O que cozinhar com polpa de porco de forma rápida e saborosa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de porco é mais utilizada do que outros tipos de carne na preparação de pratos para a mesa do dia a dia e festiva. A carne é cozida de forma relativamente rápida e, se a tecnologia for seguida, fica macia e suculenta, não inferior em sabor a outras variedades. A carne de porco é cozida separadamente e com legumes, cozida, frita em uma panela e na grelha, assada no forno, cozida em fogo lento. Todo gourmet pode encontrar facilmente uma receita ao seu gosto.

Em nosso artigo, consideraremos o que cozinhar da polpa de porco de maneira simples e rápida para o segundo ou para o jantar. Dependendo do método de tratamento térmico, apresentamos várias receitas interessantes para cozinhar este tipo de carne.

Ragu de porco no forno

Cozido muito saboroso e com um leve sabor picante é preparado a partir de polpa de porco com um pouco de gordura. O pescoço ou o dorso são ideais, mas não o lombo, pois neste caso a carne pode ficar um pouco seca. O tempo de cozimento é de aproximadamente 2 horas. Isso não é muito rápido, mas muito simples, e o ensopado é preparado com ingredientes familiares a todos. Você deve prestar atenção de antemão que a receita contém tomates secos ao sol, que você pode comprar pronto na loja ou cozinhá-lo no forno, secando os tomates picados no forno com ervas provençais e pimenta.

O processo de fazer o ensopado consiste na seguinte sequência de ações:

1. Prepare um braseiro ou panela de fundo grosso. Prepare o forno aquecendo-o a 180 graus.
2. Frite os pedaços de carne de porco (700 g) de cerca de 5 cm em azeite bem quente (2 colheres de sopa) de todos os lados até dourar.
3. À carne, adicione a cebola cortada em 8 partes, o alho (2 dentes) e o pimentão verde, sem sementes. Frite todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
4. Tomates secos (1,5 colher de sopa) Combine com um copo de caldo de galinha. Adicione uma pitada de canela, cravo moído, anis estrelado, pimenta branca, cominho, coentro e endro seco. Deixe a massa ferver e despeje o molho preparado sobre a carne com cebola e pimentão.
5. Envie o frango sem tampa ao forno por 90 minutos.
6. Depois de decorrido o tempo, junte à carne as batatas (700 g), cortadas em pedaços grandes, e as cenouras (800 g). Despeje um copo de caldo de galinha sobre o prato e leve novamente ao forno por meia hora.

Ao aprender a cozinhar o ensopado de acordo com a receita acima, você não vai mais se perguntar o que cozinhar com polpa de porco. Este prato saudável irá cativar você com seu sabor especial.

Pulpecarne de porco cozida em pedaços

Máximo de carne suculenta ficará se você assar em um pedaço inteiro. O tempo de cozimento aumentará a partir disso, mas o resultado impressionará todos os convidados do evento festivo, sem exceção. Se você ainda não sabe cozinhar lombo de porco deliciosamente, use a receita passo a passo abaixo.

1. Um pedaço grande de paleta de porco (2,5 kg) deve ser lavado e seco de todos os lados antes de cozinhar.
2. Em seguida, sal e pimenta a carne, rale com uma mistura de rábano (1,5 colheres de sopa) e pimenta (0,5 colher de chá).
3. Coloque a peça em uma assadeira de tamanho adequado.
4. Ao lado da carne, coloque as maçãs (2 unid.), Corte em 4 partes, 5 dentes de alho, manteiga (3 colheres de sopa), despeje a cidra de maçã (1 colher de sopa) e o creme de leite (70 ml). Rale um pedaço de alecrim e açúcar mascavo (70 g) por cima.
5. Asse a carne de porco a 160 graus por 3 horas, depois de cobrir a carne com papel alumínio.
6. Após o tempo especificado, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 210 graus e continue assando por mais 40 minutos.
7. Coloque a carne de porco em uma travessa. Sirva com molho de maçã e decore com salada ou purê de batatas.

