Torta de cebola: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de tortas de cebola variam. Eles são feitos de massa folhada ou massa quebrada, queijo duro ou processado, anchovas, ovos frescos ou cozidos, cogumelos, carne, ervas da Provença com ervas são adicionadas ao recheio. Os adultos gostam deste pastel, as crianças comem com prazer, é bom como prato diário, mas também pode decorar uma mesa festiva. Em alguns países, o recheio é feito de alho-poró ou cebolinha, o que lhe confere um sabor delicado e saboroso. Na Rússia, a torta de cebola é tradicionalmente recheada com cebola.

Cozimento Clássico

Como você pode agradar sua família em uma noite fria de inverno? Claro, uma xícara de chá quente com uma torta de cebola clássica com uma crosta de queijo crocante. Para isso você vai precisar de:

• farinha - 250-300 g;
• margarina cremosa - 150 g;
• 3 ovos;
• creme de leite - 400 ml (incluindo a massa - 4 colheres de sopa, o restante - para despejar);
• cebolas - 6-7 cabeças grandes;
• Queijo holandês ou outro - 150g;
• noz-moscada moída - 5-10 g;
• fermento em pó - 1 pacote;
• óleo vegetal;
• uma pitada de sal.

Com farinha, margarina, 4 colheres de sopa de creme de leite e fermento em pó prepare uma massa macia que não grude nas mãos. Descasque a cebola, corte em anéis e frite em óleo vegetal junto com noz-moscada, sal e adicione pimenta do reino a gosto. A massa é desenrolada de acordo com o tamanho do molde, as cebolas fritas são colocadas uniformemente sobre ela e despejadas com um recheio, feito de ovos e o creme azedo restante. Em seguida, rale o queijo duro e cubra a superfície da torta. Asse em forno quente por meia hora até dourar.

Pissaladiere - uma variante da torta com cebola e anchovas

O nome do prato é intrigante, e a menção às anchovas sugere que esta é uma das receitas da torta de cebola francesa. Para o recheio você vai precisar de:

• 8 cebolas médias e alho-poró (use a parte branca de 2 talos);
• 1 lata de anchovas (em óleo), 2 tomates grandes, azeitonas sem caroço (20 unidades);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência azeite);
• verdes;
• sal, pimenta moída.

A massa de fermento é comprada ou preparada por você mesmo a partir de 200 g de farinha, 20 ml de óleo vegetal, sal, 10 g de fermento seco e 150 ml de água morna.

Corte a cebola descascada em cubos e frite em fogo baixo por 10 minutos, depois acrescente os talos de alho-poró cortados em meias argolas e frite por mais 3 minutos. Os verdes são cortados finamente, a pele é removida dos tomates, mantendo-os previamente em água fervente por 20 a 30 segundos. Verduras e tomates cortados em fatias pequenas são adicionados à cebola, salgados, polvilhados com pimenta a gosto e cozidos sob uma tampa em fogo baixo até que a umidade evapore.

A massa é aberta no formato de uma assadeira, as laterais são feitas e a mistura de legumes resfriada é colocada sobre ela. As anchovas são retiradas do óleo, os filés são separados e uma treliça é feita. Uma azeitona é colocada no centro dos quadrados. Asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Assar com cebola folhada

Esta opção é adequada para jovens donas de casa que ainda não dominam a tecnologia de fazer massa folhada ou mulheres de negócios que combinam trabalho com tarefas domésticas. Massa pronta para a receita de torta de cebola pode ser comprada no supermercado. Para o recheio você precisa de:

• 5 cebolas;
• 150 g de queijo holandês;
• 100 ml de creme caseiro com teor de gordura de pelo menos 15%;
• 3 ovos;
• sal, pimenta preta e um pouco de manteiga.

As cebolas são descascadas, cortadas em anéis e refogadas na manteiga em uma frigideira. Em seguida, prepare o molho de creme. A gema de um ovo é separada em um copo, a proteína restante e os ovos são batidos até obter uma massa espessa, adicionando gradualmente nata, sal e queijo ralado na tigela.

No fundo da forma coloque uma folha de papel manteiga, depois descongele a massa e forme as laterais. Espalhe as cebolas fritas uniformemente na massa, despeje o molho por cima. De restos de massaas tiras são cortadas e colocadas em um produto semi-acabado na forma de uma treliça. A gema restante é batida e aplicada com um pincel na grade. A torta é assada no forno por 25 minutos, a prontidão é verificada com um palito.

Torta de gelatina

Cozinhar um prato leva um pouco de tempo. Na receita proposta de torta de cebola com foto, o destaque é a cebolinha. Vai precisar de 200 gramas. Além disso, são usados os seguintes:

• farinha - 400 g;
• kefir ou iogurte sem açúcar - 400 ml;
• ovos - 4 unidades.;
• margarina - 150 g;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
• fermento em pó - 1 pacote;
• sal.

Para o recheio, as cebolas verdes são picadas e refogadas em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira. O sal é adicionado a gosto. 2 ovos, manteiga amolecida, farinha, sal, fermento em pó são adicionados ao kefir e a massa é amassada. A consistência deve ser a mesma das panquecas. Unte uma assadeira, despeje metade da massa, espalhe a cebola e despeje com os ovos batidos restantes. A segunda metade da massa é derramada sobre os ovos e assada por 40 minutos em forno quente.

Opção de cozimento em um fogão lento

Receita de torta de cebola para quem tem um fogão lento com opção de assar.

Para o teste você vai precisar de:

• 100 g de manteiga;
• 200g de farinha peneirada;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa de creme de leite.

Esses produtos são usados para amassar massa macia, coloque em uma tigela multicozinha untada com óleo, formelados e leve ao frio por 1 hora.

Para o recheio, descasque 4-5 cebolas, corte e frite em uma panela até dourar. Rale 100 g de queijo processado, pique um punhado de cebolinha e misture tudo com três ovos crus. Adicione a cebola frita à mistura resultante, bata com um garfo e despeje sobre a massa na tigela da multicozinha, defina o modo “assar”, asse por 60 minutos. O bolo acabado é resfriado na tigela e removido com cuidado.

Tortas de cebola são comidas frias e quentes. Existem muitas receitas para assar, então você sempre pode experimentá-las, dando um novo sabor ao prato.