órgão é embebido em água salgada. Este é um procedimento demorado que precisa ser feito por 5-6 horas.

Como limpar rapidamente o estômago de porco para acelerar sua imersão? O órgão pode ser colocado em água salgada com vinagre. 4 colheres de sopa de ácido a 9% são adicionadas a 1 litro. Nesta solução, o produto deve ser de 2-3 horas. O uso de vinagre também tem um efeito positivo no tecido muscular espesso, tornando-o elástico, para que a casca não rasgue ao cozinhar. Estas são todas as nuances de como limpar um estômago de porco em casa. Seguir as recomendações permite obter um produto de qualidade e saboroso.

Eliminação de odor

Ao descobrir como limpar o estômago de um porco, você deve se familiarizar com as regras para eliminar o odor. Após o tratamento acético, o órgão é lavado em água, previamente fervido, caso contrário, pode ocorrer um sabor específico devido ao excesso de ácido.

Para preparar adequadamente um estômago fresco, alguns cozinheiros o esfregam depois de mergulhá-lo com mostarda seca. Isso proporciona um sabor especial e desinfeta perfeitamente o produto. Também os dentes de alho são bons. O manuseio adequado torna o produto seguro.

O que fazer a seguir?

Após a limpeza, os especialistas aconselham o congelamento do estômago para uma desinfecção de alta qualidade. O órgão deve ser embalado em um saco plástico e colocado no freezer durante a noite. Mas esse método pode levar à perda do paladar, pois a umidade do tecido animal cristaliza e destrói as fibras musculares. Pratos à base de estômagos congelados serão secos.

Muitas vezes, parte do intestino também é comprada com o estômago. Para preparar pratos recheados, esta parte é cortada e o buraco é costurado. Os estômagos dos artiodáctilos incluem muitos elementos valiosos, portanto, o órgão não deve ser superexposto em solução.

Ao processar, deve ser limpo com cuidado. Se a integridade do tecido muscular estiver danificada, a carne picada poderá sair. Para que o recheio permaneça dentro, o órgão é costurado com fios fortes com uma agulha cigana. Isso conclui o processamento. As receitas de pratos populares são apresentadas abaixo.

Frito com cebola

Precisa preparar um pouco de sal, óleo de girassol. Você precisará de temperos - 15 g, cebolinha - 30 g, miudezas - 1,5 kg. O estômago é cortado em pedaços, e então eles são transferidos para água salgada e fervidos por 3 horas.

O produto cozido deve esfriar, depois é cortado em pedaços pequenos e frito em óleo. Se o estômago estiver bem cozido, sua tonalidade será dourada. Para ficar mais bonito, é polvilhado com especiarias e cebola picada antes de servir.

Cowbull

Este é um prato para o qual miudezasrecheado e assado. Para obter um touro de vaca, você precisa de um estômago, sal, temperos, vinho, cebola, carne de porco e 2 pernas de frango. A carne de frango é separada do osso e cortada em pedaços pequenos. Em seguida, prepare os pedaços de carne de porco. A carne é temperada, salgada e acrescentam-se anéis de cebola. O prato é servido com vinho e deixado por várias horas.

O estômago está cheio de carne, mas não completamente, mas de tal forma que sobra pouco espaço. Em seguida, as miudezas são perfuradas em lugares diferentes. Em seguida, um fio forte é usado, com o qual o buraco principal é costurado.

Folha de louro, pimenta da Jamaica e, em seguida, o estômago são adicionados à água. Ele cozinha por 1,5 horas. Em seguida, é transferido para um forno quente e assado por 1 hora.

Recheado com trigo sarraceno

Se as miudezas estiverem cheias de trigo sarraceno, será satisfatório. E com a adição de cogumelos, o prato fica ainda mais aromático. Serão necessários 100 g de cogumelos, 300 g de trigo sarraceno, 300 ml de caldo, peito de frango, cenoura, carne de porco salgada (100 g), cebola (2 unid.). E você também deve levar óleo de girassol, temperos, sal, meia cabeça de alho.

Preparação necessária. É necessário ferver o trigo sarraceno até meio cozido. Em seguida é branquear os cogumelos. Você precisa ralar as cenouras, picar a cebola e refogar os legumes. Os ingredientes da carne são cortados em cubos pequenos.

Os ingredientes resultantes para o recheio são misturados, temperados, salgados e polvilhados com alho picado. As miudezas são recheadas com carne picada, costurada. Em seguida, é colocado em um recipiente para estufar e o caldo é derramado. Tudo issocoberto com uma tampa e colocado no forno. O prato é assado a 180 graus. A cozedura demora 3 horas. A tampa é removida 30 minutos antes de estar pronta.

Result

Estômago de porco foi comido por muito tempo. Geralmente é usado na forma de uma concha para recheio. Você também pode usar estômagos cozidos em sua forma pura. Se processado corretamente, a qualidade do prato final será alta.