Agora você sabe (se tiver carne de porco inteira disponível) que não é difícil cozinhar um pedaço de carne. O principal é ter tempo suficiente para que a carne sue adequadamente em seu próprio suco e temperos.

Porcolombo com molho de romã

O lombo é a parte mais valiosa da carcaça. Como esse tecido muscular está localizado na região lombar posterior e praticamente não recebe atividade física durante a vida do animal, ao cozinhar a carne, acaba sendo o mais suculento e saboroso. Se você conseguiu comprar um lombo no mercado ou em uma loja e não sabe o que pode ser cozido com polpa de porco, será útil obter informações sobre como preparar essa carne. O lombo de porco é caro, por isso é aconselhável fritá-lo, cortar as fibras ou assá-lo em um pedaço inteiro. Muito raramente, essa carne é cozida ou cozida.

Você pode cozinhar lombo de porco da seguinte maneira:

1. Um pedaço de carne de 600 g é bem lavado em água corrente e seco com papel toalha.
2. O lombo é esfregado com uma mistura de sal, pimenta, óleo vegetal (1 colher de chá) e alho espremido (1 dente).
3. A peça preparada é espalhada em uma frigideira quente e frita rapidamente em fogo alto de todos os lados até dourar.
4. O lombo frito é transferido para uma assadeira e levado ao forno pré-aquecido (180 graus) por 20 minutos. A prontidão da carne pode ser verificada com um termômetro com uma sonda. A temperatura interna deve ser de 145 graus e a cor deve ser rosa claro.
5. A carne na assadeira é retirada do forno e coberta com papel alumínio. Servido com molho de romã.

Para preparar o molho, use figos frescos, cortados ao meio (3 xícaras), branco secovinho (1 colher de sopa.), suco de romã (3 colheres de sopa), açúcar (70 g), sal a gosto. Todos os ingredientes são enviados para a panela e fervidos em fogo baixo por cerca de 50 minutos. Depois esfrie um pouco e passe os figos por uma peneira. Depois disso, a panela é devolvida ao fogo, é adicionada manteiga (3 colheres de sopa) e fervida até a consistência desejada. Os ingredientes sugeridos rendem aproximadamente 2 xícaras de molho.

Perkelt de Porco Húngaro

Perkelt - uma das opções para cozinhar ensopado. O prato pertence à culinária húngara. É servido tanto como prato principal com purê de batatas quanto como base para o bograch húngaro. Se você comprou pedaços gordurosos de carne com banha, a questão do que pode ser cozido com polpa de porco pode ser considerada resolvida.

Para perkelt, a carne é cortada (800 g) em pedaços pequenos através das fibras, cebola (3 unid.) e banha (70 g) são cortadas em cubos. Primeiro, a banha é frita em uma frigideira aquecida para que toda a gordura seja derretida. Retire as cascas da panela. Em seguida, as cebolas são refogadas na gordura de porco e, quando ficar transparente, é adicionada a carne. Quando os pedaços de carne de porco estiverem fritos de todos os lados, despeje 2 xícaras de água na panela, adicione páprica doce (4 colheres de sopa), pimenta vermelha, se desejar, e sal.

Perkelt é cozido em fogo baixo por uma hora. O tempo de cozimento pode ser aumentado, desde que as peças estejam macias o suficiente. Eles devem literalmente se desintegrar em fibras, derreter na boca.

Que delícia cozinhar carne de porco na panela

Os amantes da cozinha coreana quente e picante vão adorar esta receita. A carne é obtida, como se costuma dizer, "com pimenta". Mas ao mesmo tempo fica bem suculento, não resseca e é frito em apenas 20 minutos.

Você pode cozinhar a polpa de porco em uma panela na seguinte sequência:

1. Em uma frigideira quente em fogo alto, frite a carne de porco cortada em pedaços pequenos.
2. Adicione a cebola picada grosseiramente e as penas de cebolinha, pimentão verde (com ou sem sementes), alho (4 dentes) e gengibre ralado (1/2 colher de sopa. colher) à carne. Despeje o óleo de gergelim (2 colheres de sopa) na panela.
3. Fry legumes com carne em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Adicione 1 colher de chá de pasta de pimenta, 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha, 1 colher de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo à carne de porco.
5. Frite a carne por mais 10 minutos até a cebola ficar transparente.
6. Coloque a carne em uma travessa, polvilhe com gergelim torrado. Sirva com arroz ou salada.

