2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
"Snezhok" é uma bebida de leite fermentada popular, que é produzida usando uma tecnologia especial de leite natural e massa fermentada. O açúcar dá a este produto um sabor doce, e é por isso que "Snowball" é amado por adultos e crianças.
Além disso, a bebida pode ser utilizada como produto independente ou adicionada ao processo de cozimento e assamento.
Processo de produção
A bebida láctea fermentada Snowball é feita com leite de vaca integral, que é aquecido a uma temperatura de aproximadamente 85 graus e envelhecido por não mais que 10 minutos. O leite é então submetido a um processo de homogeneização de alta pressão. Isso permite que os glóbulos de gordura se quebrem em outros menores.
A seguir, o starter de uma mistura de estreptococos de ácido lático e o famoso bastão búlgaro é adicionado ao "Snowball".
A bebida é fermentada por 4-5 horas, neste momento forma-se um coágulo denso. Depois disso, o produto é bem misturado, resfriado instantaneamenteaté 5-7 graus e despejadas em porções de sacos ou copos.
Para dar a "Bola de Neve" um sabor doce e agradável, açúcar e vários xaropes (morango, framboesa, groselha, cereja) são usados no processo de produção. O açúcar é adicionado ao leite antes de ser aquecido na quantidade de 7% e xaropes de frutas e bagas - após a formação de um coágulo ou já em um produto resfriado. Sua participação é de até 10%.
Composição e conteúdo calórico
Bebida "Snowball" pode diferir na fração de massa de gordura na composição. O produto mais comum é 2,5 por cento de gordura. Ao mesmo tempo, 100 g dessa bebida contém 2,7 g de proteínas, 2,5 g de gorduras e 10,8 g de carboidratos. O conteúdo calórico é de 79 quilocalorias. Com um teor de gordura tão baixo (2,5%), "Snowball" também pode ser usado por pessoas em dieta dietética.
Há também variedades com maior teor de gordura. Por exemplo, 3,4% Snowball é uma bebida que contém 3,4% de gordura e 7% de açúcar, bem como uma Snowball de frutas e bagas contendo 3% de gordura e 15% de sacarose.
Benefícios para o corpo
Muitas pessoas, especialmente crianças, adoram a doce e deliciosa bebida Snowball. Seus benefícios são inegáveis.
Em primeiro lugar, o produto possui boa digestibilidade devido à presença de ácido lático na composição, além de uma combinação especial de componentes alimentares no leite. Por isso, a bebida "Bola de Neve" é indicada para pessoas que sofrem de gastrite, aliada abaixa acidez do estômago, enterite, colite, doenças do duodeno e todos aqueles que precisam poupar alimentos. Além disso, o produto pode ser usado na presença de úlcera péptica, mas não em períodos de exacerbação.
Em segundo lugar, a bebida "Snowball" ajuda a restaurar a microflora intestinal, normaliza a atividade do estômago. Milhões de lactobacilos úteis na composição do produto levam a uma diminuição da microflora putrefativa, o que significa que retardam os processos de putrefação no corpo. Produtos de degradação tóxicos param de entrar no sangue em grandes quantidades.
Em terceiro lugar, esta bebida láctea fermentada é capaz de normalizar o metabolismo do sal da água no corpo. Isso é necessário para colecistite, gota, aterosclerose e outras doenças metabólicas dos rins e do fígado.
Além disso, a gordura do leite tem propriedades coleréticas e, portanto, ajuda a reduzir a vesícula biliar.
Além disso, "Snowball" sacia rapidamente a sede, restaura a força após o esforço físico e aumenta a atividade do trato digestivo.
Como fazer sua própria bebida?
Para quem não confia em produtos comprados em lojas ou quer controlar pessoalmente o processo de cozimento, a receita para fazer "Bola de Neve" em casa é adequada. Assim, para 1 litro de leite, serão necessários cerca de 100-150 g de massa fermentada. Você pode comprar uma cultura inicial especial em uma farmácia ou fazer a sua própria. Após a fervura, o leite é resfriado a 40 graus, o fermento é adicionado, misturado. Os pratos são cobertos e deixados por um dia em um lugar quente. Prepararo produto é resfriado na geladeira por várias horas e comido. Essa bebida caseira "Bola de neve" é armazenada por não mais que três dias.
Açúcar é opcionalmente adicionado ao produto, especialmente se você estiver fazendo para crianças. Você também pode usar xaropes de frutas, geléias, frutas frescas e bagas como recheio.
Assim, "Bola de Neve" não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também um produto muito útil, que é bastante fácil de fazer em casa.
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