Carne de porco com cenoura na panela de Yulia Vysotskaya

É bastante difícil secar um pedaço grande de carne de porco se a tecnologia de cozimento for seguida. Como regra, essa carne quase sempre fica suculenta e macia. Outra coisa é a carne de porco (polpa) finamente picada. Como cozinhar carne na forma de pedaços de forma rápida e saborosa, você pode aprender com a receita abaixo da famosa especialista em culinária Yulia Vysotskaya. Para este prato, é melhor fazer cortes inferiores ou parte do ombro.tinta.

Pedaços de porco picados grosseiramente (800 g) sal e frite por um minuto de cada lado em azeite aquecido (3 colheres de sopa). É extremamente importante não cozinhar demais a carne, caso contrário ela ficará dura. Transfira os pedaços de carne de porco da panela para um prato e, na gordura resultante com óleo, frite a cebola roxa cortada em 4 partes e pedaços grandes de cenoura (2 pedaços cada), dentes de alho esmagados (5 pedaços), raminhos de tomilho (6 unidades), coentro (1/2 colher de chá). Frite um pouco os legumes com especiarias, mexendo de vez em quando. Em seguida, retorne a carne de porco para a panela, regue com cerveja light sem álcool (300 ml), adicione sal se necessário e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Graças a esta receita você sempre saberá o que cozinhar da polpa de porco para o segundo ou jantar. Essa carne pode ser servida sozinha ou com um acompanhamento, como mingau ou purê de batatas.

Costeleta de porco com molho de cogumelos e queijo

Para o jantar, geralmente queremos algo não muito gorduroso, mas ao mesmo tempo satisfatório, para não ir à geladeira fazer um lanche no meio da noite. Se você escolher carne de porco, um lombo magro é ideal para isso. Agora resta descobrir o que cozinhar para o jantar com a polpa de porco, que acompanhamento servir com ela. A melhor opção é cortar o lombo em pedaços, ou seja, costeletas com 1-1,5 cm de espessura.

Sequência de cozimento:

1. As costeletas são lavadas em água corrente e bem secas com uma toalha.
2. Em preparaçãoempanado de alho em pó, sal, pimenta preta (meia colher de chá) e farinha (30 g). Em seguida, as costeletas preparadas devem ser enroladas neste empanado e fritas em uma panela com uma colher de sopa de azeite até dourar.
3. Em uma frigideira com cabo removível, frite os cogumelos (200 g), a cebola branca (1 unid.) e o alho espremido (2 dentes) na manteiga em uma panela com cabo removível. Aos cogumelos, adicione 2 xícaras de leite, 80 g de cream cheese processado, sal (1 colher de chá), farinha (2 colheres de sopa), uma pitada de pimenta. Retire o molho do fogo e adicione 100g de queijo brie em cubos.
4. Coloque as costeletas na assadeira com o molho e leve ao forno por 20 minutos para assar a 180 graus.

Ao servir, a carne é regada com molho de queijo com cogumelos. Arroz ou batatas são preparados como acompanhamento.

Porco assado no creme com tomate

Este prato é perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar. Portanto, se você ainda está em dúvida sobre o que cozinhar da polpa de porco para o segundo, a carne assada no forno no creme e tomate é uma ótima opção! A receita fornecida irá convencê-lo disso. A carne é tenra, suculenta, com sabor e aroma levemente cremoso.

A sequência de cozimento é a seguinte:

1. A polpa de porco (lombo) é cortada em pedaços de 1,5 cm de espessura.
2. Cada bife é colocado em uma frigideira (para o forno) com uma quantidade mínima de óleo vegetal e frito dos dois lados até dourar.
3. Os pedaços de carne fritos são salgados e apimentados por cima, polvilhados com ervas secas perfumadas (orégano, manjericão, etc.),coloque metades de tomate cereja ou rodelas de tomate comum neles.
4. Agora você precisa pegar o creme com um teor de gordura de 10% (600 ml) e despejar sobre os bifes com tomates.
5. Imediatamente antes de cozinhar ou 10 minutos antes do final do cozimento, queijo ralado fino (300 g) é polvilhado em cima do prato.
6. Os bifes de porco são assados no forno por cerca de meia hora. O prato é servido na mesa com pimentão assado, arroz ou batata.

Carne no creme é perfeito para uma mesa festiva ou para o dia a dia. Isto é exatamente o que você pode cozinhar a partir de polpa de porco de forma muito simples e rápida. Apenas 40 minutos do seu tempo - e uma refeição saudável com muita proteína estará pronta para a mesa.

Carnitas de Porco à Mexicana cozida em panela lenta

Delicioso prato mexicano que, de acordo com o método de cozimento, é uma carne de porco cozida lentamente. Como resultado do tratamento térmico, a carne é tão macia que literalmente se quebra em fibras. E não há necessidade de falar sobre o sabor do prato. A carne de porco "Carnitas" geralmente é servida em uma tortilha de milho mexicana. Para o aquecimento de carne a longo prazo, um fogão lento é o ideal.

O prato tradicional mexicano pode ser preparado com polpa de porco (uma foto do prato acabado é apresentada acima). É melhor escolher uma espátula pesando cerca de 1 kg. Antes de enviá-lo para o fogão lento, é lavado, seco e esfregado em todos os lados com sal e pimenta, além de uma mistura de orégano (2 colheres de chá), uma colher de chácominho (moído) e azeite (1 colher de sopa). Um pedaço de carne preparada é enviado para a tigela multicooker, e dentes de alho inteiros (4 unid.), cebola picada grosseiramente, pedaços de pimenta verde sem sementes são colocados em cima e suco de laranja espremido de duas metades de uma laranja é derramado.

A carne de porco é cozida no modo "Stew" por cerca de 6 horas. Após o tempo especificado, é retirado da tigela, resfriado, rasgado em fibras com um garfo, frito em óleo vegetal (3 colheres de sopa) até formar uma crosta dourada de um lado. A carne de porco, conforme a receita, é tenra, suculenta e muito saborosa.

Como cozinhar lombo de porco no forno de papel alumínio

A polpa de porco assada de acordo com esta receita será uma excelente alternativa à salsicha pouco saudável, pois o prato fica especialmente saboroso após o resfriamento final na geladeira. No entanto, também pode ser servido quente, com um delicioso acompanhamento de legumes ou arroz.

A textura delicada da polpa cozida deve-se à escolha acertada da carne, sendo o pescoço ou omoplata com pequenas estrias de gordura, com decapagem preliminar em ambiente ácido. Vamos dizer-lhe como cozinhar deliciosas polpas de porco no forno em poucos passos:

1. Um pedaço seco de espátula pesando 1 kg é esfregado com uma mistura de sal, pimenta (1/2 colher de chá), orégano (2 colheres de sopa), alho espremido (2 dentes). A carne é transferida para uma panela de tamanho apropriado.
2. 3 cebolas picadas salgadas para soltar mais líquido e misturadas com o suco de 1 limão.
3. A mistura preparada é espalhada diretamente sobre a carne, coberta e deixada na geladeira por 12 horas para marinar.
4. A polpa acabada é espalhada em uma folha de papel alumínio dobrada ao meio diretamente sobre uma almofada de cebolas em conserva, a carne é selada em todos os lados com papel alumínio.
5. Cozinhe a carne por cerca de 1 hora e 15 minutos. Para verificar a prontidão, um pedaço de polpa é perfurado com uma faca e o suco fica claro. 10 minutos antes da prontidão, a carne de porco é dourada, abrindo o papel alumínio. Após esfriar, a carne é cortada em porções.

Bom apetite!